써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 '오색무쌈말이 만드는 법' 입니다 

손님대접용으로 색감도 이쁘고 간단하게 만들 수 있는 오색무쌈말이 만드는법 알려드릴께요 

요리초보도 손쉽게 따라 할 수 있으니 따라해보세요 

양념은 그냥 시판용 양념을 사용해도되지만 저는 톡쏘는 맛이 나야 더 맛있더라구요 

써니만의 톡 쏘는 맛의 소스 레시피도 알려드리겠습니다

✅준비재료

시판용 쌈무 1팩(350g), 무순 1팩, 오이 1개, 당근 반개, 계란 3개, 노랑파프리카 1개, 빨강파프리카 1개

고구마 작은거 2개, 햄 1팩(130g), 설탕 1스푼

✅양념

시판용소스 1통(180g), 다진마늘 1스푼, 식초 1스푼, 연겨자 1티스푼 

고구마 크기는 사진과 같아요 참고해주세요

오색무쌈말이 만드는 법 첫번째, 갈변현상을 방지하기 위해서 물 한컵반에 설탕 한스푼 넣고 섞어주고

채썬 고구마를 담궈주세요

오색무쌈말이 만드는 법 두번째, 쌈무는 살포시짜서 물기를 빼주세요

오색무쌈말이 만드는 법 세번째, 계란을 잘저어서 알근을 건져낸 후 약불에서 지단을 부쳐주세요

오색무쌈말이 만드는 법 네번째, 지단 부친 계란은 채썰어 준비해주세요

오색무쌈말이 만드는 법 다섯번째, 무순은 살살 씻어서 찬물에 담가두세요 그럼 더 싱싱해져요

오색무쌈말이 만드는 법 여섯번째, 당근은 사진과 같이 적당한 크기로 채썰어 주세요

오색무쌈말이 만드는 법 일곱번째, 빨강, 노랑 파프리카 역시 적당한 크기로 채썰어 주세요

오색무쌈말이 만드는 법 여덟번째, 햄도 채썰어주시고 당근과 파프리카와 길이를 맞춰서 썰어 주시면 

좋아요

오색무쌈말이 만드는 법 아홉번째, 오이는 돌려깍기를 해주세요

오색무쌈말이 만드는 법 열번째, 돌려깍기 한 오이를 채썰어주세요 오이 역시 다른재료들과 길이를 

맞춰서 썰어주시는게 좋아요

오색무쌈말이 만드는 법 열한번째, 모든재료가 준비다되셨죠? 

재료가 꼭 정해져 있는건 아니예요 크래미나 새우 등 입맛에 맞게 좋아하시는 재료로 말아드셔도 됩니다

오색무쌈말이 만드는 법 열두번째, 쌈무위에 재료들을 가지런히 올려서 돌돌 말아주세요

오색무쌈말이 만드는 법 열세번째, 저처럼 돌돌말아도 되고 아님 양끝으로 야채을 감싸줘도 되세요 

편한 방법으로 하시면 됩니다

나머지 재료들도 마찬가지로 싸주시면 됩니다

채썰고 말고 담기만 해도 예쁘죠? 실패할 수 없는 오색무쌈말이 만드는법 참 간단하게 만든 요리인데 

뛰어난 요리실력같이 보이는 비주얼이죠?

쌈무가 부족해 재료가 남았네요 남은재료는 다 넣고 소스뿌려주고 무처주세요 

여기서 해파리만 넣으면 '해파리냉채' 로 드실 수 있어요 

해파리까지 미리 준비하셔서 두가지 요리를 하시는 것도 추천드려요 

새콤달콤 아삭아삭 씹히는 맛이 짱이에요

제가 사용한 일반 시판용 냉채 소스입니다 저는 이 소스에 추가로 다진마늘 1스푼, 식초 1스푼

연겨자 1티스푼을 넣어 톡 쏘는 맛을 더 살려주었어요 

톡 쏘는 맛을 좋아하신다면 써니만의 레시피대로 한번 만들어서 드셔보세요 후회안하실꺼에요^^

오색무쌈말이 만드는 법과 써니만의 톡 쏘는 소스 레시피까지 알려드렸어요 참 간단하죠? 

비쥬얼도 좋고 맛도 좋은 오색무쌈말이로 요리 실력을 뽐내보세요 따라해보세요~

오늘 써니네 레시피는 '매운등갈비찜 황금레세피' 입니다 

다가오는 추석에 손님대접용으로도 좋고 술안주로도 손색이 없는 매운등갈비찜 황금레시피에요~ 

매콤한 음식 좋아하시는 분들이라면 좋아하실꺼에요 

뜯는맛이 있는 매운등갈비찜 황금레시피 알려드릴께요~

✅준비재료

등갈비 4짝(2390g), 월계수잎 7장, 양파 1개, 대파 80g, 계피나무 7g, 맛술 반컵 ,통후추 1스푼

된장 1스폰, 커피 2티스푼, 생강 252g, 커피 1티스푼

✅양념

진간장 1컵, 맛술 1컵, 참기름 5스푼, 다진마늘 1컵, 물 1컵반, 다진대파 150g, 생강분말 1티스푼

배즙 3팩, 다진양파 270g, 시판용 매운갈비양념 6스푼, 매실 액기스 반컵, 키위작은거 2개(생략가능)

매운등갈비찜 황금레시피 첫번째, 등갈비를 준비해주세요 

등갈비는 살 색이 선명하고 뼈 사이사이 흠집이 없고 살을 눌러 봤을때 단단한게 좋아요

매운등갈비찜 황금레시피 두번째, 갈빗대 하나하나 잘라줍니다 

그냥 통째로 해도 먹음직스럽지만 먹을때 잘라야하는 번거로움을 줄이고 간이 더 잘베일수 있어서 저는

잘라서 하였어요 참고하세요

매운등갈비찜 황금레시피 세번째, 흐르는 물에 한번 씻어주고 기름기가 많은 부분은 제거해주세요

매운등갈비찜 황금레시피 네번째, 씻어 준 등갈비에 설탕 2스푼 넣고 등갈비가 푹 잠길정도로 물을 넣고

30분동안 담궈주세요 30분 후 물을 갈아주고 다시 설탕 2스푼과 물을넣고 30분 담궈주세요 

매운등갈비찜 황금레시피 다섯번째, 핏물 빠지는거 보이시죠? 

설탕을 넣고 핏물을 빼면 시간이 단축됩니다 참고하세요

매운등갈비찜 황금레시피 여섯번째, 핏물 빼는동안 등갈비 삶을 재료를 준비해주세요 

등갈비를 삶을때 불순물과 잡냄새를 제거해주기 위한 재료입니다

불순물, 잡냄새제거 자세한 노하우는 위에 링크 클릭해서 참고해주세요^^

매운등갈비찜 황금레시피 일곱번째, 맛술빼고 나머지 재료를 넣고 끓여주세요

매운등갈비찜 황금레시피 여덟번째, 물이 끓으면 고기와 맛술 반컵을 넣어주세요

매운등갈비찜 황금레시피 여덟번째, 30분정도 삶아주세요 

삶아지는 동안 양념을 만들어주세요

매운등갈비찜 황금레시피 아홉번째, 양념재료를 준비해주세요 

배즙은 따로 갈아서 쓰지않고 팩으로 사용했어요 참고해주세요

제가 사용한 시판용 매운갈비양념 소스입니다 이 소스가 매운맛을 내는 역할을 해요

매운등갈비찜 황금레시피 열번째, 키위가 육질을 부드럽게 만들어 주는 역할을 한다더라구요 

집에 키위가 있어 넣어보았어요 이 과정은 생략하셔도 됩니다

매운등갈비찜 황금레시피 열한번째, 모든 양념을 섞어주세요 달달한 맛을 좋아하시면 설탕 반컵을 

추가로 넣어주시면 됩니다 참고하세요

매운등갈비찜 황금레시피 열두번째, 불순물,잡냄새 제거를 한 등갈비를 찬물로 빠르게 헹궈주세요

매운등갈비찜 황금레시피 열세번째, 찬물에 행군 등갈비를 통에 따로 담아주세요

매운등갈비찜 황금레시피 열네번째, 담아준 등갈비 위에 양념을 붓고 냉장고에서 반나절 또는 하루 

숙성시켜주세요 

숙성시킨 등갈비는 드실때 압력밥솥에서 추가 흔들리기 시작해서부터 센불에서 5분, 중불에서 5분 

삶아서 드시면 맛있게 드실 수 있습니다 

저는 파슬리가루를 조금 뿌려주었어요 매운등갈비찜 황금레시피 간단하죠?

안자르고 폭립느낌으로 드실수도 있어요 

편한대로 선택하시면 됩니다 매운등갈비찜 황금레시피 따라해보세요^^

오늘 써니네 레시피는 '만물상 양념게장' 이에요~ 얼마 전 만물상 방송에서 이보은 요리연구가님이 간장게장이랑 양념게장을 맛있게 만들더라구요 저희 남편이 간장게장보다 양념게장을 좋아해서 저는 만물상 양념게장을 만들어보았어요~^^

✅준비재료

절단꽃게 8팩(1팩에 300g기준), 사과 1개, 찬밥 한공기, 쪽파 80g, 청량고추 5개, 풋고추 5개, 홍초 2개, 건고추 15개, 레몬 반개, 참기름 3스푼

✅양념

고추가루 1컵반, 간장 1컵, 맛술 반컵, 양파 1개, 생강 15g, 설탕 8스푼, 참치액젓 3스푼, 고추장 2스푼, 마늘 110g, 통깨 반컵

✅꽃게 밑간

소주 1컵, 간장 1컵, 매실 1컵

만물상 양념게장 첫번째, 제가 주문한 절단꽃게에요 손질이 되있어서 사용하기 편하고 뒷처리도 

깔끔하게 할수 있어 좋아요 참고하세요

만물상 양념게장 두번째, 물로 깨끗히 씻어주고 저는 먹기 편하게 다리와 몸통을 분리하였어요

만물상 양념게장 세번째, 밑간양념을 준비해주세요

만물상 양념게장 네번째, 냉동된 꽃게라 녹을때까지 준비해둔 밑간양념으로 밑간을 해주세요 

만물상 양념게장 다섯번째, 다리는 버리고 집게발은 먹기좋게 따로 분리해서 넣어주었어요

만물상 양념게장 여섯번째, 꽃게 밑간이 되는 동안 야채손질을 해주세요 

쪽파빼고 나머지는 믹서기로 갈아줄거에요

만물상 양념게장 일곱번째, 양념재료를 준비해주세요 참고로 찬밥을 넣으면 양념이 흘러내리지 않고 

꽃게에 착달라붙어서 좋아요 사과의 은은한 단맛은 꽃게와 잘 어울려요 

만물상 양념게장 여덟번째, 풋고추, 홍고추, 청양고추, 쪽파, 통깨, 참기름을 제외한 나머지 야채와 양념재료들을 다 넣고 곱게 갈아주세요 

만물상 양념게장 아홉번째, 사진과 같이 곱게 갈아주시면되요 

만물상 양념게장 열번째, 홍고추, 청양고추, 풋고추는 어슷썰기 해주시고 쪽파는 3cm정도로 썰어주세요 레몬반개는 비린내를 잡아주기위해 준비하였어요

만물상 양념게장 열한번째, 밑간을 해둔 꽃게에 홍고추, 청양고추, 풋고추, 레몬을 넣어주세요

만물상 양념게장 열두번째, 곱게 갈아준 양념을 넣고 바로 드실 수 있는 양만큼에만 참기름과 통깨를 넣어주세요 그리고 마지막에 쪽파를 넣어서 잘 섞어주세요 

쪽파를 마지막에 넣는 이유는 처음에 넣어서 섞으면 숨이 죽어서 그걸 막기 위해 마지막에 넣었어요 써니의 노하우 아닌 노하우입니다~^^

만물상 양념게장 열세번째, 양념을 잘 묻힌 꽃게를 통에 담아놓고 냉장고에서 하루 숙성 후 드시면 더 맛있어요^^

마지막에 쪽파를 이용해서 데코를 해보았어요 만물상 양념게장 만들기 완전간단하죠?

환절기에 어김없이 찾아오는 혈관질환, 꽃게의 타우린 성분이 혈당 상승을 억제해주고 동맥경화와 당뇨병 예방에 효과적이에요 제철 꽃게로 맛 건강 두가지 모두 챙기세요~ 따라해보세요^^

오늘 써니네 레시피는 '충무김밥 만드는법' 이에요~ ㅎㅎ 

간편하게 만들어 먹을 수 있고 반찬, 아이들 간식으로 너무 좋은 충무김밥 이죠? 

어묵볶음과 양념단무지 반찬을 만들어 같이 먹어보았어요~ 

충무김밥 하면 매콤하게 어묵이랑 오징어 볶음생각나시죠?

전 오징어가 준비되지않아 꽈리고추로 대체 했어요 그치만 오징어가 충무김밥과는 더 잘어울리겠죠?

오징어가 없다면 저 처럼 만들어보세요!! 이렇게 먹어도 맛있답니다 ^^

**밥은 쌀 2컵 기준, 고운소금 1티스푼 넣고 지어주세요 다 된밥에 참기름 2스푼 넣어서 골고루 섞어서

준비해주세요^^

✅준비재료

김 10장, 어묵 200g, 꽈리고추 85g, 편썰기한마늘 30g, 홍고추 1개, 양파 1개, 참기름 조금, 통깨 조금

✅어묵양념

진간장 2스푼, 참치액젓 2스푼, 참기름 1스푼, 고추가루 2스푼, 올리브유 2스푼, 맛술 2스푼, 후추 조금

올리고당 2스푼

✅단무지양념

고추가루 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨1스푼, 다진마늘 1티스푼, 매실액기스 1스푼, 잘게 다진 대파 2스푼

충무김밥 만드는 법 첫번째, 김을 4등분으로 잘라서 해도 되고 반으로 자른뒤 밥을 말아서 먹기좋은 

크기로 자르셔도 되요~ 편한방법을 선택해주세요^^

충무김밥 만드는 법 두번째, 자른김 위에 밥 넣고 끝까지 말아주세요 ㅎㅎ

충무김밥 만드는 법 세번째, 다 말고나서 참기름 발라줘도 되고 아님 그냥 드셔도 되세요^^

충무김밥 만드는 법 네번째, 저는 참기름을 조금 바르고 그 위에 통깨를 조금 뿌려주었어요 ㅎㅎ

사진으로 보니 좀 많이뿌린거 같기도 하네요 ㅎㅎ 원하시는만큼 뿌려주시면되요^^

충무김밥 만드는 법 다섯번째, 어묵꽈리고추볶음을 만들기 위한 재료를 준비해주세요

충무김밥 만드는 법 여섯번째, 사진과 같이 썰어주세요 ㅎㅎ 

꽈리고추는 포크로 쿡쿡 찔러준 다음 짤라주세요~

충무김밥 만드는 법 일곱번째, 예열된 팬에 올리브유 2스푼 넣고 편썰기한 마늘 넣고 볶아주세요

그다음 어묵을 제외한 나머지 재료넣고 2분정도 더 볶아주세요

충무김밥 만드는 법 여덟번째, 준비된 양념넣고 1분볶아주세요~ 그 다음 어묵넣고 2분 더 볶아주세요

충무김밥 만드는 법 여덟번째, 참기름 1티스푼, 통깨 1스푼 뿌려주고 마무리 하시면 되요^^

이렇게 이쁘게 데코를 해보았어요 ㅎㅎ 참 간단하죠? 계속해서 단무지양념 알려드릴께요 ㅎㅎ

충무김밥 만드는 법 아홉번째, 단무지는 먹기좋은 크기로 자르고 1분동안 물에 담궈서 짠맛을 빼주세요

충무김밥 만드는 법 열번째, 짠맛을 뺀 단무지는 물기를 짜주고 고추가루1스푼, 참기름 1스푼, 통깨1스푼

다진마늘 1티스푼, 매실액기스 1스푼 넣고 무쳐주세요~

그다음 잘게썬 대파 2스푼은 마직막에 넣고 살살 무쳐주세요 ㅎㅎ

충무김밥 만드는 법 참 쉽죠? ㅎㅎ 어묵꽈리고추볶음과 양념단무지랑 같이 먹으면 환상의 궁합이겠죠?

오징어무침이 있으면 더 좋겠지만 준비가 안되신다면 저처럼 해서 드셔보시는 것도 추천해요~

 따라해보세요~ ^^

오늘 써니네 레시피는 '백종원 김치콩나물국 업그레이드버전' 입니다~ 

김치콩나물국에 밥도 넣고 고구마, 떡을 넣어서 저만의 레시피대로 추가해보았어요 

이젠 아침, 저녁으로 쌀쌀함이 피부로 느끼지는 가을이 왔나봐요 더운 여름 차가운 음식 

많이드셨다면 고구마가 들어가서 달콤함과 떡국떡의 쫄깃함 그리고 콩나물의 아삭함과 

김치의 칼칼함까지 맛볼 수 있는 백종원 김치콩나물국 업그레이드 버전을 소개할께요

어제 과음 하셨다면 숙취해소에도 그만이에요^^

✅준비재료

콩나물 180g, 고구마 170g, 떡국떡 70g, 묵은지김치 200g, 대파 26g, 밥한공기 235g

멸치다시마육수 10컵

✅양념

마늘1티스푼, 멸치액젓 또는 새우젓국물 3스푼

멸치다시마육수 레시피는 위의 링크를 참고해주세요^^

백종원김치콩나물국 업그레이드버전 첫번째, 재료를 준비해주세요 ㅎㅎ

콩나물은 깨끗히 씻어 그냥 해도 되지만 저는 반으로 잘라주었어요

김치는 잘게 썰어 준비해주시면 되요 

백종원김치콩나물국에서 떡국 떡, 고구마, 밥을 추가해서 김치콩나물국밥처럼 만들어 보았어요~ 

참고해주세요^^

백종원김치콩나물국 업그레이드버전 두번째, 마늘1티스푼 멸치액젓 또는 새우젓국물3스푼 

준비해주세요ㅎㅎ

백종원김치콩나물국 업그레이드버전 세번째, 고구마는 두께가 1cm정도로 자르고 대파는 사진과 같이

송송 썰어주세요ㅎㅎ

백종원김치콩나물국 업그레이드버전 네번째, 멸치다시마 육수10컵 붓고 잘게 썬 김치 넣고 5분정도 

끓여주세요ㅎㅎ

백종원김치콩나물국 업그레이드버전 다섯번째, 고구마, 밥한공기, 콩나물 넣고 10분 더 끓여주세요

이 때 뚜껑은 열고 끓여주세요 뚜껑을 열었다, 닫았다 하시면 콩비린내가 나요 ㅎㅎ 

써니의 노하우 아닌 노하우~^^

백종원김치콩나물국 업그레이드버전 다섯번째, 마늘 1티스푼 넣고 떡국 떡 넣고 2~3분 끓이고 불을 

꺼주세요 ㅎㅎ 그 다음 송송 썬 대파를 얹어주면 끝이에요 완전 간단하죠? ^^

부족한간은 입맛에 맞게 멸치액젓이나 새우젓국물로 간을 맞추시면되요 ㅎㅎ 

20~30대는 콩나물김치국밥 이 생소할 수 있겠지만 저는 어린시절에  많이 먹던 음식이라 그리움과 

추억이 담긴 국밥이에요ㅎㅎ 

백종원김치콩나물국 레시피에 저만의 레시피를 추가하여 김치콩나물국밥을 만들어보았어요~ 

따라해보세요^^