써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 ‘ 알토란 고구마 맛탕 ‘ 입니다
어릴적 간식 먹거리가 귀한시절 고구마를 삶아 먹기좋은크기로 자른 후 햇볕에 말려 겨울내내 

간식으로 먹곤 했죠 ~^^
또한 말린 고구마로 콩, 팥 조청을 넣어 푹~ 끓여 고구마범벅을 해먹었던 기억이 새록새록 떠오르네요

추억과 그리움이 있는 고구마로 오늘은 달달한 맛이 일품인 알토란 고구마맛탕을 만들어봤어요~
완전 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있는 알토란 고구마 맛탕 소개해드릴께요~^^

▣준비재료
고구마 690g, 계피 1조각

▣양념
물 2컵, 물엿 1컵, 소금 2티스푼, 검은깨 1스푼

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▶  사진을 참고하여 재료를 준비해주세요 완전 간단하죠?

고구마 효능으로는 잘 알려져있듯이 섬유소가 풍부해 변비해소에 탁월한 효과가 있습니다
고구마의 얄라핀은 장 안을 청소하여 독소를 제거할 뿐만 아니라 대장암까지 예방할 수 있다고 합니다

또한 체중감량, 고혈압과 당뇨 예방, 피부노화방지, 야맹증 완화, 항암효과, 콜레스테롤 저하, 피로 해소 

등 우리 몸에 좋은 효자식품입니다~ 완전 영양간식이죠?

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​▶  고구마 껍질에도 영양분이 많다는 사실 알고 계시죠?

영양분이 많은 고구마 껍질은 벗기지않고 부드러운 천 또는 빨아쓰는 행주를 사용하여 흙을 제거해주세요

검은 부분은 칼로 제거해주세요

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▶  흙과 검은 부분을 제거한 고구마를 2cm정도 두께로 썰어주세요

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▶  썰어준 고구마는 냄비에 물 2컵과 물엿 1컵 그리고 계피 1조각 넣어주세요
계피 1조각이 알토란 고구마 맛탕 맛을 풍부하게 해줄 신의한수! 비법재료입니다

▶  단맛을 극대화 시켜줄 소금 2티스푼 넣고 조려주세요
반찬으로 드실거면 소금양을 더 넣어주시고 디저트로 드실거면 소금 2티스푼만 넣어주시면 됩니다

참고해주세요

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▶  조려주는과정애서 절대 휘젓지 마시고 센불에서 15분정도 조려주세요
알토란 고구마 맛탕이 잘 익을때까지 센불로 조려주시다가 잘 익으면 불을 끄고 식혀주세요

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▶  고구마가 다 조려진 후 제역할을 다한 계피는 건져내주세요

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▶  마지막으로 검은깨 1스푼 뿌려주시면 가을제철 자연의 맛 알토란 고구마 맛탕 완성입니다

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너무나도 손쉽게 뚝딱 만들 수 있는 알토란 고구마 맛탕 !

추운 겨울날 아궁이로 밥짓고 남은 잔열에다 고구마를 구워 바로 껍질 벗겨 따뜻한 아궁이앞에 앉아서 

먹던 고구마 맛은 여태 잊을 수 없는 맛이에요

뜨거울때 먹어야 맛있다고 껍질 벗기느라 까맣게 재가 묻은 손으로 군고구마를 입으로 넣어주시던 

부모님 생각에 그리움과 보고픈 맘이 밀려오네요~

추억의 국민간식 알토란 고구마 맛탕 따라해보세요^^

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오늘 써니네 레시피는 ‘ 홍시 먹는법 ‘ 입니다
가을 대표과일 홍시를 넣고 국민간식 떡볶이와 가래떡 또는 빵을 찍어먹으면 맛있는 홍시청 

만들어봤어요~ 홍시 떡볶이와 홍시 먹는법으로 홍시청과 가래떡요리 소개해드릴께요~

써니는 워낙 떡국을 좋아해 늘 냉장고 한켠에 떡을 구비해두는데 오늘은 가사봉사회원인 친구가 

봉사차원으로 직접 가래떡을 만들어 판매하길래 3kg 구입했어요~

좋은 쌀로 특별기술을 이용해 뺀 떡국떡이라 그런지 일반떡국떡보다 쫄깃쫄깃하고 잘 풀어지지 않아 

좋더라구요~ 맘같아선 더 구매하고싶었지만 식구가 적어 3kg만 구입했어요~

먼저 맛있는 떡국떡을 활용하여 홍시떡볶이 만드는법 소개해드릴께요^^

< 홍시 먹는법 Part 1. 홍시 떡볶이 >

✅준비재료
떡국떡 150g, 어묵 250g, 물만두 130g, 양배추 150g, 대파 1개

✅양념
멸치다시마육수 3컵, 고추장 1스푼, 다진마늘 반스푼, 청양고춧가루 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 반스푼

홍시 1개

멸치다시마육수 레시피는 아래를 참고해주세요^^

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▶  사진을 참고하여 재료를 준비해주세요 떡국떡은 행궈서 준비해주세요

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▶  어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주고 양배추는 채썰어주세요
대파는 어슷썰기해서 준비해주세요

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▶  웍에다 멸치다시마육수 3컵 넣고 고춧가루 1스푼, 설탕 반스푼 넣고 센불로 끓여주세요
떡볶이는 고추장을 많이 넣으면 텁텁한 맛이 나니 이 때 고운 고춧가루를 사용하면 좋아요 

저는 매콤한 걸 좋아해 추가로 청양고춧가루를 넣어주었어요

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▶  고추장 1스푼 넣고 2분정도 볶은 후 떡국떡을 넣어주세요

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▶  떡국떡 넣은 후 어묵 넣고 다진마늘 반스푼 넣고 2분정도 골고루 저어주세요

저는 간장을 준비했는데 중간에 간을 보니 넣지않아도 간이 맞아 간장은 넣지 않았어요 

고추장 간이 집집마다 다르니 간을 보면서 조절해주세요

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▶  2분정도 골고루 저어준 후 홍시를 넣어주세요
홍시는 변비를 유발할 수 있는 하얀심을 제거해주고 껍질과 씨도 제거해 준비해주세요
준비된 홍시를 저처럼 체에 받쳐 걸러주거나 믹서기를 사용해 부드럽게 한 후 넣어주세요

천연단맛 홍시가 들어가면 설탕을 적게 넣어도 되니 건강도 챙기고 맛도 더해준답니다

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▶  홍시 넣어준 후 채썬 양배추와 대파 넣고 2분정도 볶아주세요

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▶  물만두 넣고 2분 더 볶아주세요

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▶  2분 더 끓인 후 불을 꺼주시면 홍시 떡볶이 완성이에요

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▶  저는 마무리로 검은 깨를 뿌려봤는데 그다지 어울리는 느낌은 아니네요~ 참고만 해주세요^^

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홍시 먹는법 으로 홍시 떡볶이 어떠신가요? ㅎㅎ
홍시가 들어가니 재료에 착 달라붙어 양념이 과한 느낌이 살짝 드네요~ 

고추장 반스푼정도만 넣어도 될 것 같아요!

홍시 떡볶이 떡국떡의 쫄깃함과 부드러운 홍시의 단맛이 정말 끝내줘요!
물만두와 어묵 골라먹는 재미~ 은근히 중독성 있는 맛으로 남편과 둘이서 한그릇 싹 비워버렸네요 ㅎㅎ

이제 홍시청 만드는 법 소개해드릴께요~

< 홍시 먹는법 Part 2. 홍시청 >

✅준비재료
홍시 5개, 매실액 2스푼

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▶  재료도 참 간단하죠? 

개인적으로 홍시먹는법 중 가장 간단하게 하실 수 있는 요리 중 하나가 홍시청 만들기 인것 같아요~

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▶  홍시 5개를 껍질, 씨, 하얀심 모두 제거하여 그릇에 담아주세요

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▶  홍시 떡볶이 만들때와 마찬가지로 체에 걸러주세요
체에 완벽하게 걸리지 않아 믹서기로 하시는게 더 좋을 것 같아요~

걸러지지않고 남은 홍시는 제 입으로 슉슉~ ^^

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▶  걸러준 홍시와 매실청 2스푼을 냄비에 넣고 센불에서 끓어주세요

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▶  센불에서 8분정도 골고루 저어가면서 끓여주면 홍시청 완성이에요~



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▶  홍시 먹는법 여러가지가 있지만 제일 간단한건 역시 홍시청 만들어먹는게 아닐까 싶네요~

추가로 홍시청을 맛있게 먹는 법 소개해드릴께요

< 홍시 먹는법 P.S 가래떡 홍시청 >

✅준비재료
가래떡 6개, 올리브유 또는 버터 약간, 홍시청

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▶  제가 사용한 임실치즈 떡과 해남고구마떡 입니다 ~참고해주세요

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▶  예열된 팬에 올리브유 3스푼 또는 버터 조금 넣어주세요

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▶  앞, 뒤 노릇노릇하게 구워주신 후 홍시청에 찍어드시면 또 하나의 기막힌 요리 탄생입니다~

꼭 떡이아니라 식빵을 찍어먹어도 잘 어울리는 홍시청 입니다^^

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▶  치즈떡과 고구마떡을 홍시청 찍어드셔보세요~ 

떡의 쫄깃함과 홍시청의 달달한 맛이 환상의 궁합이랍니다~

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가을철 대표과일 홍시 먹는법으로 홍시 떡볶이, 홍시청 알려드렸는데요~ 

추가로 홍시 먹는법은 홍시죽이나 샐러드에 홍시드레싱 만들어 드시는 법도 있어요~

▶  홍시 샐러드소스 만드는 법은 간단하게 설명드릴께요

1, 홍시 5개를 껍질, 씨, 하연심 제거 후 믹서기에 갈아 부드럽게 걸러주세요

2. 매실액 1컵, 황설탕 3스푼, 고운 소금 2티스푼 넣고 8분정도 끓여주세요

3. 식힌 후 야채위에 뿌려드시면 완성이에요

홍시죽 만드는 법은 아래를 참고해주세요~

요리활용도 만점인 제철과일 홍시로 여러가지 요리 입맛에 맞게 만들어 보세요~^^