써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 '에어프라이어 닭봉구이' 입니다

얼마전 선물받은 대용량 에어프라이어로 닭봉 구이를 만들어봤습니다 

제가 전생에 조금 베풀고 살았나봐요~ 

닭봉, 에어프라이어, 화분 등 지인들께서 자주 선물을 많이 해주시네요~

요리기구와 화분을 선물 받을때 모든걸 다 가진 기분이 들어 넘 행복하답니다~

거실곳곳에는 화초가, 주방에는 늘 맛나는요리~ 주위에서 제 가족은 복받았다고들 한답니다^^

늘 맛있게 먹어주면서 엄지척 해주는 가족들 덕분에 요리가 즐겁고 행복해요~

대용량 에어프라이어로 만든 닭봉 소금구이, 닭봉 양념구이 소개해드릴께요~

술안주로도 좋고 밥반찬으로도 좋아요~ 남녀노소 다 좋아하실꺼에요~ 

✅준비재료

닭봉 1kg

✅닭냄새제거 데침용재료

알후추 1스푼, 된장 1스푼, 커피 1티스푼, 편썰기한생강 3개, 채썬양파 반개, 계피나무 조금, 소주 반컵

월계수잎 5개

✅닭봉밑간재료

로즈마리 후추, 허브맛 솔트, 올리브유 각각 조금

✅양념

고추장 3스푼, 고운 고추가루 2스푼,  매운 고추가루 1스푼,  케찹 3스푼, 올리고당 5스푼, 매실액 5스푼

설탕 1스푼, 다진 마늘 3스푼, 통깨 참기름 아몬드 약간

▶  제가 선물받은 닭봉입니다~ 이번엔 1kg만 사용했으니 참고해주세요~

▶  닭냄새제거 데침용 재료입니다~

▶  닭봉밑간 재료입니다~

▶  깨끗이 씻은 후 양념이 잘스며들게 칼집을 넣어주세요

▶  소주를 뺀 나머지 데침용재료 다 넣고 끓여주세요

▶  물이 끓으면 소주 반컵과 닭봉을 넣어주세요 닭봉 넣은 후 물이 끓으면 불을 꺼주세요

▶  데친닭봉은 찬물에 사워시킨 후 물기를 빼주세요

▶  물기뺀 닭봉에 올리브유 살짝 발라주고 후추, 허브맛솔트, 로즈마리 조금 뿌려주세요

괜히 튀김요리 먹을땐 불안하시지않나요? 몸에 안좋고 살찔까봐 걱정들하시죠~

로즈마리는 체지방을 분해하는 역할을 하니 과식을 자주하는편이거나 다이어트를 하고 계신분들에게 

추천해요~!!

로즈마리를 사용한 음식을 섭취하면 소화를 촉진해주고 체지방 분해에 도움을 준다고 하네요

요래 적은양이 도움이될까 싶긴한데 그냥 참고정도하시라고 적었어요~

맛난거 먹을때는 다 잊고 즐겁게 먹어요^^

▶  닭봉 밑간해두고 이제 양념장 만들어볼께요

▶  통깨, 참기름 빼고 준비된 양념장 넣고 골고루 저어가면서 볶다가 기포가 올라오면 불을 꺼주세요

불을 끄고 마무리로 참기름, 통깨 넣고 섞어주면 양념장은 완성^^

▶  대용량 에어프라이어는 튀김 요리시 10분동안 예열버튼 눌러서 예열 끝나면 재료를 넣어주세요

온도는 200℃ 맞춰놓고 예열부터 끝까지 200℃로 맞춰주고 하시면 되요

이부분은 사용설명서에 다 나와있으니 자세한 설명은 생략할께요~^^

▶  밑간해둔 닭봉을 겹치지 않게 넣어주세요 대용량 에어프라이어라 많이 들어가요~

▶  한면당 15분씩 타이머 맞추고 튀겼는데 조금 많이 튀겨졌어요

시간은 한면당 12분정도가 적당할것 같아요~ 참고해주세요~

▶  앞뒤로 총 30분 튀겼는데 바싹한식감을 원하면 15분씩 맞추는 것도 괜찮을것 같아요~

▶  먼저 완성된 에어프라이어 닭봉 소금구이입니다~ 양념구이와 소금구이 둘 다 해봤어요~^^

소금구이는 밑간을 약하게 한편이니 취향대로 소금이나 양념에 찍어드세요~

▶  볶아서 준비해둔 양념장에 닭봉넣고 양념만 묻혀주시면 에어프라이어 양념구이 완성이에요^^

▶  매운 고춧가루가 들어가 샐러드를 곁들여 먹기위해 준비했어요 

샐러드소스 레시피가 궁금하시면 아래링크를 참고하세요~

대용량 에어프라이어로 취향저격 반반치킨 만들어봤어요~

기름에 담궈 튀기지않아 건강한 맛의 반반치킨 만들어드셔세요 ^^

에어프라이어가 없으시면 팬에 기름 조금 넉넉히 두루고 튀겨주는 느낌으로 구워주면 되세요

에어프라이어로 튀김해 먹을때 기름에 담구지않고 튀겨서 좋은점과 뒤처리가 깔끔해서 좋아요~

기름에 튀긴 닭봉이랑 맛은 조금 차이가 나는데 그래도 넘 맛있어요~^^

오늘 써니네 레시피는 '꼬마김밥 만드는법' 입니다

울 아들,딸 소풍갈때 꼬마김밥 싸들고 가면 인기폭팔이라 하던게 생각나서 만들어봤어요

요즘 아이들 가을 소풍도시락 반찬으로도 충분히 인기를 끌만한 비쥬얼이죠?

간단하게 영양가득 만들 수 있는 인기만점 가을 소풍도시락 반찬 꼬마김밥 만드는 법 소개해드릴께요~

✅준비재료

김밥김 10장, 김밥용 단무지 5개, 김밥용 우엉 10개, 미나리 60g, 소지지 30g, 계란 3개, 슬라이스햄 30g

일반쌀 3컵, 홍국쌀 1컵

✅양념

밥지을때 꽃소금 1티스푼, 참기름 3스푼

✅계란지단용

꽃소금 반티스푼, 식용유 조금

✅미나리무침용 

소금, 참기름, 깨소금 각각 조금

▶  사진을 참고하여 재료를 준비해주세요~ 소시지와 슬라이스햄은 60g 중 30g만 사용했어요~

참고해주세요~^^

▶  먼저 밥짓는것 부터 설명드리고 시작할께요~

쌀 3컵 씻은후 홍국쌀 1컵넣고 꽃소금 1티스푼이랑 참기름 3스푼 넣고 평소 밥물보다 조금 적게 부어

밥을 고슬고슬하게 짓는게 관건이에요

밥을 다 지은후 따로 소금, 참기름간을 할때보다 고루간이 베이고 고슬하게 지은밥알 그대로 김밥을

만들수가 있어 편리하고 좋아요~ 써니만의 노하우아닌 노하우~^^

▶  물이 끓으면 소금 조금 넣고 미나리를 1~2분정도 데친후 찬물에 헹구어 물기를 짜주세요

▶  물기 짠 미나리는 소금, 참기름, 깨소금 넣고 무쳐주고 김밥용우엉이랑 단무지는 찬물에 헹군 후 

키친타올로 물기를 제거해주세요

▶  소시지는 끓는물에 1분간 데처서 물기를 제거해주세요

▶  예열된 팬에 기름 두루고 키친타올로 팬을 살짝 닦아주세요

소금 넣고 잘섞어준 계란지단을 붙여주세요 계란은 체에 받처 두번정도 내려 알끈을 제거하면 지단이

예쁘게 붙여져요 참고하세요~^^

▶  데친 소시지는 반으로 잘라주고 지단붙인계란은 소시지 길이와 맞춰서 잘라주세요

남은지단은 잘게 다져서 준비해주세요

▶  데코로 슬라이스햄을 꽃모양으로 만든거 보셨나요? 

그 과정을 설명드릴껀데 번거러우신분들은 이 과정은 생략하셔도되세요~

▶  햄을 반으로 접어서 접은부분을 살짝 눌러주세요

▶  접은햄은 0.5cm 간격으로 잘라주는데 접은 끝부분이 0.5cm 정도 남게 잘라주세요

▶  접어서 자른햄을 돌돌 말아주기만 하면 예쁜 꽃모양의 햄이 된답니다~ 간단하죠? ^^

제가 꽃을 좋아하다보니 자주 쓰는 데코방식이랍니다~ 활용해보세요~

▶  꼬마김밥을 만들꺼니 김은 반으로 잘라주세요~

▶  사진과 같이 준비된 김밥재료를 따로따로 넣어서 돌돌 말아주면 꼬마김밥 완성이에요~

▶  참 간단하죠? 크기가 작으니 종류별로 하나씩 같이 먹어도 맛있어요~^^

▶  꽃잎 데코가 없다면 이런 비쥬얼이겠죠? ㅎㅎ 없어도 나쁘지 않은 비쥬얼이지만 꽃잎데코로 포인트를

주시는걸 추천해요~ ^^

저는 아이들이 훌쩍 커버려 도시락 쌀일은 없어서~ 얼마전 담근 가을물김치와 같이 먹어봤어요~

가을 도시락 메뉴 고민중이시라면 써니네식탁에 이쁜 요리가 많으니 참고해보세요^^

오늘 써니레 레시피는 '알토란 가을물김치' 입니다

알토란 김하진 요리연구가님의 비트물김치 레시피를 보고 제 노하우를 활용하여 

직접 알토란 가을물김치 만들어봤습니다

잘 담궈놓은 물김치 반찬하나면 저녁 밥상 든든하시죠~?

톡쏘는 청량한 가을물김치 시원하고 깔끔한 맛이 핵심인 가을물김치~

비트가 들어가 색감까지 예쁜 알토란 가을물김치 담그는법 알려드릴께요~ 물김치 반찬 만들어보세요~

✅준비재료

무우 3kg, 배추 줄기부분 1kg, 비트 2개, 청양고추 20개, 실파 200g

✅갈아줄재료

배 1개, 무우 600g, 대추 20개, 양파 400g, 통마늘 20개, 생강 30g

✅무우 배추절임용

물 10컵, 꽃소금 1컵반, 설탕 1컵

✅물김치국물 만드는법

물 8L, 꽃소금 1컵, 멸치액젓 4스푼, 소주 반컵

▶  사진을 참고하여 재료를 준비해주세요~

▶  먼저 무는 너무 크고 굵지않으며 파란부분이 많은것이 맛있어요~ 파란부분이 많을수로 비타민c 등

영양이 풍부한 무입니다~

무를 세로로 자른뒤 반달썰기해 약간 두톰하게 썰어주는게 빨리 무르지않아요

▶  배추는 줄기부분만 사용하세요 배추잎은 금방 숨이죽어 식감이 떨어지니 좋은식감 배추줄기만 

사용하고 배추잎은 배추전을 부쳐 국물김치랑 드셔보세요~

▶  물 10컵에 꽃소금 1컵반, 설탕1컵을 넣고 녹여주세요

▶  무와 배추는 절인 후 헹구지 않을거라 깨끗이 씻은 후 절여주세요

▶  두꺼운무는 아래로, 앏은 배추는 위에 넣고 1시간 후 뒤집어주세요

▶  1시간 지난 후 뒤집어서 골고루 간이 스며들게 1시간 더 절여주세요 

2시간 절인 무와 배추는 헹구지않고 채반에 받처 물기를 빼주세요

이제 물김치 국물 만들어볼께요~

▶  물 8L, 꽃소금 1컵, 멸치액젓 4스푼, 소주 반컵 넣고 녹여주세요

국물김치는 초반에 맛을 잡아야 실패가 없어요 국물을 넉넉히 넣어야 건더기양과 비율이 딱 맞아 

맛있는 알토란 가을물김치가 만들어집니다~

▶  풀국을 따로 끓이지 않고 위에 재료를 갈아주세요

▶  믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요

▶  대추는 돌려깎기해서 씨는 제거하고 갈아주세요

대추는 위장을 편안하게해서 소화를 돕고 신경과 근육을 풀어주며 심신 안정에도 도움을 준다고하네요

▶  저는 믹서기 용량이 적어서 나눠서 갈아주었어요 참고하세요~

▶  갈아준 재료는 면포에 넣어 즙을 짜주시거나 사진처럼 해주세요 편한방법으로 하세요~

▶  곱게 갈은 재료들을 앞서 만들어준 국물에 다 섞어주세요

▶  쪽파는 5cm로 썰어주시고 청양고추는 반으로 잘라 고추씨를 제거해주세요

비트는 얇게 썰어서 준비하세요

맛깔스러운 붉은색의 비트를 넣어 은은한 붉은색감과 단맛을 더해줘 맛은 물론~ 

건강에도 좋은 보약같은 비트를 넣어 만드는 알토란 가을물김치에요~^^

▶  무, 배추, 비트, 쪽파, 청양고추순으로 적댱량씩 반복해서 넣어주세요 

한꺼번에 재료를 넣을 경우 꺼낼때마다 휘져어야해서 군내가 발생할 수 있으니 재료들을 겹겹이 

넣어주세요 그래야 꺼내 먹을때 뒤적거리지않아 맛과 색감을 오래가게 해준답니다~

▶  준비해둔 국물만 부으면 보약같은 알토란 가을물김치 완성이에요~

▶  알토란 가을물김치 담근 후 하루정도는 뚜껑을 조금 열어두세요

그럼 본연의색이 오래간답니다~ 저는 2일정도 베란다뒀다가 김치냉장고에 넣어줍니다^^

대추비트를 넣어 은은한 단맛과 고운색감 무를 갈아넣어 달콤시원한 맛을 더해 보약같은 알토란

가을물김치 담궈보세요~^^

직접해본 다른 알토란 레시피도 많으니 아래링크를 참고하세요~^^

오늘 써니네레시피는 '만물상 열무김치' 입니다

부지런하시고 정많으신 오빠부부덕에 손수 지으신 유기농 열무 받게되었어요~

깔끔하게 다듬어 갖다주셔서 미안함과 고마움에 실패없이 만물상 열무김치 김치반찬 만들어볼께요

김치반찬 하나만 제대로 있어도 밥한공기 뚝딱이시죠?

만물상레시피에 저만의 레시피를 더 해 풋내나지않고 아삭함이 끝까지 가는 열무김치!

산초가루를 넣어 특별한 향까지 솔솔 나는 가을 열무김치담아볼께요

✅준비재료

열무 2kg, 사과 1개, 양파 2개, 감자 2개, 배 반개, 홍고추 10개정도, 생강조금, 파프리카 1개

산초가루 1스푼 굵은소금 1컵(열무절임용)

✅양념

멸시다시마육수 2컵, 까나리액젓 3스푼, 멸치액젓 3스푼, 새우젓 3스푼, 고추가루 2컵반, 통깨 5스푼

매실액 5스푼

멸치육수레시피는 아래링크를 참고해주세요^^

▶  준비재료입니다 ~ 사진을 참고해서 준비해주세요^^

▶  저는 언니가 억센 겉잎이랑 무우 끝부분까지 깔끔하게 손질해 갖다줘서 무와 무청사이에 흙이랑 

껍질만 벗겨주면되네요 무우와 무청사이는 칼끝으로 긁어주시면 쉽게 제거되세요

무우껍질은 벗겨서 해도되고 그냥 껍질째 절여도 되세요^^

▶  감자 2개를 얇게 채썰어 준비해주세요  

삶은감자를 으깨서 넣어주면  3주가 지나도 아삭하며 양념이 잘 스며들고 풋내잡는효과까지 있어요

저는 항상보리가루 또는 메밀가루로 풀국 끓여서했는데 풀국을 별도록 끓이지 않아도 맛있는 

만물상 열무김치 비법재료인 감자를 사용했어요 

간단해서 마음에드네요^^

▶  채썬감자는 일회용 비닐팩에 담아 입구부분을 살짝만 묶어주세요

▶  채썬감자넣고 살짝묶은 비닐팩을 전자렌지에 넣어 10분정도 돌려 익혀주세요

▶  잘 익힌감자는 그릇에 담아 으깨서 준비해주세요 감자가 만물상 열무김치 비법재료입니다^^

▶  양파 2개는 갈지 않고 채로 썰어 준비해주세요 열무 버무릴때 넣어줄거에요

▶  풋내나지 않게 열무는 물에 적셔준다는 느낌정도로 담갔다가 건져주세요

그리고 굵은소금 1컵으로 겹겹히 뿌려주세요

▶  소금 뿌린후 1시간 지나면 한번 뒤집어준 다음 40분정도 더 절여주세요

▶  절인열무는 깨끗이 씻어 채반에 받처 물기를 빼주세요

▶  재료를 사진과 같이 썰어 준비해주세요

시판용 산초가루를 구입했는데 곱게 한번더 갈아줄거예요 산초가루하면 미꾸라지추어탕 생각나시죠?

저는 고향이 경상도라 김치담글때 산초가루를 많이 넣어서 담그는데 산초가루넣은 김치는 오래두고

먹으면 산초가루 특유의 냄새가 김치본연의 맛을 떨어지게해 일주일안에 드실 수 있는 양만 산초가루를

넣어주세요!!

산초가루 효능으로는 폐와 기관지에 좋아 기침, 천식, 가래 등을 완화하는데 도움을 준다고하네요

톡쏘는 향과 좋은효능도 많이 함유하고있는 산초가루넣고 한번 담궈보세요

또 다른 열무김치 맛일거에요^^

▶  재료 다 넣고 믹서기에 갈아주세요

▶  곱게 갈은 재료를 통에 담고 양념을 넣어주세요

▶  만물상 열무김치 비법재료인 익힌감자를 양념에 넣고 골고루 섞어주세요

▶  채반에 받처 물기뺀 열무는 먹기좋은크기로 잘라줘도 되고 저처럼 무우뿌리쪽을 찢어서 담궈도되요

사진에는 없지만 채썬양파는 열무버무리는 통 한쪽에 양념을 묻처 열무 중간중간에 넣어주시면 되세요

만물상열무김치 만드는법 참 간단하죠?

풀국을 끓이지않고 저만의 레시피인 산초가루 넣어 가을영양가득 김치반찬만들봤어요

제대로 만든 김치 반찬 하나면 반찬 걱정 끝~

간단하게 만들 수 있는 만물상 열무김치 담궈보세요~^^

써니네식탁에 직접 만들어본 다른 만물상 레시피도 많으니 구경해보세요^^

오늘 써니네 레시피는 '이마트 트레이더스 닭꼬치' 입니다

제주사는 아들이랑 친형같이 잘 챙겨주는 아들선배가 온다고해 객지에서 얼마나 엄마밥이 생각났을까

생각하니 괜히 마음짠하더라구요~ 가까이 살면 반찬이라도 챙겨줄텐데 말이죠

이거저거 좋아하는 반찬 다해주고싶어 몇 가지 요리하던 중 이마트가면 꼭 사서 쟁여두는 

이마트 트레이더스 닭꼬치 생각나서 만들어봤어요~

곰손도 할수있는 아주간단한 닭꼬치 만들어볼께요 만들어본다는게 미안할정도로 쉽고 간단해요^^

그냥 드셔도 맛있는 이마트 트레이더스 숯불 오리지날 닭꼬치를 굽는 법과 써니네양념만드는 법

소개해드릴께요

✅준비재료

이마트 트레이더스 숯불오리지날 닭꼬치 1kg, 다진 쪽파 조금, 일회용랩(꼬치손잡이 감싸는용)

✅양념

시판용 양념치킨 매운맛소스 440g, 매운갈비양념소스 3스푼, 다진마늘 2스푼, 참기름 2스푼, 통깨 조금

아이들 반찬으로는 케찹이나 소금기름장에 먹어도 정말 맛있는 간식이 될거에요^^

닭꼬치를 제외한 나머지 재료는 생략가능한 재료이니 참고해주세요

▶  이마트 트레이더스 닭꼬치 포장 뒷면을 보시면 상세하게 요리방법도 적혀있어요 

숯불에 한번 구운거라 렌지돌려도 되겠지만 전 오븐이 없다면 기름두르고 팬에 굽는걸 추천해요

▶  닭 꼬치1kg기준 시판용 양념치킨 매운맛소스 1통을 다 넣을거에요

매운걸 못드시는분은 매운갈비양념을 생략하셔도 되세요 

저는 양념치킨 1통에 매운갈비양념 3스푼 섞었는데 그다지 맵지않았어요^^

▶  한면당 중불에서 3분정도로 돌려가면서 구워주시면되세요

잘못사면 굽는과정에 닭꼬치에서 냄새가 나는데 이마트 트레이더스 닭꼬치는 전혀 잡내가 나지않아요

▶  돌려가면서 구운 닭꼬치는 기름종이 위에 놓아주세요

이제 양념을 만들어볼께요~

▶  웍에다 양념치킨 1통에 다넣고 매운갈비양념 3스푼, 다지마늘 2스푼 넣고 끓여주세요

▶  양념을 골고루 저어 기포가 올라오면 참기름과 통깨넣고 불끄주세요

▶  사진처럼 끓인양념을 발라주셔도되고 옆에 양념을 따로 담아 직접 찍어드셔도되요^^

▶  저는 양념을 다발라주고 아들선배랑 아들손에 기름 묻을까봐 손잡이는 일회용랩으로 싸주었어요

이런게 손님에 대한 배려 또는 생활의지혜겠죠? ^^

▶  양념 발라준 꼬치에 파슬리가루 뿌려주셔도되요 

파슬리가루를 넣으면 향을 더해 맛나는데 색감은 떨어져요 참고해주세요

▶  양념 발라준 꼬치에 쪽파 다져서 얹어줘도 되세요 

개인적으로 쪽파다져서 넣는걸 추천해요 

파슬리가루도 향이나지만 쪽파의 향이 맛을 더해주는 기분이 들었어요

정말간단하죠? 착한가격에다 요리초보도 누구나 할수있는 이마트 트레이더스 닭꼬치~

냉동고 한켠에 넣어두면 아이들반찬으로도 술안주로도 괜찮아요

별레시피 없이 뚝딱 만든 반찬 닭꼬치 아들선배가 맛있다고해 고맙고 동생처럼 잘해준다는 아들선배에게

맛있는 집밥으로 보답할께요 다음에 닭꼬치로 다른요리도 만들어볼께요 

언제든 집밥 생각나면 오세요 환영해요^^