오늘 써니네 레시피는 '꼬막 비빔밥 만드는 법' 입니다
장안의 화제인 알토란 꼬막무침 , 우주최강의 맛 알토란 꼬막비빔밥 만들어봤습니다~
꼬막의 효능으로는 어린이 성장발육, 피로회복, 간 건강, 면연력 강화, 빈혈예방, 혈관건강, 다이어트
효과까지 있는 건강한 재료 제철맞은 꼬막으로 간단하게 만들 수 있는 꼬막무침 과 꼬막비빔밥 입니다
알토란 꼬막무침 , 알토란 꼬막 비빔밥 만드는 법 소개해드릴께요~^^
✅준비재료
꼬막 1kg, 풋고추 5개, 홍고추 2개, 대파 1개, 쪽파 조금
✅무침양념장
진간장 반컵, 고운 고춧가루 2스푼, 초고추장 1스푼 반, 다진 마늘 2스푼, 설탕 2스푼, 깨소금 1스푼
들기름 2스푼, 멸치다시육수 2스푼(알토란에서는 꼬막 삶은 물 사용)
멸치다시육수 레시피는 아래를 참고해주세요
▶ 꼬막 1kg 기준입니다 참고해주세요~
▶ 사진을 참고하여 재료를 준비해주세요
▶ 앞전에 포스팅해드린 꼬막무침 레시피 입니다
아래링크는 저만의 꼬막해감법으로 만든 김수미 꼬막무침 레시피입니다
알토란에서 소개된 꼬막해감법과 삶는법을 간략하게 설명드리겠습니다
※ 알토란 꼬막 해감법
1. 찬물에 4~5번 깨끗이 씻는다
2. 물 2L에 소금 6큰술을 녹인 뒤 꼬막 2kg 넣는다
3. 그늘진곳에 검은비닐을 덮어 4시간 둔다
※ 알토란 꼬막 삶는법
1. 꼬막을 삶을 때, 끓는 물에 삶으면 맛과 식감이 떨어지므로 물 끓기 전 기포가 올라올때 넣는다
2. 기포가 올라오는 물에 해감한 꼬막 2kg 넣고 3분정도 삶는다
3. 꼬막 삶을 때 한쪽 방면으로 저어주면 껍질과 살이 잘 분리되며 꼬막이 잘 익는 효과까지 있다
4. 딱 3분만 삶은 꼬막을 건져낸다
5. 꼬막을 찬물에 헹구지 않고 잔열에 마저 익혀준다
▶ 꼬막을 해감하고 삶은 후 꼬막은 껍질을 다 벗겨주세요
▶ 꼬막껍질은 쇠 숟가락을 홈에 넣고 비틀면 껍질이 톡 하고 벗겨집니다
제철 맞아 살이 통통 오른 꼬막은 오래 삶으면 질기고 덜 삶으면 비리니 딱 3분만 삶아주세요
▶ 대파와 홍고추는 다져서 넣어주고 나머지 양념재료를 다 넣고 섞어서 양념장을 준비해주세요
집집마다 양념장 레시피는 다르겠지만 본연의 맛을 제대로 살린 알토란 꼬막비빔밥 양념장 레시피입니다
▶ 껍질은 벗긴 꼬막에 풋고추를 어슷썰기해 넣어주세요
▶ 섞어서 준비해둔 양념장 4스푼을 넣어주세요
▶ 양념장 넣고 버무려준 후 쪽파를 3~4cm 정도로 잘라서 같이 버무려주세요
▶ 알토란 꼬막무침 완성입니다
이제 꼬막무침을 곁들인 알토란 꼬막비빔밥 만드는 법 소개해드릴께요~
꼬막비빔밥 재료는 딱 세가지만 있으면 됩니다
밥, 양념장, 꼬막무침만 있으면 입맛 되살리는 꼬막비빔밥 만드는 법 완성입니다
▶ 팬에 밥 한공기, 들기름 2스푼 넣어주세요
▶ 일회용 장갑을 끼고 밥과 기름을 골고루 섞어주세요
▶ 준비된 양념장 2스푼 넣고 섞어주세요
나중에 양념된 꼬막이 들어가므로 밥 양념은 삼삼하게 해주셔도 됩니다~^^
▶ 센불에서 밥을 살짝 볶아주세요
꼬막비빔밥을 볶아주면 밥이 고슬고슬해지고 양념장의 풍미가 높아져 풍미작렬 알토란 꼬막비빔밥입니다
살짝 볶아주는 것이 알토란 꼬막비빔밥의 신의 한수! 핵심 레시피입니다~
▶ 밥을 살짝 누르듯 볶는게 핵심입니다!
꼬막비빔밥 안먹어 본 사람은 있어도 한번만 먹어 본 사람은 없다고 할 정도로 기가막힌 맛이니 꼭 한번
따라해보세요!
▶ 깻잎 놓고 그 위에 김 올리고 알토란 꼬막비빔밥 한 숟가락 얹이고 알토란 꼬막무침 까지 올려서 한 입
싸먹어보시면 멈출 수 없는 맛! 최고의 궁합입니다
제철 맞아 더욱 맛있는 꼬막으로 알토란 꼬막무침 , 알토란 꼬막비빔밥 만들어 드셔보세요~
남녀노소 누구나 좋아할 맛있는 반찬이며 술안주로도 좋을 꼬막 요리였습니다~
알토란 꼬막무침 , 알토란 꼬막비빔밥으로 반찬걱정 없이 맛있는 식탁 만들어드셔보세요^^
'써니의 레시피' 카테고리의 다른 글
| 콩나물김치찌개 만드는 법 따끈따끈 국물요리~ (0) | 2018.11.24 |
|---|---|
| 알토란 만능고기양념장 활용법 소불고기 황금레시피 (0) | 2018.11.23 |
| 전복장 담그는법 실패없는 레시피 (0) | 2018.11.21 |
| 소고기 미역국 황금레시피 생일미역국 만들기 (0) | 2018.11.20 |
| 알토란 소고기장조림 오래 두고 먹어도 처음 맛 그대로 (0) | 2018.11.19 |
