써니네식탁 User-agent: * Allow:/ '써니의 레시피' 카테고리의 글 목록 (10 Page)

싱그러운 오이와 매콤 달콤 양념장의 만남! 오독오독 오이무침의 정석! 오이는 수분 함량이 높아 갈증 해소에 도움을 주며 나트륨을 배출해주는 칼륨 성분이 풍부해 부종제거, 고혈압에 좋다고 하네요 또 비타민c가 풍부해 피로 해소에도 좋으며 다이어트 식품으로도 좋고 가격도 착한 백다다기 오이로 만든 알토란 오이무침 지금 소개해드릴게요

 

◐준비재료◑

백다다기오이 4개, 대파 1대, 청양고추 3개, 꽃소금 1큰술 반(오이 절임용)

 

◐양념

고운 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 반큰술, 깨소금 2큰술, 검정깨 1꼬집(생략 가능)

 

※ 일반 밥 숟가락 사용 기준입니다

 

▶ 사진을 참고하여 알토란 오이무침 재료를 준비해주세요

 

쓴 맛이 나는 오이 꼭지는 잘라주고 끝부분도 잘라주세요

 

자른 오이는 동그랗게 썰어주세요 오이를 동그랗게 써는 이유는 오이를 동그랗게 썰면 오이씨 면적이 좁아 덜 뭉그러진답니다 아삭한 식감이 생명인 알토란 오이무침은 0.5cm 정도로 얇게 썰어주세요 저는 1cm 두께로 썰었더니 너무 두꺼워 다시 썰어주었답니다

 

대파 1대를 송송 썰어 준비해주세요

 

매콤한 청양고추 3개를 썰어주세요

 

사진을 참고하여 아삭한 천연보약 알토란 오이무침 재료 손질을 완성해주세요

 

동그랗게 썰어준 오이를 볼에다 넣고 꽃소금 1큰술 반을 넣어 30분간 절여주세요

 

오이무침용 오이는 소금물이 아닌 꽃소금으로 절여 주셔야 해요 수분이 많이 나왔죠?

 

면포를 사용해 절인 오이의 물기를 꽉 짜주세요

 

물기를 짜준 후 청양고추를 넣어주세요

 

청양고추 넣은 후 고운 고춧가루 3큰술을 넣어 양념을 넣기 전에 먼저 색을 입혀주세요 참고로 저는 굵은 고춧가루로 넣었는데 오이무침에는 고운 고춧가루가 더 적합하다고 하네요 

 

고춧가루 넣고 무쳐 색을 입혀준 후 다진 파, 다진 마늘을 넣어주세요

 

▶ 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 반큰술을 넣어주세요

 

골고루 무쳐주면 아삭한 식감과 고소한 맛이 일품인 알토란 오이무침 완성입니다^^

 

▶ 새콤한 맛을 원하실땐 드실양만큼 덜어 식초를 넣어 드셔 보세요 식초를 넣고 오래 두면 누렇게 변하기 때문에 드실양만큼 덜어서 드시는 것을 추천한답니다

 

알토란 오이무침 만드는 법 참 간단하죠? 나른한 봄날 입맛을 확 사로잡는 알토란 오이무침으로 입맛을 살려보세요 식탁에 알토란 오이무침 하나만 추가돼도 훨씬 맛있는 한 끼 해결하실 수 있을 거예요 알토란 오이무침 꼭 한번 따라 만들어 드셔 보세요^^

김치볶음밥은 김치만 맛있으면 실패할 확률이 낮죠? 또 김치볶음밥에 어떤 부재료를 넣어주냐에 따라 맛도 다 다르죠 오늘은 파 기름을 내주고 베이컨을 넣어 집에서도 즐길 수 있는 고깃집 김치볶음밥 같은 백종원 김치볶음밥 만드는 법 소개해드릴게요

 

◐준비재료◑

밥 2공기, 백종원 김치볶음 2컵, 계란 3개, 모차렐라 치즈 70g

 

◐양념

참기름 1큰술 반, 통깨 1큰술 반, 파슬리가루 약간, 올리브유 약간

 

※ 일반 밥 숟가락, 종이컵 사용 기준입니다 백종원 김치볶음 레시피는 아래를 참고해주세요

 

2020/04/24 - [써니의 레시피] - 백종원 김치볶음 활용 김치볶음 우동

불러오는 중입니다...

 

▶ 사진을 참고하여 백종원 김치볶음밥 재료를 준비해주세요

 

계란 3개를 잘 풀어서 준비해주세요

 

미리 볶아 준비한 백종원 김치볶음을 넣고 밥 2공기 넣어주세요

 

불을 켜고 골고루 섞어주면서 볶아주세요

 

다 볶은 후 불을 끄고 통깨 1큰술 반, 참기름 1큰술 반을 넣고 골고루 섞어주세요

 

▶ 볶아준 밥은 적당한 그릇에 옮겨 담아주세요

 

옮겨 담아둔 백종원 김치볶음밥을 그대로 엎어 팬에 올려준 후 올리브유를 팬에 둘러주세요

 

준비한 계란물을 사이드에 부어주고 계란이 타지 않도록 중불로 조절해주세요

 

모짜렐라 치즈를 계란물 위로 뿌려주세요 백종원 김치볶음밥에 치즈까지 넣어주면 그 맛은 말씀 안 드려도 상상 가시죠 벌써? ^^

 

계란이 잘 익도록 뚜껑을 덮어주고 계란에 치즈가 녹으면 백종원 김치볶음밥 완성입니다^^

 

저는 베란데에서 키우는 식물로 데코를 해보고 파슬리가루도 살짝 뿌려 마무리해주었어요

 

밥 한 숟가락 뜨는 순간 촤~악 늘어나는 치즈! 입보다 몸을 움직이게 하는 맛이네요 파 기름의 완성도가 전체 맛을 좌우해 고깃집 김치볶음밥을 집에서도 만들어 먹을 수 있는 백종원 김치볶음밥 레시피랍니다 백종원 김치볶음 하나만 만들어두면 취향에 따라 김치볶음우동을 만들어 드셔도 되고 김치볶음밥을 만들어 드셔도 된답니다 골라 먹을 수 있으니 더욱 행복하네요 백종원 김치볶음 만들어 김치볶음우동이나 김치볶음밥 꼭 한번 만들어 드셔 보세요 강추합니다! ^^

보통 잘 익은 신김치 볶아 김치볶음밥은 자주 만들어 먹었어도 김치를 볶아 우동면을 넣어 김치볶음 우동은 처음 만들어봤어요 백종원 김치볶음 레시피를 활용하여 김치볶음밥 만들 때와 김치 볶는 과정은 다를 게 없는데 정말 색다른 맛이더라고요 면을 좋아하시는 분들은 꼭 한번 해 드시면 어떨까 싶네요 같은 양념으로 완전 다른 맛의 백종원 김치볶음 우동 만드는 법 지금 소개해드릴게요

 

◐준비재료◑

김치 반포기, 베이컨 210g, 대파 2대, 시판용 우동 1봉지(200g)

 

◐양념

식용유 10큰술, 진간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 김가루 3큰술, 물 반컵 정도

 

※ 일반 밥 숟가락 사용 기준입니다

 

▶ 사진을 참고하여 백종원 김치볶음 우동 재료를 준비해주세요

 

김치는 잘게 썰여서 준비해주세요 저는 백종원 김치볶음밥도 하려고 조금 많은 양을 준비했어요 

 

대파 2대를 송송 썰어 준비해주세요

 

베이컨도 잘게 썰어 준비해주세요

 

사진을 참고하여 백종원 김치볶음 우동 재료 손질을 완성해주세요

 

예열된 팬에 식용유 10큰술을 넣어주세요

 

예열된 팬은 불을 끄고 송송 썬 대파를 넣어 볶아주세요

 

대파가 어느 정도 익으면 불을 다시 켜고 준비한 베이컨을 넣어주세요

 

베이컨을 볶은 후 진간장을 튀기듯이 눌러주세요

 

튀기듯 볶은 진간장으로 재료를 섞어주세요

 

준비한 김치를 넣고 볶다가 고춧가루 2큰술을 넣고 골고루 볶아주세요

 

잘 섞어 골고루 볶아주면 백종원 김치볶음 완성입니다

 

다 볶은 백종원 김치볶음은 김치볶음 우동 만들 1컵 정도 남겨두고 나머지는 따로 담았어요 백종원 김치볶음밥 만들 때 활용할 겁니다 참고해주세요 

 

우동면을 끓는 물에 살짝 데쳐서 넣어주셔도 되고 그대로 넣어주셔도 된답니다 백종원 님도 그대로 넣길래 저도 그대로 넣어주었답니다 참고해주세요

 

타지 않게 면이 풀릴 정도만 물을 1큰술씩 넣어가면서 볶아주세요 저는 면이 풀리고 볶음우동 완성까지 총 물 반 컵정도 양이 들어갔습니다 삶지 않아도 우동면은 바로 조리가 가능해 면을 잘 풀어 준 후 김치볶음과 섞어 볶아주세요

 

▶ 불을 끄고 통깨 1큰술, 참기름 1큰술 넣어 골고루 섞어주면 초간단 일품요리 백종원 김치볶음우동 완성입니다^^

 

▶ 백종원 김치볶음우동은 면이 달라붙지 않도록 물을 조금씩 부어주는게 핵심이랍니다 우동면은 이미 익혀진 상태에서 오래 조리하지 않아도 되니 잘 섞일때까지 물 조절해가면서 면에 양념이 베이고 윤기가 날때까지 볶아주는게 중요하답니다 참고해주세요

 

▶ 그릇에 소복이 옮겨 담아주고 마무리는 김가루 솔~솔~ 뿌려주면 더욱 맛있게 백종원 김치볶음우동 즐길 수 있답니다^^

 

백종원 김치볶음우동 참 간단하죠? 백종원 김치볶음 한번 만들면 김치볶음밥으로도 드실 수 있고 김치볶음우동으로도 드실 수 있답니다 내일은 백종원 김치볶음 활용 백종원 김치볶음밥 레시피 포스팅할게요 취향 껏 골라 따라 만들어 드셔 보세요^^

지난해 담근 김장김치가 아직 많이 남아 있어서 다음에 담글까 하다가 미루다 보면 지금이 제일 맛있는 봄 알타리김치 맛을 놓칠까 봐 어제는 5단, 오늘은 4단을 만들었어요 알타리가 아린 맛도 없고 단 맛까지 나 너무 좋더라고요 그래서 욕심을 부려 넉넉하게 담아 고마운 분들께 드리고 싶어 정성을 더해 만들어봤어요 써니의 베스트 요리 중 김치도 들어가니깐 맛은 보장될 거라 믿으면 끝까지 아삭아삭한 봄 알타리김치 총각김치 만드는 법 지금 소개해드릴게요

 

◐준비재료◑

알타리 4단, 천일염 1컵 반(알타리 절임용), 소주 2컵(알타리 절임용), 고운 고춧가루 반컵(색 입힘용)

 

◐양념장

찹쌀풀국 1컵 반, 파프리카 2개, 양파 1개, 배 1/4개, 마늘 220g, 생강 20g, 건고추 15개, 고춧가루 2컵, 새우젓 1컵, 멸치액젓 5큰술, 다시마 육수 1컵(시판용 대체 가능), 매실액 3큰술, 통깨 반컵

 

※ 일반 밥 숟가락, 종이컵 사용 기준입니다

 

▶ 사진을 참고하여 총각김치 만드는 법 재료를 준비해주세요

 

▶ 멸치, 북어대가리, 건새우, 건표고버섯, 건다시마, 건고추, 양파, 대파, 무말랭이, 무, 시판용 티백 넣고 센 불에서 끓여서 육수를 준비해주세요

 

▶ 뜨는 부유물은 걷어내 주고 끓기 시작해 10분이 지나면 시판용 티백, 건 다시마는 건져내 주고 중불로 조절해 15분 정도 더 끓인 후 불을 끄고 건더기는 다 건져내 주시면 육수 완성입니다 참고로 저는 육수를 많이 만들어 다양한 요리에 활용하는데 김치냉장고에 보관해두면 필요할 때마다 쓸 수 있어 편리하답니다 하지만 요즘은 시판용 티백이 깔끔하게 잘 나오니 이 과정은 생략하시고 티백을 사용하셔도 됩니다

 

▶ 찹쌀 풀국은 찹쌀 1컵을 씻어 10분 정도 물에 불린 후 물 4컵 부어주고 압력추가 돌기 시작한 후 5분 정도 끓여주시면 됩니다 보통 찹쌀 1컵으로 풀국을 끓이면 3컵 정도 양이 나오는데 그중 1컵 반만 사용했답니다 참고해주세요

 

▶ 건고추 15개는 씻은 후 꼭지를 떼어주고 믹서기에 잘 갈릴 수 있도록 가위로 잘라주세요 잘라준 후 볼에다 넣고 진하게 뺀 육수 1컵을 넣어 불려주시고 알타리 손질을 해주세요

 

▶ 알타리는 겉잎, 질긴 부분은 떼어내 주고 묻은 흙을 대충 씻어주세요 만약 껍질째 담그신다면 깨끗이 씻어주세요

 

▶ 씻은 알타리는 껍질을 벗겨주고 사진과 같이 무와 무청 경계의 검은 부분을 칼로 제거해주고 무청 끝 부분도 잘라서 준비해주세요

 

▶ 알타리는 큰 것은 4등분으로 자른 후 다시 반으로 잘라주세요 이 과정은 취향껏 해주시면 되는데 저는 조금 잘게 잘라 바로 먹기 편하게 손질해주었어요 자른 무는 씻어준 후 천일염 1컵 반과 소주 2컵을 넣어 골고루 절여주세요

 

▶ 절여준 무는 30분이 지나면 2번 정도 뒤집어주고 총 1시간 절인 후 2번 정도 헹군 다음 채반에 밭쳐 10분 정도 물기를 빼주세요

 

▶ 양파, 배, 파프리카, 마늘, 생강을 잘 갈릴 수 있도록 썰어준 후 믹서기에 넣고 맨 마지막에 불린 건고추(불린 육수와 함께)를 넣어 갈아주세요

 

▶ 갈아준 후 새우젓 1컵과 찹쌀 풀국 1컵 반을 넣어 갈아준 후 양념 만들 통에 옮겨 담아주세요

 

▶ 옮겨 담은 후 고춧가루 2컵과 통깨 반 컵을 넣고 골고루 섞어주세요

 

▶ 섞어 준비한 양념에 매실액 3큰술, 멸치액젓 5큰술 넣고 골고루 섞어주면 봄 알타리김치 총각김치 만드는 법 양념장 완성입니다

 

▶ 물기 뺀 알타리에 고운 고춧가루 반컵을 넣고 색을 입혀주세요 그래야 양념이 잘 묻어있답니다 먼저 색을 입힌 후 준비한 양념장을 넣고 골고루 버무려주면 봄 알타리김치 총각김치 만드는 법 완성입니다

 

▶ 버무린 알타리는 김치 통에 담아 비닐을 덮어주고 뚜껑을 닫은 채 베란다에서 2~3일 정도 숙성시켜 드시면 된답니다 숙성과정은 입맛에 맞게 2일 정도가 지나면 한번 맛 체크를 해보시고 입맛에 맞게 숙성시켜주면 됩니다

 

▶ 건고추를 갈아 넣어 시원한 맛을 더해주고 소주를 넣고 절여주어 알코올 성분이 알타리 무 수분을 빼줘서 시간이 지나도 아삭아삭하답니다^^

 

봄 알타리김치 총각김치 만드는 법 레시피가 조금 복잡하신가요? ^^; 그래도 김치는 하루 이틀 드시는 게 아니라 한번 만들어두면 보통 한 달 정도는 드시니깐 조금 번거롭더라도 정성을 더해줘야 맛있답니다 매끼 식사 때마다 가족들이 맛있게 먹는 걸 보면 뿌듯하고 행복하실 거예요 잘 담근 봄 알타리김치 총각김치 하나만 있으면 다른 반찬 걱정 안 하셔도 되니 제일 맛있을 지금 봄 알타리김치 총각김치 만들어 드셔 보세요^^

 

p.s 혹시나 레시피 중 이해 안 되는 부분이 있으시면 댓글로 문의해주세요! 

'써니의 레시피' 카테고리의 다른 글

백종원 김치볶음밥 레시피(feat. 백종원 김치볶음 우동)  (4) 2020.04.24
백종원 김치볶음 활용 김치볶음 우동  (4) 2020.04.23
추억의 별미 도토리묵사발 황금레시피  (4) 2020.04.21
추억의 별미 호박잎전 황금레시피  (5) 2020.04.20
레전드 누룽지 요리 누룽지 피자 만드는 법  (2) 2020.04.17

어릴 적 집안에 큰 행사 또는 가족 생일이 있으면 어머니께서 직접 지으신 메밀로 메밀묵과 산에서 주워온 도토리로 도토리묵 만들어 맛있게 양념장 만들어 찍어먹고 진한 육수와 간단한 고명 올려 도토리묵사발 만들어 먹곤 했답니다 그래서 오늘은 그리움과 추억이 있는 토토리묵사발 만들어봤어요 지금은 돌아오실 수 없는 길을 떠나셔서 그 맛은 먹어 볼 수도 만들어 낼 수도 없지만 시판용 도토리묵으로 그리움을 대신해봅니다 직접 만든 묵은 아니지만 어머님 손맛을 닮아 요리를 조금 하는 제가 육수랑 양념장을 맛있게 해서 추억의 별미 도토리묵사발 만드는 법 지금 소개해드릴게요

 

◐준비재료◑

묵 1모(700g), 육수 2컵(시판용 티백으로 대체 가능)

 

◐고명재료◑

김가루 3큰술, 묵은지 줄기 부분 1/4 포기, 계란 3개, 동치미 무 150g, 상추 5잎(깻잎 또는 오이 대체 가능)

 

◐양념장◑

청양고추 5개, 홍고추 1개, 달래 70g, 국간장 10스푼, 만능청장 5스푼, 고춧가루 3큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 1스푼

 

◐묵은지 밑간용◑

참기름 반스푼, 매실액 2스푼, 통깨 1스푼

 

※ 일반 밥 숟가락, 종이컵 사용 기준이며 묵은 3인분 정도 되며 육수는 1인분 기준입니다

 

▶ 사진을 참고하여 도토리묵사발 재료를 준비해주세요

 

▶ 멸치, 북어 대가리, 마른 새우, 건고추, 양파, 대파, 무, 다시마, 건표고버섯, 시판용 다시팩 넣고 끓여주세요 저는 한 번에 많이 만들어 여러 요리에 활용하기 위해 직접 만들었는데 육수는 편리하게 시판용 티백으로 하셔도 된답니다

 

▶ 센 불에서 끓여주고 뜨는 부유물은 걷어내 주세요

 

▶ 끓기 시작해 10분이 지나면 시판용 다시팩과 다시마는 먼저 건져내 주시고 중불에서 15분 정도 더 끓인 후 건더기는 다 건져내 주시면 된답니다 김치냉장고에 보관해 필요할 때 사용하시면 좋으니 참고만 해주세요 

 

▶ 달래는 송송 썰어주고 청양고추와 홍고추는 다져서 볼에 담아주세요

 

▶ 볼에 국간장 10스푼, 만능청장 5스푼, 고춧가루 3큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 1스푼 넣고 골고루 섞어주면 양념장 완성입니다

 

묵은지는 식감을 위해 줄기 부분만 채 썰어 볼에 넣고 참기름 반스푼, 매실액 2스푼, 통깨 1스푼 넣어 밑간을 해주세요

 

계란은 체에 내려 알끈을 제거하고 지단 부친 후 채 썰어 준비해주세요

 

동치미도 채썰어 준비해주세요 지난겨울에 수박무로 담근 동치미를 여러 요리에 활용하고 있답니다 새콤하면서 아삭한 식감이 도토리 묵사발 고명으로 올려 먹으면 맛있는데 동치미는 생략하셔도 된답니다

 

상추 5잎을 채 썰어주세요 상추 대신 깻잎이나 오이 등등 취향껏 준비해주시면 된답니다

 

▶ 저는 묵 칼을 사용해 1cm 두께, 4~5cm 길이로 썰어주었습니다

 

▶ 이건 찍어먹을 용도로 약간 도톰하게 썰어주었어요 참고해주세요

 

사진을 참고하여 도토리묵사발 재료 손질을 해주세요 이제 예쁘게 담아 육수 부어주기만 하면 도토리묵사발 완성이랍니다

 

먼저 그릇에 묵을 넣고 밑간 한 김치, 계란 지단, 상추, 동치미를 올려주세요

 

진하게 뺀 육수 2컵을 얌전히 부어주세요

 

김가루 올리고 준비한 양념장을 올려주면 도토리묵사발 완성입니다^^

 

육수랑 양념장만 조금 여유 있게 만들어 두면 묵 대신 국수를 삶아 넣어 먹으면 맛있는 잔치국수로도 드실 수 있답니다^^ 지금은 뜨거운 육수를 부어 드시고 여름에는 차갑게 해 드시면 별미겠죠?

 

추억의 별미 도토리묵사발 만드는 법 참 간단하죠? 도토리는 칼로리는 낮은데 포만감은 높고 지방흡수를 억제해주는 효과와 지방분해를 도우는 역할을 해 다이어트에 도움을 준답니다 시중에서 쉽게 구입할 수 있고 비교적 요리과정이 간단하답니다 간식으로 식사대용으로 다 맛있는 도토리묵사발 만들어 드셔 보세요^^

'써니의 레시피' 카테고리의 다른 글

백종원 김치볶음 활용 김치볶음 우동  (4) 2020.04.23
봄 알타리김치 총각김치 만드는 법  (2) 2020.04.22
추억의 별미 호박잎전 황금레시피  (5) 2020.04.20
레전드 누룽지 요리 누룽지 피자 만드는 법  (2) 2020.04.17
수미네반찬 충무김밥 직접 만들어봤어요  (12) 2020.04.14

예전에는 입맛 없을 때동네 언덕에서 흔하게 볼 수 있는 호박잎 따다 살짝 데쳐서 빡빡장 끓여 쌈 싸 먹으면 별것도 아닌데 왜 그리 맛있었는지 추억이 새록새록하더라고요 그 기억에 데쳐서 쌈 싸 먹고 시원하게 호박잎 국도 끓여먹고 다양하게 먹으려고 재래시장에 갔는데 아직은 노지 호박잎이 나오지 않아서인지 재래시장에서 잘 보이지 않더라고요 그래서 온라인으로 대용량 구입해서 오늘은 어릴 적 호박잎 치대어 청양고추 넣고 된장으로 간을 해 먹었던 추억의 별미 호박잎전 만들어봤어요 예전 친정 어머니께서 해주셨던 그 맛은 절대 낼 수 없지만 맛있는 호박잎전 만드는 법 지금 소개해드릴게요

 

◐준비재료◑

호박잎 15장, 감자 1개(140g), 애호박 반개(190g), 청양고추 10개, 홍고추 2개, 현미식초 5큰술(호박잎 세척용)

 

◐양념◑

된장 1큰술 반, 물 3컵, 부침가루 2컵, 식용유 조금

 

※ 일반 밥 숟가락, 종이컵 사용 기준입니다

 

▶ 사진을 참고하여 호박잎전 만드는 법 재료를 준비해주세요

 

구입한 애호박 잎은 부드러운 것과 억센 것을 구분해 부드러운 것은 호박잎전으로 억센 것은 국 끓이는데 사용할거랍니다 참고해주세요

 

호박잎 줄기 부분을 잡고 아래로 꺾어내리면 줄기부터 잎까지 질긴 섬유질이 잘 벗겨지니 질긴 부분은 벗겨내 주세요

 

줄기 부분은 따로 잘라 다른 용도로 사용하고 잎만 사용했답니다 참고해주세요

 

호박잎은 깨끗이 씻은 후 냉수에 현미 식초 5큰술 넣고 10분 정도 담가주세요 호박잎 등 채소를 식초물에 담그면 남아있는 농약 같은 게 있으면 소독된다고 해서 담가주는데 생으로 먹는 게 아닐 때는 이 과정은 생략해주셔도 된답니다 참고해주세요

 

담가놓았던 호박잎은 손으로 비벼서 호박잎을 부드럽게 한 후 헹궈서 준비해주세요

 

감자는 채 썰어 준비해주세요

 

애호박도 채썰어 준비해주세요

 

청양고추와 홍고추는 송송 썰어주세요

 

호박잎도 가늘게 썰어 준비해주세요

 

사진을 참고하여 호박잎전 만드는 법 재료 손질을 해주세요

 

볼에다가 된장 1큰술 반과 물 1컵을 넣고 섞어주세요

 

섞은 된장 물에 부침가루 2컵과 물 2컵을 넣고 대충 섞어주세요

 

준비한 감자, 애호박, 청양고추, 홍고추를 넣고 섞어주세요

 

마지막으로 가늘게 썬 호박잎 넣고 골고루 섞어주세요 반죽은 조금 무르게 해 주시는 게 좋아요

 

예열된 팬에 식용유 넉넉하게 두르고 반죽을 올려 중불에서 앞뒤 노릇노릇하게 구워주세요

 

최소한의 부침가루를 넣어 반죽을 적게 올려 부치니 뒤집기가 쉽네요 참고해주세요

 

노릇노릇하게 구운 호박잎전을 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아주면 추억의 별미 호박잎전 완성입니다

 

추억의 별미 호박잎전 만드는 법 참 간단하죠? 성인병 예방 및 혈액순환, 상처회복, 눈 건강, 피로해복, 변비개선, 황산화작용, 다이어트에도 좋다는 호박잎으로 다양한 요리 중 된장을 넣어 예전 장떡 같은 맛도 조금 느껴지는 추억의 별미 호박잎전 만들어 드시는 것은 어떨까요?^^

'써니의 레시피' 카테고리의 다른 글

봄 알타리김치 총각김치 만드는 법  (2) 2020.04.22
추억의 별미 도토리묵사발 황금레시피  (4) 2020.04.21
레전드 누룽지 요리 누룽지 피자 만드는 법  (2) 2020.04.17
수미네반찬 충무김밥 직접 만들어봤어요  (12) 2020.04.14
수미네반찬 두릅고기말이 직접 만들어봤어요  (6) 2020.04.13

코로나 19로 인하여 개학이 늦어지고 사상초유의 온라인 개학 진행으로 우리 아이들 삼시세끼 메뉴 많이 신경 쓰이시죠? 그래서 오늘은 우리 아이들은 물론 남녀노소 누구나 좋아할 건강한 간식 또는 식사대용으로 부족함이 없는 누룽지 요리 누룽지 피자 레시피입니다 제가 맛에 대한 표현력이 풍부하다면 더 군침도는 단어로 맛있음을 표현할 텐데 아쉬운 마음에 빅마마 유행어인 얼마나 맛있게요~ 해보며 써니의 레시피 레전드 누룽지 요리 누룽지 피자 만드는 법 지금 소개해드릴게요

 

◐준비재료◑

구운 고구마 5개 정도, 피자치즈 250g, 밥 한공기, 물 3큰술, 수제 토마토잼 5큰술(시판용 피자소스 대체 가능), 파슬리가루 반큰술, 건 크랜베리 100g, 크래미 70g

 

◐데코 재료◑

로즈마리 3줄기, 얇은 햄 30g 

 

※ 일반 밥 숟가락 사용 기준이며 데코는 생략하셔도 됩니다

 

▶ 사진을 참고하여 누룽지 피자 재료를 준비해주세요

 

▶ 고구마는 원하는 만큼 적당량을 구워주든 삶아주든 편한 대로 준비하시면 됩니다 아시겠지만 저는 같은 고구마라도 구운 게 훨씬 촉촉하고 달콤해서 누룽지 피자로는 구운 고구마가 제일 맛있다고 생각한답니다 참고해주세요

 

▶ 구운 고구마는 껍질을 벗기고 적당한 볼을 준비한 후 으깨어 준비해주세요

 

▶ 팬에 밥 한 공기 정도 넣어주세요

 

▶ 팬에 밥 한 공기, 물 3큰술 정도 넣고 골고루 펴주세요

 

▶ 처음에는 센 불에서 3분 정도 수분을 날려주고 이후 약불로 조절해 어느 정도 시간이 지나면 젓가락으로 사진과 같이 살짝 들어 올려봐서 확인해주세요 아니면 팬은 흔들어주어 누룽지가 움직이면 다 된 거랍니다

 

 

 

누룽지 위에 피자 재료를 올릴 거라 너무 바싹 굽지 마시고 한쪽면만 조금 바삭하게 구워주고 다른 쪽은 살짝만 구워주시면 누룽지 피자 완성 됐을 때 딱딱하지 않답니다 참고해주세요

 

▶ 덜 구워진 면이 바닥으로 가게 한 후 약간 바싹 구운 면에 토마토 잼을 발라주세요 저는 토마토잼을 만들어둔 게 있어서 잼을 발라줬는데 시판용 피자소스로 하시면 된답니다

 

▶ 으깨서 준비한 고구마를 골고루 펴 발라주세요 달콤하고 촉촉한 군고구마가 맛을 더해준답니다

 

▶ 크래미는 가늘게 찢어서 골고루 올려주세요

 

▶ 달콤한 견과류 건크랜베리를 올려주세요

 

▶ 남은 토마토잼 또는 시판용 피자소스를 살짝 뿌려주세요

 

▶ 준비한 피자 치즈를 듬뿍 올려주세요

 

▶ 이쁜 색감을 위해 파슬리가루를 반큰술 뿌려주세요 참고로 저는 조금 많이 뿌린 것 같네요 한티 스푼 정도만 뿌려줘도 적당할 것 같네요

 

▶ 뚜껑 닫고 센 불에서 1분 정도 약불에서 4분 정도 치즈가 녹을정도로만 구워주시면 누룽지 피자 완성입니다

 

▶ 얇은 햄을 반으로 접어 끝에서 0.5cm 정도 남겨주고 접힌 부분을 0.3cm 정도 간격으로 칼집을 내어준 후 돌돌 말아주면 예쁜 핑크 꽃 모양이 된답니다 이 과정은 생략하셔도 됩니다

 

▶ 완성된 피자 위에 얇은 햄과 로즈마리로 데코 해주면 더 먹음직스럽죠? 누룽지 피자는 누룽지가 도우 역할을 해 바삭 고소하고 군고마는 촉촉 달콤해 정말 맛있는 조합이랍니다

 

앞접시에 피자처럼 자른 후 드시면 시판용 그 어떤 피자 못지않게 맛있는 누룽지 피자입니다 밥으로 도우를 만들고 군고구마를 올려 정말 든든한 한 끼 식사로 부족함이 없을 거예요 피자를 좋아하지 않는 제 옆지기 님도 정말 맛있다고 엄지 척! 해줬답니다 참고로 양이 많아 다음날 전자레인지에 2분 정도 데워먹어도 누룽지가 약간 더 촉촉하고 고소해서 맛있답니다 다음날 데워먹어도 맛있는 누룽지 피자 꼭 한번 만들어 드셔 보세요 피자 싫어하시는 분들에게도 강추합니다! ^^

'써니의 레시피' 카테고리의 다른 글

추억의 별미 도토리묵사발 황금레시피  (4) 2020.04.21
추억의 별미 호박잎전 황금레시피  (5) 2020.04.20
수미네반찬 충무김밥 직접 만들어봤어요  (12) 2020.04.14
수미네반찬 두릅고기말이 직접 만들어봤어요  (6) 2020.04.13
초간단 과일 오픈 샌드위치 만드는 법  (10) 2020.04.10

 

충무김밥은 통영이 충무라고 불리던 시기에 충무 지역에서 배 타러 나가는 사람이 많은 어부들의 식사로 만들어졌으며 그때부터 김밥 따로 속 따로 만들어 담은 김밥을 충무김밥이라 불리였다고 하네요 수미네반찬 충무김밥 레시피는 불린 무 말랭이를 넣어 꼬들한 식감과 오징어, 어묵을 넣고 매콤하게 볶아 집에서도 충무김밥을 맛있게 먹을 수 있답니다 오징어 어묵 볶음만 잘 볶아주면 완성인 수미네반찬 충무김밥 레시피 지금 소개해드릴게요

 

◐준비재료◑

김밥김 10장, 무말랭이 50g, 오징어 3마리(415g), 어묵 3장(220g), 홍고추 1개, 청양고추 5개, 전분 가루 1큰술(오징어 데침용)

 

◐무말랭이 밑간 양념

고춧가루 1큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 양조간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술

 

◐오징어 어묵볶음 양념

양조간장 2큰술, 고춧가루 6큰술, 멸치액젓 2큰술, 물 반컵, 설탕 반큰술, 다진 마늘 반큰술, 참기름 1큰술반, 통깨 2큰술, 물엿 1큰술반

 

※ 일반 밥숟가락, 종이컵 사용 기준입니다

 

▶ 사진을 참고하여 수미네반찬 충무김밥 재료를 준비해주세요

 

▶ 적당한 크기의 볼을 준비한 후 무말랭이 50g 넣고 미지근한 물로 불려놓고 다른 재료를 손질해주세요

 

▶ 내장 제거한 오징어를 구입해 소금 또는 키친타월을 이용해 껍질을 벗겨주세요

 

▶ 껍질 제거한 오징어는 깨끗이 씻은 후 몸통은 링 모양으로 1cm 두께로 썰어주고 오징어 다리는 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요

 

▶ 썰인 오징어는 물이 끓어오르면 전분가루 1큰술 넣고 딱 10초만 데쳐주세요 참고로 끓는 물에 전분 1큰술을 넣고 데치면 오징어가 부드럽고 쫄깃해진다고 하네요 저도 이번에 처음 해봤답니다

 

▶ 데친 오징어는 채반에 밭쳐 물기를 빼주세요 오징어는 데쳐서 썰어주셔도 되고 저처럼 썰은 후 데치셔도 상관없답니다 참고해주세요

 

▶ 어묵은 1cm 정도 두께로 썰은 후 3등분하여 썰어주세요 어묵은 드시기 좋은 사이즈로 썰어주시면 됩니다

 

▶ 홍고추 1개, 청양고추 5개는 어슷썰기 해주세요 저는 매콤한 걸 좋아해 청양고추를 조금 많이 준비한 편이니 참고해주세요

 

▶ 김밥 김은 드실 만큼 준비하시고 4등분하여 잘라 준비해주세요

 

▶ 미지근한 물에 불려 놓았던 무말랭이는 조물조물 씻어 헹군 후 물기를 짜주세요

 

▶ 사진을 참고하여 수미네반찬 충무김밥 재료 손질을 완성해주세요

 

▶ 불린 무말랭이는 고춧가루 1큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 양조간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술 넣어주세요

 

▶ 양념 다 넣은 후 조물조물 밑간을 해주세요

 

▶ 웍에다 고춧가루 5큰술, 양조간장 2큰술 넣어주세요

 

▶ 골고루 양념을 섞어주세요

 

▶ 밑간 한 무말랭이를 넣고 볶아주세요

 

▶ 먹기 좋은 크기로 썰어준 어묵을 넣고 볶아주세요

 

▶ 준비한 오징어, 청양고추, 홍고추, 멸치액젓 2큰술, 양조간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 설탕 반큰술 넣고 볶아주세요

 

볶음 할 때 양념이 타지 않게 물 반컵을 조금씩 부어주면서 볶아준 후 불을 끄고 참기름 1큰술, 통깨 2큰술 넣고 골고루 섞어주세요

 

마지막으로 물엿 1큰술 반 넣고 골고루 섞어주면 수미네반찬 충무김밥 오징어 어묵볶음 완성입니다

 

▶ 잘 지은 밥에 참기름, 통깨 약간 넣고 골고루 섞어주세요

 

▶ 김밥김 위에 밥을 1큰술 올려 돌돌 말아주시면 수미네반찬 충무김밥 완성입니다

 

▶ 저는 다 말은 김밥 위에 참기름 살짝 발라 고소한 맛과 윤기를 더해주고 접시에 예쁘게 담아봤습니다

 

▶ 예쁘게 담아 통깨 솔솔 뿌려주고 로즈마리로 데코 해봤어요 예쁜 요리는 눈으로 먼저 먹는 즐거움이 있으니까요^^

 

수미네반찬 충무김밥 탱글탱글한 식감의 매콤한 오징어! 촉촉한 어묵! 무말랭이의 꼬들꼬들한 식감이 충무김밥을 한층 더 업그레이드 시켜주는 것 같네요 일반 김밥은 자주 만들어 보셨죠? 이번 주는 오징어 어묵 볶음 맛있게 볶아 집에서 수미네반찬 충무김밥 만들어 드셔 보세요^^

'써니의 레시피' 카테고리의 다른 글

추억의 별미 호박잎전 황금레시피  (5) 2020.04.20
레전드 누룽지 요리 누룽지 피자 만드는 법  (2) 2020.04.17
수미네반찬 두릅고기말이 직접 만들어봤어요  (6) 2020.04.13
초간단 과일 오픈 샌드위치 만드는 법  (10) 2020.04.10
수미네반찬 조갯살고추다짐 직접 만들어봤어요  (0) 2020.04.09
1···78910111213···45

+ Recent posts