오늘 써니네 레시피는 '김수미 꼬막무침' 입니다
수미네반찬에서 요즘 가장 핫한 반찬 꼬막무침과 꼬막 비빔밥 편을 보고 오늘은 꼬막무침을 만들어볼께요
수미네반찬 꼬막 비빔밥은 정확한 설명을 했지만 꼬막무침은 설렁설렁 지나가서 놓치신분들 계시죠?
김수미 꼬막무침 반찬은 레시피라 할것도 없이 간단한 반찬이지만 은근히 씻는방법이 번거로워요
수미네반찬 레시피와 저만의 레시피로 맛있는 꼬막무침 만드는법 소개해드릴께요^^
✅준비재료
꼬막 1kg, 쪽파 조금, 홍고추 2개
✅꼬막삶는재료
물 7컵, 청주 2스푼
✅양념
진간장 5스푼, 매실청 1스푼, 다진 마늘 반스푼, 홍고추 2개, 다진 쪽파 2큰술, 생강 분말 약간
참기름 1스푼, 고춧가루 1스푼, 통깨 반스푼
▶ 사진을 참고하여 재료를 준비해주세요
김수미 꼬막무침은 간단한 레시피라 준비재료도 참 간단해서 좋아요~
▶ 양념재료 다 넣고 골고루 섞어서 양념을 준비해주세요 꼬막무침은 양념맛도 중요한거아시죠?
김수미 꼬막무침 레시피와 저만의 레시피대로 만든 비법양념이니 꼭 한번 따라해보세요~
▶ 고무장갑끼고 꼬막을 박박 문질러 여러번 씻어준 후 소금 1큰술 정도 넣은물에 해감을 해주세요
꼬막무침 할땐 꼬막 씻는법도 중요해요~
▶ 검은 비닐을 씌워 2~3시간 정도 두시고 기다려주세요
검은 비닐로 주위를 어둡게 해 해감을 해주시면 됩니다
▶ 물 5컵정도 붓고 물이 팔팔 끓어오르면 찬물 2컵 붓고 청주 2스푼 넣고 꼬막을 넣어주세요
끓는 물에 찬물 2컵 넣어주면 물의 온도가 꼬막삶기 적당한 온도입니다
▶ 적당한 온도가 맞춰줬으니 이제 꼬막을 넣어주세요
꼬막은 숟가락으로 한쪽방면으로만 저어주고 3~4분 정도만 삶아주세요
꼬막의 양과 크기에 따라 시간은 다소 차이가 있겠죠? ^^
▶ 삶아준 꼬막은 재빨리 샤워시키는 정도로만 씻어주시고 채반에 받쳐 물기를 제거해주세요
수미네반찬에서도 삶은 후 헹구면 절대 안된다고 했는데 저는 맛이 조금 떨어져도 해감을 아무리해도
뜨는 불순물이 신경쓰여 이 과정을 꼭 넣어준답니다
저는 고막해감이 신경쓰여 제가 만든 꼬막요리가 아니면 먹지 않아요~
찝찝하지 않으신분들은 이 과정 생략하셔도 됩니다^^
▶ 꼬막을 삶았는데도 입을 다물고 있는 꼬막은 숟가락으로 꼬막의 뒷부분에 살짝 끼워서 비틀어주면
바로 입이 열려요~
▶ 위 방법으로 껍질을 벗겨서 양념 묻힐 준비를 해주세요
준비된 양념을 커피스푼을 사용해 꼬막 위에 얹어주세요 티스푼을 사용하시면 적당히 꼬막에 묻어
편리하고 양념이 과하게 묻지 않아 좋습니다~
▶ 군침도는 비쥬얼이죠?
꼬막의 효능으로 비타민, 칼슘, 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 만들어주며 어린이의
성장 발육에도 탁월하다고 합니다
또한 비타민B와 타우린이 함유 되어있어 피로회복, 기력보충에도 탁월한 효과를 가지고 있습니다
필수아미노산, 미네랄 성분은 많고 칼로리는 낮아 다이어트 음식으로도 유명한 꼬막이 지금 제철이니
꼬막무침 만들어 식탁에 올리시면 제철 보약이 따로 없겠죠? ^^
맛있는 김수미 꼬막무침 반찬 하나만 있어도 밥 한공기 뚝딱!
밥도둑 반찬 꼬막무침 만들어서 맛과 건강 모두 챙겨보세요~ 일교차 심한 요즘 감기조심하세요^^
써니네식탁에 직접 해본 다른 수미네반찬 레시피도 많으니 구경해보세요~
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