초겨울 영양반찬 알토란 시금치나물 (feat.알토란 김하진 레시피)

오늘 써니네 레시피는 ' 알토란 시금치나물 ' 입니다

알토란 매일매끼 김하진 반찬~ 알토란 시금치나물 만들어봤어요~

평소 콩나물을 좋아해 콩나물 반찬을 자주 식탁에 올렸는데 오늘은 콩나물 + 시금치 나물 무침을 

간단하게 영양소 파괴없이 만드는 알토란 시금치나물 비법을 따라해봤어요~

시금치 나물은 식구들이 별로 좋아하지 않아 특별한 날이 아니면 안해먹었는데 알토란 시금치나물은

맛과 식감이 풍부해 평소 먹던것보다 더 맛나서 식구들도 좋아하더라구요^^

초겨울 영양반찬 알토란 시금치나물 만드는 법 소개해드릴께요^^

✅알토란 시금치나물 준비재료

시금치 200g, 콩나물 200g,

✅알토란 시금치나물 양념

다진 대파 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 깨소금 2스푼, 매실청 1스푼, 고운 소금 1티스푼반, 참기름 1스푼

✅알토란 시금치나물 시금치데침용

굵은 소금 1스푼

▶  사진을 참고하여 알토란 시금치나물 재료를 준비해주세요

▶  사진을 참고하여 알토란 시금치나물 양념재료를 준비해주세요

▶  시금치는 손질이 핵심! 

시금치를 데치기전에 길이가 긴것은 반으로 자르고 미리 갈라 놓으면 양념이 골고루 묻고 엉키지않아 

먹기 편하니 참고해주세요!

▶  시금치를 물에 담근 후 깨끗이 씻어주세요

데친 후 여러번 씻으면 시금치의 맛까지 다 빠져나가니 주의해주세요~^^

▶  깨끗이 씻은 시금치는 끓는 물에 소금 넣고 20초정도만 데쳐주세요

이 때, 알토란에서 소개된 알토란 시금치나물 김하진 레시피는 줄기부분부터 먼저 넣고 잎부분은 

시간차를 두고 넣어 10초만 데쳐주라고 하더라구요~

저는 그냥 한꺼번에 다 넣고 제 방법대로 20초정도 데쳐주었어요~ 

데친 시금치는 미리 세척한거라 가볍게 행궈서 비틀지 않고 꾹 눌러 짜는게 핵심! 참고해주세요^^

지금까지 알토란 시금치나물 다듬기, 씻기, 데치기를 통해 손질을 완료하였습니다~

이제 알토란 시금치나물 부재료를 준비해볼께요~^^

▶  찜용 콩나물은 준비해주세요 콩나물 들어가는 시금치는 다들 처음해보시죠? 

찜용 콩나물이 굵은 두께감때문에 무침콩나물보다 식감이 더 아삭한 편이라 알토란 시금치나물 하실땐

찜용 콩나물을 사용해주시는게 좋아요~ 저는 무침용 콩나물이 준비되어있어 무침용 콩나물을 사용했어요

참고해주세요^^

▶  콩나물은 대가리와 뿌리 다 떼주는데 전 대가리만 떼주었어요~

콩나물 대가리는 시금치와의 식감의 조화를 고려하여 떼주시는게 좋아요~

▶  알토란 시금치나물 김하진 레시피는 펄펄 끓는 물에 콩나물을 30초만 데쳐주면 된다고하네요~

저는 30초만으로는 콩나물 비린내가 안날라갈까 싶기도 해서 제 방법대로 3분정도 데쳐주었어요^^

▶  펄펄 끓는 물에 30초 데친 콩나물은 행구지않고 그대로 식혀주시면 됩니다

끓는 물에서 꺼낸 그대로 식혀야 질척거리지 않고 아삭한 식감을 유지한다고 하네요^^

▶  데친 시금치와 데친 콩나물은 양념을 넣기전에 그릇에 담아 먼저 섞어주세요

▶  준비된 알토란 시금치나물 양념재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요

다진 파는 깔끔한 맛을 살려주고 매실청을 넣어주면 단맛을 더해 깔끔한 맛까지 살아난답니다~

참고로 무칠 때는 손가락을 돌려가면서 무치면 양념이 콩나물과 시금치 사이사이 잘 베인답니다~^^

▶  한눈에 봐도 골고루 스며든 양념이 보이시죠?

시금치와 콩나물은 간의 독소배출, 간기능 회복에 탁월하다고 하네요~ 

또한 시금치는 채소의 왕이라 불릴정도로 힘의 원천이며 시금치의 염산 항산화 성분이 뇌노화 속도를

지연시켜주는 역할도 한다고 합니다~ 우리집 영양반찬으로 딱이죠?

간단하게 만들 수 있으며 영양가득한 반찬 알토란 시금치나물 소개해드렸습니다~

추워지기 시작한 요즘 감기조심하세요~ 몸에도 좋고 맛도 좋은 알토란 시금치나물 만들어 드시고 

뽀빠이처럼 건강해지세요^^