써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 ' 백종원 파래무침 ' 초간단 황금레시피 입니다

향긋한 바다내음 가득하고 아삭한 무우파래무침 & 파래 계란찜 만들어봤어요~

냉장고 단골 재료 달걀로 만드는 간단한 파래 계란찜과 바다내음이 물씬! 파래 특유의 향과 시원함이

가득한 파래를 이용하여 만든 백종원 파래무침!

기호에 따라 파래 대신 감태, 미역 등 다양한 해조류를 사용해도 맛있답니다

먼저 백종원 파래무침 만드는 법부터 소개해드리겠습니다

▣준비재료

무 500g, 파래 130g, 파프리카 50g

▣양념

고운 소금 1티스푼, 식초 3스푼, 통깨 2스푼

▣무절임용

고운 소금 2티스푼

▶  사진을 참고하여 백종원 파래무침 재료를 준비해주세요

▶  파래는 체에 받쳐 씻어야 손상이 적으니 참고해주세요

큰 그릇에 물을 받아 체에 받쳐 바락바락 씻어주세요~ 이 때, 소금 1스푼 넣고 씻어주면 이물질이 깨끗이

제거되는데 요즘 파래는 깨끗해 손질이 힘들지 않은 편이에요~

▶  파래는 물에 행구더라도 꼭 체에 받쳐 싯어줘야 파래 버려지는게 적으니 참고해주세요

파래를 씻어놓고 무 손질을 해주세요 무 생채의 핵심은 1. 써는법 2. 무절이기 이 두가지가 핵심!

▶  무우는 사선이나 가로로 썰 경우 결이 끊어져 부서질 수 있으니 세로 방향 결대로 써는 것이 핵심!

무 500g을 결대로 얇게 채썰어주세요

▶  무는 결대로 썰어야 수분이 덜 빠지고 부서지지 않아요! 

결대로 썰면 무의 아삭한 식감을 그대로 살린 무채가 됩니다 참고해주세요~

▶  채썬 무우 500g에 고운 소금 2티스푼 넣고 7분정도 절여주세요

무생채용 무는 고운 소금(꽃소금)으로 절여줘야 헹구지 않고 바로 할 수 있답니다~

천일염으로 절일경우, 천일염의 불순물이 있을 수 있어 헹궈야되고 만약 헹구게 되면 소금 간 단맛이 

빠져나간답니다

무를 잘 절여야 물기가 생기지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다

▶  무를 7분정도 절인 후 물기를 짜주세요

▶  씻은 파래는 물기를 짜주고 사진을 참고하여 다져주세요

▶  파프리카 50g을 채썰어 넣어주세요 색감을 살리기 위해 파프리카를 넣어주었어요~ 참고해주세요

▶  7분 절인 후 물기를 제거한 무, 채썬 파프리카, 물기 제거후 다져준 파래가 다 준비되셨나요?

3가지 재료를 한 그릇에 담아주세요

▶  무생채, 파프리카, 파래 넣은 후 고운 소금 1티스푼, 식초 3스푼, 통깨 2스푼 넣고 조물조물 해주면

백종원 파래무침 초간단 황금레시피 완성입니다^^

▶  요즘 무는 단맛이 많아 저는 설탕은 넣지 않았어요~ 달콤한 맛을 원하시면 기호에 따라 설탕 1티스푼

정도 넣어주세요

파래의 부드러운 맛과 무의 아삭한 식감, 파프리카의 아삭달콤한 색감이 잘 어울려져 더 맛있는 우리집

매일매끼 반찬이 되겠죠? 간단하게 만들 수 있는 밑반찬! 백종원 파래무침 만드는법이였습니다

이제 파래를 활용해 만든 계란찜의 정석! 파래 계란찜 만드는법 소개해드리겠습니다

보통은 쉽게 달걀 풀어 렌지를 돌려먹는데 오늘은 달걀찜을 정석으로 해볼께요

▣준비재료

달걀 4개, 파래 30g, 홍고추 1개

▣양념

다시마우린물 또는 멸치다시마육수 1컵, 새우젓 1스푼

멸치다시육수 레시피가 궁금하신분들은 아래를 참고해주세요^^

▶  사진을 참고하여 재료를 준비해주세요 파래는 사진의 반만 사용하였어요 참고해주세요~

▶  오늘의 주인공 계란! 댤갈 4개를 깨뜨려 넣어주세요

▶  쉽고도 어려운 계란찜! 달걀을 젓가락을 이용해 곱게 풀어주세요

▶  곱게 푼 달걀을 거품기를 이용해서 한번 더 섞어주세요

▶  달걀물은 체에 한번 걸러주세요

곱게 섞은 달걀물을 체에 한번 내려줘야 흰자와 노른자가 골고루 섞이고 알끈이 쉽게 제거된답니다

▶  달걀의 알끈은 가위로 잘라주면 더욱 쉽게 알끈이 제거된답니다 참고해주세요

▶  파래는 깨끗이 씻은 후 다져서 준비해주세요

▶  홍고추씨는 탈탈 털어주세요 

사진과 같이 꼭지부분 잘라주고 자른 부분이 밑으로 가게해 손바닥으로 고추를 비벼주면 고추씨가 깔끔

하게 제거된답니다

▶  씨를 제거한 뒤 넣어야 음식도 깔끔하답니다~ 홍고추는 반으로 자른 뒤 잘게 다져주세요

홍고추는 고명으로 얹어줄거에요^^

▶  계란 골고루 풀어주기, 파래 체에받쳐 헹군 후 물기제거하고 다져주기, 고명으로 쓸 홍고추 다져주기

이렇게 파래계란찜 재료 손질이 끝났습니다~ 참 간단하죠?^^

▶  알끈 제거해둔 달걀물에 다진 파래 30g, 다시물 1컵, 새우젓 1스푼 넣고 골고루 섞어주세요

조개젓, 멸치액젓 다 가능하고 젓갈 간은 집집마다 다를 수 있으니 취향에 맞게 간을 맞춰주세요^^

▶  전자렌지를 이용해 계란찜을 만들때는 달걀물의 양을 적게하는게 중요하답니다^^

찌는 과정에 수중기가 발생해 물이 떨어질 수도있으니 쿠킹호일로 덮어주세요 

▶  사진을 참고하여 쿠킹호일에 5개정도 구멍을 내주세요 

6~7분정도 돌려주시면 전제렌지로 파래계란찜 만드는 법 완성이에요~

저는 오늘 전자렌지대신 찜기를 사용했어요~

전자렌지를 사용하는것보다 찜기를 사용하면 계란찜이 훨씬 부드러워진답니다~

참고해주세요^^

▶  물이 끓어오르면 찜기 올리고 준비해둔 달걀물을 올려주세요

▶  찜기로 조리시에도 역시 쿠킹호일로 동일하게 해주시면 됩니다

뚜껑 닫고 중불에서 20분동안 쪄주시면 파래계란찜 완성입니다^^

▶  20분 쪄준 파래계란찜모습입니다~ 파래가 들어가 더욱 맛있는 계란찜입니다^^

▶  다져서 준비해둔 홍고추 하나 고명으로 올렸을뿐인데 부드러운 파래계란찜 비쥬얼 완벽하죠?

비쥬얼뿐만 아니라 홍고추 다진 걸 섞어서 먹으니 약간 매콤한 맛까지 더해 간단하면서 더 맛있답니다

중불에 20분정도 찌는게 전자렌지 조리시보다 조금 시간이 걸려서 불편하겠다 싶으신가요?

불에 올려놓고 백종원 파래무침 하시면 파래무침 완성시간이랑 딱 맞아 떨어지더라구요~

동시에 2가지 반찬 뚝딱 할 수 있으니 백종원 파래무침 & 파래계란찜 꼭 한번 따라해보세요^^

오늘 써니네 레시피는 ' 알토란 오징어실채볶음 ' 국민반찬 초간단 황금레시피입니다

사진만봐도 익숙한 단골 도시락반찬 알토란 오징어실채볶음 만들어봤어요~

부드러운 오징어 실채와 매콤달콤 양념장의 만남으로 중독성 최고!

매일먹는 반찬으로도 손색없는 알토란 김하진 요리연구가의 매일 매끼 반찬 알토란 오징어실채볶음

만드는 법 소개해드릴께요^^

▣준비재료

오징어실채 130g, 소주 3스푼

▣양념

물 3스푼, 고추장 2스푼, 조청 1스푼, 참기름 2스푼, 검은깨 2스푼, 토마토케찹 2스푼, 다진 마늘 2스푼

현미유 3스푼

▶  사진을 참고하여 알토란 오징어실채볶음 재료를 준비해주세요

▶  오징어실채를 손으로 잡고 가루를 털어내주세요

▶  오징어실채 가루는 털어내서 사용하시는게 깔끔하겠죠? ^^

▶  볶으면서 수축하는 오징어실채는 살짝 길게 잘라주세요

2등분해서 잘라주시면 적당한 길이에요~ 참고해주세요^^

▶  반으로 자른 오징어실채를 볼에 담고 소주에 먼저 무쳐주세요

볶을때 알콜과 함께 오징어실채의 비린내가 날아간답니다~ 비린내+식감 확잡은 알토란 오징어실채볶음!

▶  예열된 팬에 현미유 3스푼 두르고 다진 마늘 2스푼 넣어서 볶아주세요

넣는 순서도 중요해요~ 마늘은 먼저 볶으면 고소한 맛을 더 할 수 있답니다~ 

노릇하게 하기 위해 저아가면서 볶아주세요~

▶  미리 볶은 마늘에 준비해둔 양념재료를 다 넣어주세요

양념장을 넣자마자 풍미작렬~ 토마토케찹을 넣어 맛깔스러운 색감과 달콤한 맛을 더해준답니다

토마토케찹이 없다면 고운 고춧가루+설탕으로 대체해주셔도 됩니다^^

▶  양념장이 한 소끔 끓어오르면 불은 끈 후 손질된 오징어실채를 넣어주세요

오징어 실채를 높은 온도에 볶으면 질겨지니 오징어실채는 불을 끄고 잔열로 버무리듯 볶아야 부드러워요

잔열로 버무리듯 볶다가 마무리해주시면 알토란 오징어실채볶음 완성입니다^^

잔열로 볶은 부드러운 알토란 오징어실채볶음 참 간단하죠? 너무 간단해서 레시피라하기에도 그렇네요

그러나 한번 만들어두면 데울 필요도 없이 편리하게 두고 먹을 수 있는 매일매끼반찬이에요~

워킹맘처럼 바쁜 주부들께서 딱 좋아할만한 초간단 황금레시피 알토란 오징어실채볶음 반찬!

모두가 먹어본 국민반찬~ 계속 먹게되는 마성의 알토란 오징어실채볶음 만들어보세요^^

오늘 써니네 레시피는 ' 알토란 통단팥죽 (동지팥죽) & 알토란 즉석동치미 ' 초간단 황금레시피입니다

옛부터 질병이나 잡귀를 물리친다는 의미로 동짓날 동지팥죽을 끓여 문입구마다 팥물 뿌려주고 나이만큼

새알심을 먹어야 액운을 쫓는다는 속설이 있죠~?

오는 토요일이 동지라 미리 알토란 통단팥죽 (임성근 레시피) 과 즉석 동치미 만들어봤어요~

알토란 팥죽과 즉석동치미의 궁합은 더이상의 설명이 필요없겠죠? ^^

깊고 진한 첫 맛에 깔끔하고 개운한 뒷맛이 최고! 그대로 살아있는 통팥의 식감까지!

올 겨울 최고의 별미이자 제철보약인 알토락 통단팥죽~

입안 가득 채우는 통팥식감 그대로 살리는 비법으로 팥을 갈아 만드는 팥죽보다 식감이 톡톡! 

단맛도 살아있는 동짓날은 물론 겨울내내 생각나는 알토란 통단팥죽입니다

비법만 알면 언제든지 만들 수 있는 액운도 막아주고 다이어트도 되는 맛 좋은 알토란 통단팥죽 만들기

먼저 소개해드리겠습니다^^

▣준비재료

팥 500g, 습식찹쌀가루 150g

▣양념

계피시럽 5컵, 고운 소금 2티스푼

▣계피시럽 재료

계피 70g, 생강 35g, 흑설탕 400g, 물 9컵

▶  사진을 참고하여 알토란 통단팥죽 재료를 준비해주세요

▶  깨끗이 씻은 팥 500그램을 냄비에 넣고 찬물 넉넉히 부어 센불에서 5분간 삶아주세요

▶  팥 삶은 첫물은 버려주세요

첫물은 버린 다음 새물을 넣어 중불에서 40분정도 삶아주세요 (2차 삶기)

▶  새물을 넣고 40분정도 삶은 후 팥알갱이를 만져보면 잘 익은 팥은 알갱이가 터져요

알갱이거 터지거나 손으로 눌렀을때 잘 뭉개진다면 잘 익었다는 증거입니다

팥죽 먹은 후 입안에 남은 텁텁함의 원인은 팥의 전분기때문인데 이 텁텁함을 완벽제거하는 비법은 바로

팥 삶은 물은 한번 꼭 걸러주셔야합니다! 참고해주세요^^

▶  걸러낸 팥물은 버리지 마시고 드시는 것을 추천해요

팥물의 효능으로는 지방분해, 간해독 등 버릴것이 없는 영양만점 팥물이에요~

팥에는 이뇨작용과 비티민보완, 성인병 예방에 탁월하답니다~^^

팥을 삶아 준비했으니 이제 계피시럽 만드는법을 알려드리겠습니다

기존의 팥죽은 소금과 설탕으로 간을 하는데 알토란 통단팥죽은 계피시럽을 넣어 계피의 향과 은은한

단맛이 알토란 통단팥죽의 맛을 상승 시켜준답니다^^

▶  냄비에 물 9컵을 넣고 깨끗이 닦은 계피 70g, 편썰기한 생강 35g을 넣고 끓여주세요

계피시럽은 4가지 재료로 30분만에 뚝딱 만들 수 있으니 팥 삶을때 동시에 계피시럽을 만들면 요리하는

시간이 단축 되겠죠?

계피시럽은 음료 또는 요리에도 활용 가능하며 갑자기 계피시럽 재료를 구하기 힘드시면 마트에 파는

수정과로도 대체 가능하다고 합니다~ 참고해주세요

▶  센불에서 물이 끓기 시작하면 중불에서 30분 끓여주세요

▶  흑설탕 400g을 넣고 녹을때까지만 끓여주세요 그럼 계피시럽에서 수정과 느낌이 난답니다~

흑설탕이 다 녹으면 불을 끄고 건더기는 걸러내주세요

▶  40분동안 삶은 팥물은 따로 담아놓고 계피시럽 3컵을 넣어 다시 끓여주세요

▶  계피시럽 넣은 후 중불에서 끓여주고 알토란 통단팥죽을 끓일때 누르지 말고 살살 저어주세요

게피향이 더해져 향기가 예술이에요~ 

냄비에 잔뜩 끓여 두고두고 먹었던 동지팥죽은 차갑게 먹어도 맛은 일품이죠? 

새알심 넣어 나이만큼 먹으면 액운을 쫓는다는데 그럼 저는 새알심을 도데체 몇개나 먹어야하나요ㅋㅋ

한번엔 다 못먹을 양이겠네요^^

▶  불린 찹쌀의 물기를 제거한 후 믹서기에 갈아 준 다음 체에 걸러 준비해주세요

그런 다음 볼에 계피시럽 2컵을 넣고 찹쌀가루 150g을 넣어주세요

찹쌀은 떡방앗간에서 구입했어요~ 참고해주세요~

▶  계피시럽에 찹쌀가루를 넣고 골고루 섞어주세요

▶  계피시럽과 찹쌀가루 섞은 것을 팥죽 삶는 냄비에 넣어주세요

걸쭉하게 점점 드러나는 알토란 통단팥죽~ 통통한 팥의 식감+맛소금을 넣으면 상승하는 단맛!

고운 소금 2티스푼 넣고 마무리해주세요^^

은은히 스미는 단맛이 예술~ 팥 본연의 맛을 살린 알토란 통단팥죽 고소+달달한 통단팥죽을 취향에 맞게

고명을 올려주세요 저는 말린 연근을 얹어주었어요~

그럼 이제 알토란 통단팥죽이랑 찰떡궁합인 알토란 즉석동치미 만드는 법 소개해드릴께요^^

▣준비재료

무 800g, 미나리 50g, 당근 200g, 배추잎 100g, 배 500g, 양파 반개(갈아서 즙으로 사용)

꽈리고추 5개, 통마늘 3개, 청양고추 5개

▣무 절임용

고운 소금 4스푼반

▣양념

요구르트 1개(50ml), 매실청 4스푼, 설탕 2스푼, 현미식초 3스푼, 물 9컵

▶  사진을 참고하여 알토란 즉석동치미 재료를 준비해주세요

▶  알싸하고 시원한 동치미의 핵심! 바로 숙성된 동치미 무맛을 단 15분이면 충분하게 하는 비법!

무 절이기 15분 + 양념하기 5분 이면 충분하답니다~ 손질한 무에 고운 소금 4스푼반 넣어주세요

▶  알토란 방송에서는 양파는 갈아 즙으로 사용했는데 저는 양파는 채썰고 당근도 무 크기랑 같은 크기로

잘라주세요

당근은 딱딱해 저는 조금 얇게 썰어주었어요 통마늘 3개는 편썰기해서 준비해주세요

미나리는 4~5cm로 자르고 꽈리고추는 2~3등분으로 잘라주세요

▶  동치미의 아삭한 식감을 살리고 더욱 시원한 맛을 낼 수 있는 배추는 줄기만 넣어주세요

배추는 비스듬히 썰어주세요

▶  절여놓은 무에다가 준비된 양념재료를 모두 넣어주세요

▶  동치는 푹 삭아서 톡 쏘는맛이죠? 단 20분만에 완성되는 알토란 즉석동치미~

무는 아삭 국물은 새콤+시원! 제대로된 동치미를 20분만에 완성하는 초간단 레시피였습니다

▶  알토란 방송에서는 매운맛이 덜한 꽈리고추만 넣어주었는데 저는 매콤한 것을 좋아해 꽈리고추 5개와

청양고추 5개를 넣어주었어요~ 

알토란 즉석동치미 가장 중요한 간은 입맛에 맞게 물 조절로 간을 맞춰주시면 된답니다~ 참고해주세요

▶  요구르트의 효과로 충분히 숙성된 동치미의 맛과 색깔!

말안하면 깜박 속을 정도의 깊은맛의 알토란 즉석동치미 황금레시피였습니다~ 색과 맛 둘다 최고네요^^

알토란 통단팥죽 & 알토란 즉석동치미 만드는 법 참 간단하죠?

몸속에 쌓여있는 독소를 빼주고 붓기를 뺴주는 효과가 있는 알토란 통단팥죽이랑 아삭 시원한 알토란

즉석 동치미 드시고 남은 한해 나쁜 액운 쫓고 건강하세요^^

오늘 써니네 레시피는 ' 누드김밥 만드는법 초간단 황금레시피 ' 입니다

남편이랑 둘뿐이라 밥을 여유있게 지어 냉동보관해 그때그때 전자렌지 데워서 먹는편인데요~

갑자기 전자렌지가 고장이나서 밥을 데우기가 번거로워서 내일 아침까지 두끼를 해결하기위해

데우지않고도 먹을 수 있는 누드김밥을 만들어봤어요~

앞전에 방아잎 넣고 만든 김밥을 지인들이 먹어보고는 과하게 칭찬을해줘서 이번엔 방아잎을 넣어 조금

다르게 누드김밥을 만들어봤어요~

방아잎은 호불호가 있어 아마 입맛에 안맞는분들께서는 지금 딱 맛있는 겨울 제철나물 시금치를 넣고

똑같이 만드시면 된답니다~ 고정 관념을 깨고 새로운 맛에 도전 해보시는것도 괜찮을 것 같아요^^

누드김밥 만드는 법 초간단 황금레시피 소개해드릴께요^^

▣준비재료(김밥 10줄 기준)

김밥용 김 10장, 어묵 240g, 김밥용 햄 100g, 김밥용 단무지 170g, 김밥용 우엉 80g, 깻잎 10장

청양고추 5개, 방아잎 300g, 계란 5개, 랩 조금

▣양념

굵은 소금 1스푼(방아잎 데치는용), 참기름 2스푼, 고운 소금 4티스푼, 알토란 만능볶음장 7스푼

깨소금 1스푼, 현미유 조금, 홍고추 조금, 청양고추 조금

알토란 만능볶음장 레시피는 아래를 참고해주세요~ 한번 만들어놓으면 활용도 만점이랍니다^^

▶  사진을 참고하여 재료를 준비해주세요

▶  먼저 김밥용 밥을 짓는 요령을 알려드리겠습니다

김밥용 밥은 보통때보다 물 양을 조금 적게 부어 고슬고슬하게 짓는게 좋은건 다들 아시죠?

저는 밥을 다 지은 후 소금과 참기름 넣지않고 밥 지을때 소금과 참기름을 넣어준답니다~

그러면 일단 고소함이 고루 베이고 다 지은 후 섞다보면 밥알이 뭉개질수도 있어 저처럼 미리 간을 하고

밥을 지으면 밥알이 탱글탱글해지는 효과도 있답니다

김 위에 밥양을 얼마나 얹어주느냐에 따라 쌀 양이 달라지겠지만 누드김밥은 밥이 그냥 김밥보다 조금

더 들어가는 편이니 쌀 6컵에 참기름 1티스푼반, 고운 소금 1티스푼 넣고 지으면 김밥 10줄용으로 적당

하답니다~ 참고해주세요^^

밥이 되는동안 김밥 속을 채워줄 재료를 준비해주세요

▶  물 10컵 넣고 물이 끓어오르면 굵은 소금 1스푼 넣고 방아잎 넣고 30초만 데쳐주세요

▶  데친 방아잎은 한번 행구어 물기를 짜고 고운 소금 2티스푼, 깨소금 1스푼, 참기름 반스푼 넣고

조물조물 무쳐서 준비해주세요

▶  무친 방아잎은 김밥 말때 편리하게 살살 펴서 준비해주세요

방아잎에 거부감이 없으신 분들이라면 꼭 한번 김밥에 넣어 드시는 것을 추천해요!

방아잎을 싫어하신다면 지금 제철인 영양나물 시금치로 대체해주시면 됩니다^^

▶  계란 5개에 고운 소금 1티스푼 넣고 골고루 섞어주고 청양고추 잘게 다져서 넣어주세요

▶  계란물에 쪽파 넣는 방법이라 생각하시면 됩니다~ 매운걸 못드시는 분이라면 쪽파로 대체해주세요^^

▶  지단은 다른때보다 좀 도톰하게 부쳐주세요

▶  김밥 10줄용으로 맞게 잘라서 준비해주세요 지단을 얇게 하실 경우 계란 2개로도 가능합니다~

▶  어묵 역시 김밥 10줄양에 맞게 잘라주고 어묵을 끓는 물에 10초~ 20초정도 데쳐주세요

데친 어묵은 찬물에 행구어주세요 어묵을 데쳐주면 기름기와 식품첨가물이 제거되어 더 건강하게 드실

수 있어요 참고해주세요^^

▶  알토란 만능볶음장 7스푼 넣고 청양고추와 홍고추를 넣어주세요

알토란 만능볶음장은 한번 만들어두면 활용할 요리가 엄청 많으니 꼭 한번 만들어보시는걸 추천합니다

요녀석 하나만 있어도 요리할때 시간도 줄어들고 든든하답니다^^

▶  만능볶음장에 기포가 올라오면 자른 어묵을 넣고 볶아주세요

▶  센불에서 양념물이 다 쫄아들때까지 볶아주신 후 그릇에 담아주세요 

매콤한 맛을 좋아시는 분들이라면 홍고추와 청고추도 저처럼 버리지마시고 김밥속에 넣어주세요^^

▶  김밥용 단무지와 우엉을 살짝 행군 후 키찬타올을 이용해 물기를 제거해주세요

▶  김밥용 햄은 기름 조금 두르고 살짝만 볶아주시면 됩니다

▶  깻잎은 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해주세요 그런 다음 꼭지부분을 잘라주세요

▶  누드김밥 속을 채울 김밥재료 사진과 같이 완성되었나요?

방아잎을 싫어하시면 시금치로 대체! 계란지단을 얇게 하실 경우 게란 2개면 충분!

알토란만능볶음장 활용! 매운것을 못드시는 분이라면 청양고추는 생략!

그럼 이제 누드김밥을 말아보겠습니다^^

▶  누드김밥 만드는 법은 밥을 김 전체에 채워서 발라주세요

그런 김이 보이지 않도록 밥을 잘 덮은 후 랩을 밥이 있는쪽에 랩을 얹어주고 뒤집어 주시면 됩니다

▶  여기서부터는 일반 김밥 만드는법이랑 같은 방법이에요 김 위에 깻잎을 얹어주세요

▶  깻잎위에 단무지, 우엉, 살짝 볶은 햄을 하나씩 얹어주세요

▶  그런 다음 무쳐서 잘 펴놓은 방아잎을 얹어주세요 

▶  알토란 만능볶음장 활용해 만든 어묵볶음을 얹어주세요

▶  마지막으로 조금 도톰하게 부친 계란 지단을 얹어주시면 됩니다

▶  그 상태로 돌돌 말아주시기만하면 누드김밥 만드는법 완성입니다^^

▶  누드김밥은 일반 김밥보다 조금 번거롭지만 색감이 달라 더 맛날것 같은 느낌이에요

저는 일반 김밥도 같이 만들어봤는데 누드김밥 만드는법과 일반김밥 만드는 법 차이점도 간단하게 

설명해드릴께요^^

▶  누드김밥은 밥을 전체에 펴발라주었다면 일반 김밥은 김밥의 2/3정도만 밥을 펴발라주세요

▶  나머지는 누드김밥 만드는법과 동일하게 해주시면 됩니다 참고만해주세요^^

▶  저번에 질문받은 단무지 예쁘게 담는법도 같이 설명드리겠습니다~

반달모양으로 얄팍하게 썰어서 돌려가면서 놓아주고 마지막엔 가운데 올려준 단무지는 앞전에 포스팅한

슬라이스 햄 데코했던 방법으로 하시면 된답니다^^

슬라이스 햄 데코방식이 궁금하신분들은 아래를 참고해주세요~ 보기좋은 음식이 맛도 좋겠죠?^^

누드김밥 만드는법 참 간단하죠? 누드김밥 만드는 법 생각보다 어렵지않으니 꼭 한번 도전해보세요~

아이들 간식, 도시락으로 좋고 간단하게 식사 떼우고 싶으실때도 좋은 누드김밥 만드는법이였습니다

방아잎에 거부감이 없으신분들이라면 꼭 한번 김밥에 넣어 방아잎김밥으로 드셔보세요^^

오늘 써니네 레시피는 ' 만물상 호박죽 ' 입니다

만물상 호박죽 초간단 황금레시피! 만물상 요리연구가 이보은 늙은호박죽 레시피를 직접 해봤어요~

보통 호박죽은 4~5시간은 소요되는데 단 30분만에 완성되는 초간단 만물상 호박죽이에요~

호박죽의 혁명이라고 하던데 정말 초간단 호박죽 레시피더라구요^^

저는 지인에게 선물받은 호박이 있어 그 호박을 사용해 만들어봤어요~ 

선물 준 지인과 나눠먹을거라 양을 많이 했답니다~ 

으스스 춥고 시린 겨울 속을 편~하게 해줄 늙은호박으로 만드는 만물상 호박죽! 

지금 딱 호박죽이 생각나는 계절이지않나요? ㅎㅎ

당도가 1년 중 가장 높고 향이 진한 호박, 한겨울에 뜨끈뜨끈한 황금빛 설탕!

만물상 호박죽 한그릇 먹으면 보약이 따로없겠죠? ^^

콩떡을 넣어 쫄깃한 식감! 단감을 넣어 달달한 맛은 최강! 

그 번거롭고 어려운 호박죽을 30분만에 겉도는 설탕의 단맛이 아닌 깔끔한 단맛!

저만의 노하우를 살려 부재료를 추가해 만든 만물상 호박죽 끓이는법 소개해드릴께요^^

▣준비재료

늙은호박 3kg, 스팀타월, 찹쌀가루 3스푼, 단감 4개(480g), 홍시 5개(900g)(홍시 생략가능)

▣부재료

콩떡 280g, 새알심 700g, 떡국떡 300g(새알심과 떡국떡은 제 나름대로 추가해본 재료이니 생략가능)

▣양념

물 15컵, 고운 소금 1스푼반

▶  사진을 참고하여 만물상 호박죽 재료를 준비해주세요

먼저 늙은 호박 고르는법부터 알려드리겠습니다^^

▶  늙은호박은 갈색 빛이 짙게 돌면서 겉면에 흰가루가 올라온게 좋은 늙은호박이에요

흰가루는 호박이 익으면서 당분이 빠져나온것인데 흰가루가 많을수록 맛있는 호박! 참고해주세요

▶  단단한 호박 쉽게 자르는 요령으로는 가벼운 밑둥부터 공략해서 잘라주세요

▶  타월을 물에 적셔 전자렌지에 5분정도 데워주세요

그런 다음 호박의 밑둥이 보이게 한 상태에서 3분동안 타월을 덮어주세요

▶  스팀타월로 덮어주면 수분을 흡수해서 마치 속이 빈 느낌이라 쉽게 자를 수 있습니다

알고보면 과학적인 이 방법으로 하시면 스팀타월만 있어도 쉽게 단단한 호박을 자를 수 있어요^^

▶  보통 태자는 지저분할까봐 다 훓어냈었는데 당도가 높고 식이섬유가 풍부해 향과 맛이 좋은 태자를

긁어서 버리면 영양분을 버리게된다고합니다! 

긁어내지 마시고 그대로 사용하시는 것을 건강을 위해 추천합니다 ^^

▶  저는 태자는 남기고 씨만 살살 제거해주었어요~

▶  제가 주로 사용하는 단호박 껍질 쉽게벗기는 꿀팁입니다

일회용 비닐속에 자른 호박을 넣어주세요

▶  전자렌지에 넣어 5분정도 돌리고 칼 또는 야채칼로 껍집을 벗겨주면 쉽게 잘 벗겨진답니다^^

▶  껍질 벗긴 호박은 끓이기 쉽게 적당한 크기로 잘게 잘라주세요

자른 다음 랩을 씌워 전자렌지에 넣고 10분동안 돌려주세요

▶  단감 역시 씨와 껍질을 벗겨 잘게 잘라 늙은호박과 같은 방법으로 해주시면 됩니다^^

▶  만물상 이보은레시피에는 들어가지 않았지만 집에 대봉감홍시가 있어서 씨와 껍질 벗겨준비했어요

홍시는 생략가능하니 참고만 해주세요~

▶  렌지에서 10분 돌린 단감입니다

호박과 식감, 색감, 맛이 찰떡궁합인 단감을 솥에 넣어주세요

▶  만물상에서 넣지 않은 홍시는 단감 맛이 묻힐정도로 맛이 강한 느낌이라 빼고 하는게 좋을 것 같아요

참고해주세요!

▶  전자렌지에 10분 돌린 늙은 호박입니다~

▶  전자렌지에 돌린 단감, 늙은호박, 홍시(생략하시는걸 추천)를 그릇에 모두 담아주세요

늙은 호박의 효능과 맛을 최고로 올려주고 호박죽의 빛깔을 더욱 빛나게! 달콤함은 더욱 강하게!

당분이 전체 14%를 차지하는 단감 고유의 감칠맛이 호박죽을 더 진하고 깊게 해준답니다~

▶  단감, 늙은호박, 홍시를 모두 넣고 믹서기로 갈아주면 더 곱게 갈아지는데 전 끓일 솥에 바로 넣고

도깨비 방망이를 사용해 갈아주었어요

▶  믹서기를 사용안했지만 그래도 곱게 잘 갈려진 모습이죠? ^^

▶  전자렌지에 돌려주고 따로 갈아주었기때문에 끓이는 시간이 단축되요~ 10분정도 끓인 모습입니다

▶  15분정도 끓인 후 만물상에서는 넣지않은 새알심과 떡국떡을 넣어주었어요

옛날부터 먹어 온 맛을 완전 버릴 수 없어서 지금은 마트가면 쉽게 구입할 수 있는 새알심과 겨울에는

늘 저희집 냉장고속에 들어있는 떡국떡을 넣어주었어요^^

▶  새알심과 떡국떡 넣고 5분정도 더 끓인 후 찹쌀가루 3스푼을 넣고 젓지말고 그대로 두세요

▶  찹쌀가루 넣은 후 약 3분정도 더 끓여주면 새알심이 둥둥 떠올라와요

그럼 새알심이 다 익은거니 불을 꺼주시면 만물상 호박죽 완성입니다^^

▶  만물상 이보은 호박죽 레시피에는 마지막에 콩 대신 콩떡을 넣어주더라구요^^

▶  제가 자주 해먹던 호박죽은 떡국떡과 새알심 넣은 호박죽이라 그런지 개인적으로는 콩떡보다 이게 더

맛있더라구요 입맛은 잘 변하지 않나봐요^^

콩떡도 맛있고 떡국떡과 새알심 넣은 호박죽도 맛있으니 입맛에 맞게 드시면 될 것 같아요~

단감의 비타민C와 항산화제 성분인 카로티노이드와 호박의 폴리페놀 성분, 그리고 홍시의 고혈압, 기관지

염증, 암을 예방하는 성분이 만나 영양적인 시너지 효과를 극대화할 수 있는 만물상 호박죽!

비타민 폭탄! 항산화 폭탄! 겨울철 보약 중 가장 맛있는 보약인 만물상 호박죽 레시피였습니다~

추운겨울 생각나는 뜨끈뜨끈한 겨울철 국민 간식 호박죽!

12월 제철일때 30분만에 만드는 초간단 만물상 호박죽으로 건강과 맛 동시에 챙겨보세요^^