고구마튀김 만드는 법 바삭하고 예쁜색감 고구마튀김

오늘 써니네 레시피는 '고구마튀김 만드는 법' 입니다 

별도의 양념없이 바삭하게 튀기기만하면 맛나는 고구마 튀김이죠~? 

차례음식으로도 빠질 수 없는 고구마튀김~ 예쁜 색감까지 입혀서 더욱 맛있어 보이지않나요? ^^

고구마튀김 만드는 법 소개해드릴께요~

✅준비재료

고구마 4개, 전분가루 3스푼, 치자잎 약간, 비트분말 약간, 생강분말 조금, 쑥분말 조금, 튀김가루 1컵

파슬리가루 1스푼, 물 1컵, 소금약간(여기시 약간이란 한꼬집이란 뜻)

▶  고구마 크기는 사진을 참고해주세요

고구마튀김 만드는 법 첫번째, 고구마를 씻은 후 감자칼로 껍질 벗겨주시고 얇게 썰어주세요

고구마튀김 만드는 법 두번째, 썰어준 고구마를 비닐봉지에 넣고 전분 2스푼 넣고 쉐킷쉐킷 해주세요

고구마튀김 만드는 법 세번째, 사진과 같이 전분가루가 묻은듯 안묻은듯 살짝만 입혀주세요

고구마튀김 만드는 법 네번째, 어떤 튀김이든 바삭하게 튀기려면치 물에 얼음을 넣어주세요 

얼음 넣고 파슬리가루 1스푼 넣고 전분가루 1스푼 넣고 소금 약간, 생강분말가루 약간 넣어주세요

밀가루와 물양은 1:1 로 생각해 주시되세요

고구마튀김 만드는 법 다섯번째, 골고루 섞어주세요 

튀기기 직전에 반죽에 얼음이 녹았을때 반죽물양과 밀가루양을 생각해서 비율을 맞춰주세요

반죽의 농도는 약간 주르륵 흐른다는 느낌으로 만들어주세요

고구마튀김 만드는 법 여섯번째, 동일한 방법으로 반죽 세가지로 준비했어요

노란색반죽은 치자우린물, 빨간색은 비트분말, 하얀색은 일반 튀김가루 입니다

차례상준비라 이 반죽으로 연근튀김, 오징어튀김도 할거라 많은 양이에요 

고구마튀김 만드는 법 일곱번째, 넓은 웍이나 튀김솥에 기름 넉넉히 넣고 센불로 달궈주세요

기름의온도는 만들어놓은 반죽을 기름에 한방울 떨어뜨려봐서 반죽이 바로뜨면 튀김온도가 알맞은거에요

써니의 노하우 아닌 노하우입니다

고구마튀김 만드는 법 여덟번째, 뒤집어 주면서 노릇하게 튀겨주세요 (치자우린물)

고구마튀김 만드는 법 아홉번째, 마찬가지로 뒤집어 주면서 노릇하게 튀겨주세요 (비트분말)

비트는 색감은 이쁜데 꼭 두번 튀겨주야 바삭하고 시간이지나면 튀김이 눅눅해지는식감이에요

참고해주세요

고구마튀김 만드는 법 열번째, 마찬가지로 뒤집어 주면서 노릇하게 튀겨주세요 (일반튀김가루)

요리하던 도중에 추가로 쑥분말을 넣어서 반죽만들어 튀겨주었어요 

반죽은 동일한 방법으로 하시면 됩니다

▶  고구마튀김은 여분의 기름기 자동적으로 기름종이에 스며들게끔 소쿠리나 채반같은곳에 기름종이

깔고 담아주세요 더 바삭한튀김을 원하시면 한김 식힌 후 한번 더 튀겨주세요 

고구마튀김 바삭하고 예쁜색감으로 건강한맛으로 해보았습니다 

명절음식 튀김 준비하시는데 도움이 되었으면 좋겠네요 ^^

다른 튀김 레시피는 아래링크를 참고해주세요~^^

[써니의 레시피] - 오징어튀김 만드는 법 겉은 바삭 속은 촉촉하게

[써니의 레시피] - 연근튀김 만드는 법 예쁜색감+바삭하게