써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 '꼬막 비빔밥 만드는 법' 입니다

장안의 화제인 알토란 꼬막무침 , 우주최강의 맛 알토란 꼬막비빔밥 만들어봤습니다~

꼬막의 효능으로는 어린이 성장발육, 피로회복, 간 건강, 면연력 강화, 빈혈예방, 혈관건강, 다이어트 

효과까지 있는 건강한 재료 제철맞은 꼬막으로 간단하게 만들 수 있는 꼬막무침 과 꼬막비빔밥 입니다

알토란 꼬막무침 , 알토란 꼬막 비빔밥 만드는 법 소개해드릴께요~^^

✅준비재료

꼬막 1kg, 풋고추 5개, 홍고추 2개, 대파 1개, 쪽파 조금

✅무침양념장

진간장 반컵, 고운 고춧가루 2스푼, 초고추장 1스푼 반, 다진 마늘 2스푼, 설탕 2스푼, 깨소금 1스푼

들기름 2스푼, 멸치다시육수 2스푼(알토란에서는 꼬막 삶은 물 사용)

멸치다시육수 레시피는 아래를 참고해주세요

▶  꼬막 1kg 기준입니다 참고해주세요~

▶  사진을 참고하여 재료를 준비해주세요

▶  앞전에 포스팅해드린 꼬막무침 레시피 입니다 

아래링크는 저만의 꼬막해감법으로 만든 김수미 꼬막무침 레시피입니다

알토란에서 소개된 꼬막해감법과 삶는법을 간략하게 설명드리겠습니다

※ 알토란 꼬막 해감법

1. 찬물에 4~5번 깨끗이 씻는다

2. 물 2L에 소금 6큰술을 녹인 뒤 꼬막 2kg 넣는다

3. 그늘진곳에 검은비닐을 덮어 4시간 둔다

※ 알토란 꼬막 삶는법

1. 꼬막을 삶을 때, 끓는 물에 삶으면 맛과 식감이 떨어지므로 물 끓기 전 기포가 올라올때 넣는다

2. 기포가 올라오는 물에 해감한 꼬막 2kg 넣고 3분정도 삶는다

3. 꼬막 삶을 때 한쪽 방면으로 저어주면 껍질과 살이 잘 분리되며 꼬막이 잘 익는 효과까지 있다

4. 딱 3분만 삶은 꼬막을 건져낸다

5. 꼬막을 찬물에 헹구지 않고 잔열에 마저 익혀준다

▶  꼬막을 해감하고 삶은 후 꼬막은 껍질을 다 벗겨주세요

▶  꼬막껍질은 쇠 숟가락을 홈에 넣고 비틀면 껍질이 톡 하고 벗겨집니다

제철 맞아 살이 통통 오른 꼬막은 오래 삶으면 질기고 덜 삶으면 비리니 딱 3분만 삶아주세요

▶  대파와 홍고추는 다져서 넣어주고 나머지 양념재료를 다 넣고 섞어서 양념장을 준비해주세요