써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 ‘호박잎 된장국 만드는법’ 입니다
​보통 호박잎은 강된장 끓여서 먹거나 아니면 양념해 쌈싸먹어 드시죠?
쌈으로 싸먹어도 맛있는 호박잎으로 오늘은 시원하고 구수한 호박잎 된장국을 끓여 볼께요

​

된장효능은 잘 아시죠? 간략하게 호박잎 효능에 대해서 소개할께요 ^^ 

별 신경 안쓰고 쌈싸먹고 했었던 호박잎 효능 알아볼께요~

▶ 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어있어 피부와 점막을 튼튼하게 해주면서 눈의피로를 풀어주고 

시력개선에 도움을 줍니다

▶ 호박잎은 혈액순환 개선에도 도움을 줘서 혈관을 깨끗하게 하는데 도움을 줍니다

▶ 또한, 고혈압, 동맥경화, 고지혈증, 심근경색 등 혈관질환 예방 및 개선에 도움이 되고 

수족냉증에도 좋다고 합니다 참고하세요^^

​

✅준비재료
애호박 또는 조선호박 500g, 양파 1개, 무우 100g, 홍고추 2개, 청량초 5개, 대파 1개, 

굵은소금 2스푼(호박잎씻는용)

✅양념재료
육수 15컵, 된장 3스푼, 참치액젓 3스푼, 다진마늘 1스푼, 들깨가루 2스푼

​

✅육수재료
이혜정다시팩 4개, 자연한알 1개, 건고추 2개
오늘은 호박잎 된장국 만들때 육수를 이혜정 다시팩과 자연한알을 사용해보았어요
​

물이 끓기 시작한 후 이혜정 다시팩 4개와 건고추 2개넣고 육수를 끓여주세요 

자연한알은 나중에 넣습니다

​

호박잎은 줄기부분을 잡고 약간 아래로 꺾어내리면 줄기부터 잎까지 질긴 섬유질이 잘 벗겨져요

​

질긴부분울 벗겨주고 2~3장 잡고 손바닥으로 비벼서 호박잎을 부드럽게 해주세요

​

손바닥으로 비벼 약간의 숨이 죽은 호박잎에다 굵은소금 2스푼과 물 3컵 넣어주세요

​

빨래하듯이 주물러서 호박잎을 연하게 만들어주세요

​

주물러서 연하게 만든 호박잎은 3~4번 물로 헹구시고 채반에 받쳐 물기를 제거해주세요

​

호박잎은 물기를 짠 후 먹기좋은크기로 찢어주시거나 잘라주세요

​

잘라준 호박잎에 된장 3스푼, 다진마늘 1스푼, 들깨가루 2스푼 넣고 조물조물 무쳐서 준비하세요

​

사진과 같이 잘 무쳐주시면 됩니다^^

​

이혜정다시팩으로 끓여놨던 육수 15컵을 냄비에 넣어주세요

​

요리에 관심이 많다보니 양념 또한 관심이 많아 방송보다 자연한알을 바로 구매했어요
일단 뒤처리가 깔끔하고 무엇보다 바쁠때 너무 간단하게 국물맛을 낼 수 있어 좋아요

​

육수를 부은 냄비에 자연한알 1개를 넣어주세요 자연한알은 넣고 끓기 시작한 후 3분이면 다 녹아요

**보통 자연한알은 물 250~300ml 양에 한알 넣는데 이혜정 다시팩 육수로 베이스가 되있어서 

한알만 넣었으니 참고만해주세요**

​

끓는 육수에 나박썬 무우 넣고 끓여주세요 무우는 얊게 썰어주시는게 좋아요

​

무우 넣고 끓기 시작하면 양념에 무쳐놓은 호박잎넣고 양파를 채썰어 넣고 5분정도 끓여주세요

​

5분 끓인 후 호박, 홍고추, 청량고추 넣고 3분정도 더 끓여줄세요 

간은 참치액젓 3스푼 넣고 부족하다 싶으면 조금 더 넣어 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요

​

3분 끓인 후 대파넣고 1분정도만 더 끓여주세요

​

속까지 시원한 느낌의 호박잎 된장국 완성이예요
건강에도 좋고 맛도 좋은 호박잎 된장국 자주 밥상에 올려보세요^^
​



​

​

오늘 써니네 레시피는 ‘김수미 새우전’ 입니다 

하트새우전 수미네반찬 새우전 레시피보고 직접 만들어봤어요




수미네반찬은 정확한계량과 자세한 레시피가 없어 초보자는 따라하기가 어려운부분도 있더라구요
김수미 새우전은 누구나 쉽게 따라할 수 있고 새우만있다면 뚝딱 만들 수 있어요
손님상차림이나 명절차례상에 명품새우전 만들어 보세요^^

​

​

✅준비재료
새우 10마리, 부침가루 또는 밀가루 반스푼, 꼬치용꼬지 10개, 계란 2개(새우 10마리기준 1개면 충분)
데코용 야채는 냉장고에 있는 야채 아무거나(생략가능)

✅양념
후추, 소금, 생강분말 약간, 식용유 약간
​

​

사진과 같이 새우는 껍질을 벗기고 몸통과 머리를 분리해 준비해주세요
등쪽 2번째마디를 이쑤시개를 사용해서 내장을 빼주세요

​

내장뺀 새우는 깨끗히 씻어서 키친타올로 물기를 제거해주시고 후추, 소금 약간 뿌려서 밑간을 해주세요

​

계란 2개에 생강분말 조금 넣고 골고루 섞어주세요
새우 10마리기준으로 했을때 계란 1개면 충분하니 참고해주세요

김수미 새우전 하트새우전으로 모양잡는법 알려드릴께요

​

밑간해놓은 새우는 꼬리부분 조금만 남겨두고 반으로 갈라주세요

​

반으로 갈라 잘라둔 새우의 한쪽을 꼬리쪽으로 모아주세요

​

다른 한쪽도 꼬리쪽으로 모아주세요

​

양쪽을 꼬리쪽으로 모아놓고 꼬치용 꼬지 또는 이쑤시개로 꽂아주시면 하트모양 완성이에요

​

다들 이해하셨죠? 모든 새우를 위와같은 방법으로 해주시면 됩니다

​

꽂아둔 새우는 부침가루를 묻혀 새우옷을 입혀주세요

​

모든 새우를 골고루 다 묻혀주시면 됩니다

​

예열된팬에 기름두고 약불에서 새우를 골고루 섞어둔 계란물에 적셔 팬에 올려주세요

​

김수미 새우전 만드실때 냉장고 있는 고추나 새싹잎 등을 올려 데코해주시면 좋아요

이 과정은 생략하셔도 됩니다

​

앞,뒤 뒤집어가면서 노릇하게 잘 구워주세요

​

양념장 만들어 찍어드셔도 맛있어요

진간장 3스푼, 매실액기스 3스푼, 식초 2스푼, 다진마늘 반스푼, 참기름 반스푼, 통깨 1스푼,

쪽파 다진거 약간, 레몬즙 약간 넣고 섞어주시면 양념장 완성이에요^^

​

제가 사용한 새우는 칼집을 넣어놓고 보관하고 있던 새우라 하트모양이 그리 예쁘게 나오진 않았어요ㅎㅎ
쉽지만 식욕을 자극하고 시선이 멈춰지는 비쥬얼의 김수미 새우전 레시피였어요

명품 하트새우전 따라해보세요^^

​

오늘 써니네 레시피는 ‘알토란 순두부찌개’ 입니다
알토란 185회에서 소개된 알토란 순두부찌개 레시피를 보고 직접 만들어봫어요

▶  알토란 순두부찌개 비법은 귀리가루더라구요
귀리가루를 넣으면 순두부찌개 국물이 걸쭉해지면서 깊고 진한맛을느낄수있어요

▶  알토란 순두부찌개 레시피 상세하게 알려드릴께요 

부족한 재료는 제 나름대로 대체하여서 만들었어요 참고해주세요

​

​

✅준비재료
순두부 2봉지(700g), 묵은지 또는 신김치 2컵, 삼겹살 300g, 건포고버섯 100g, 귀리가루 4스푼

우엉차 4컵, 다진양파 2스푼, 다진대파 2스푼, 다진마늘 2스푼, 다진청양고추 2스푼

✅양념
참기름 4스푼, 진간장 2스푼, 고추가루 1스푼, 설탕 1스푼, 고추기름 4푼, 국간장 1스푼

멸치액젓 4스푼, 물 4스푼

*우엉차는 찬물 4컵에 우엉 200g 20분동안 우려내주세요

*귀리가루 4스푼, 물 4스푼 섞어서 준비해주세요

​

▶  표고버섯 4개는 밑둥을 잘라 편썰기해주세요
알토란 방송에서는 표고버섯 4개 사용했는데 표고버섯이 없어서 건표고버섯 100g을 미리 미지근한 물에

불려놓았다가 사용했어요

​

▶  고소한 맛을 위해 비계가 조금 있는 얇은 삼겹살로 준비해주세요 

고기가 얇아야 속까지 간이베여 더 맛있어요 삼겹살은 1cm정도로 썰어주시면되세요 

저는 두꺼운 고기라 잘게 썰어 주었어요

​

▶  묵은지는 국물을 짜주고 잘게 다져서 준비해주세요

​

▶  예열된 냄비에 참기름 4스푼, 진간장 2스푼 넣어주세요

​

▶  참기름과 진간장이 끓어오르면 다진양파, 다진대파 다진마늘, 다진청양고추넣고 볶아주세요
채소들이 갈색을 띌 정도로 볶아주세요 2분정도 볶아주시면 됩니다

​

▶  썰어서 준비한 삼겹살을 넣어주세요

​

▶  3분정도 볶아준 후 고추기름 4스푼 넣고 3분정도 더 볶아주세요 

또 한번 끓여줄거라 약 3분정도만 볶아주시면 되요

​

▶  썰어서 준비한 묵은지넣고 3분정도 볶아주세요

​

▶  물에 담궈서 불린 표고버섯을 넣어서주세요

​

▶  표고버섯넣고 1분정도 볶아주세요

​

▶  우엉차를 넣어주세요
알토란에서는 우엉물 4컵 사용했는데 저는 7컵 넣었어요
그리고 멸치액젓 6스푼, 고추가루 1스푼, 설탕 1스푼, 국간장 1스푼 넣고 간을 맞춰주었어요
우엉물 4컵만 넣으셔도 괜찮으니 입맞에 맞게 참고주세요

천연재료에서 우러난 단맛과 감칠맛의 우엉차가 알토란 순두부찌개 비법재료에요

​

▶  귀리가루 4스푼, 물 4스푼 섞어주세요
제가 사용한 귀리가루는 검은콩가루와 섞인걸 사용했어요
귀리의 효능으로는 암세포 억제, 면역기능 향상, 노폐물 배출에 좋으니 꼭 넣어보세요^^

귀리가 없다면 전분가루로 대체가능해요

​

▶  귀리넣고 5분정도 끓여주세요

​

▶  순두부 2봉지는 4등분해서 준비해주세요

​

▶  순두부넣고 5분정도 더 끓여주시면 알토란 순두부찌개 완성이에요

​

▶  알토란에서 깻잎순을 무쳐서 넣었어요
저는 깻잎순이 없어 쌈싸먹는 깻잎을 채썰어 넣어주었어요

✅깻잎순무침
깻잎 40g, 참기름 2스푼, 소금과 후추 약간 넣고 무치면 되세요
깻잎순을 무쳐 넣어주면 깻잎특유의 맛과향이 더 해져 훨씬 건강한 맛이난답니다

​

알토란 순두부찌개 직접 만들어봤습니다
알토란 순두부찌개 방송레시피도 따로 포스팅 해놨으니 두개 참고하셔서 만들어보시는걸 추천합니다~^^

​​

수미네반찬 12화
<김수미 알배추겉절이 레시피>

​

✅준비재료
알배추 2포기

✅양념
멸치액젓 30ml, 다진마늘 2큰술, 육젓 한꼬집, 고춧가루 2.큰술, 물 소주잔 1컵, 부추 20g 

참기름 1큰술, 통깨 1큰술

​​

▶ 알배추 2포기는 앞부분은 툭툭 쳐내듯 잘라주고 속부분은 손으로 떼어내주세요

​​

▶ 육젓은 500원짜리 동전보다 약간 큰정도로 한꼬집 집어 곱게 다져주세요

​​

▶ 멸치액젓은 약 30ml 정도 넣어주세요 다진마늘과 고춧가루도 넣어주세요

​​

▶ 물은 소주컵으로 1컵 넣어 양념준비를 해주세요

​

▶ 준비된 양념으로 알배추를 버무려주시는데, 한꺼번에 버무리는게 아니라 

여러번 나눠 살짝 분칠하듯, 아기다루듯 살살 버무려주세요

​

▶ 쪽파와 부추는 새끼손가락 정도 길이로 잘라 배추와 함께 버무려주세요

​

▶ 겉절이에 고소함을 더하기 위해 참기름을 살짝만 넣어주세요 

너무 많이 넣으시면 미끌미끌거리니 살짝만 넣어주세요 

통깨는 넉넉하게 넣어주세요

​

수미네반찬 12화
김수미 알배추겉절이 레시피 였습니다

제가 직접 따라해보고 포스팅한 글도 있으니 아래링크를 참고해주세요^^