써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 '백종원 갈릭새우 업그레이드 버전' 입니다~ 

백종원 갈릭새우에서 저는 추가로 양념소스를 넣어서 만들어봤어요 ㅎㅎ 

백종원 갈릭새우 매운 버전 반찬이라고 생각하시면 될 꺼 같네요 ㅎㅎ

간단하게 만들수 있고 술안주~ 밥반찬으로도 좋은 백종원 갈릭새우 매운맛을 더한 써니만의 레시피

소개해드릴께요~ ㅎㅎ

✅준비재료

새우 10마리, 바울양배추 3개(722g), 빨간색 파프리카 반개, 노랑색 파프리카 반개, 청양고추 반개

홍초 반개, 편썰기한 마늘 25g, 통깨 1티스푼, 파슬리가루 1티스푼

✅양념

버터 1스푼, 양념치킨소스 3스푼, 케찹 1스푼, 고운소금 또는 솔트 1티스푼

*참고로 매운거 많이 좋아하시는 분들만 청양고추 넣어주세요 

소스가 매워서 청양고추까지 넣으니 써니입맛에도 많이 매운편이네요^^

백종원 갈릭새우 매운 버전 만들기 첫번째, 새우는 머리를따고 껍질을 벗긴 후 등 중앙에 이쑤시개로

내장 빼주고 씻어서 최대한 물기 제거해주세요 ㅎㅎ 저는 생물새우를 사용하였어요~ 참고해주세요^^

백종원 갈릭새우 매운 버전 만들기 두번째, 방울 양배추는 반으로 자르고 파프리카는 깍뚝썰기 해주세요

마늘은 편썰기 하고 청양고추와 홍초는 어슷썰기해주세요 

백종원 갈릭새우 매운 버전 만들기 세번째, 양념치킨소스 3스푼, 케찹 1스푼 섞어서 준비해주세요

양념치킨소스가 많이 맵기 때문에 케찹이랑 양 조절하셔도 괜찮아요

참고로 양념치킨 소스는 제가 자주사용하는 아이템 중에 하나에요 ㅎㅎ 

위에 링크 클릭하시면 소스 사용 레시피 나오니 참고하세요~

백종원 갈릭새우 매운 버전 만들기 네번째, 예열된 팬에 버터 1스푼 넣고 마늘 넣고 구워주세요

버터 넣고 새우에 솔트만 뿌려서 구워먹어도 맛있어요 

10마리 이상 새우가 있다면 매운버전 말고 그냥 바로 구워 드셔보세요 ㅎㅎ

백종원 갈릭새우 매운 버전 만들기 다섯번째, 모든 야채는 솔트를 뿌려 밑간을 하면 더 간이 잘베여서 

맛있어요ㅎㅎ

백종원 갈릭새우 매운 버전 만들기 여섯번째, 야채 1분정도 볶다가 새우넣고 2분 더 볶아주세요

그리고 준비한 양념넣고 1분만 더 볶아주세요

불끄고 통깨 부려주고 파슬리가루 뿌려주시면 완성이에요ㅎㅎ

백종원 갈릭새우는 다진마늘, 액젓, 후추 넣고 만들던데 저는 조금 업그레이드 시켜서 매운 버전으로 

만들어 보았어요 ㅎㅎ 

백종원 갈릭새우에 매운맛을 더했다고 생각하시면 될 것 같네요 

간단하게 만들 수 있는 백종원 갈릭새우 매운 버전!! 따라해보세요~^^

오늘 써니네 레시피는 '백종원 가지무침' 간단하게 만들기에요~ 

요즘 야채값 비싸도 너무 비싼거 저만 느끼나요? ㅜㅜ 

오늘 마트갔더니 가지 5개 한봉지 가격이 넘착해서 바로 들고왔어요 ㅎㅎ 

가지 2개는 가지튀김으로 3개는 초간단 가지무침으로 사용 했어요~ 

백종원 가지튀김 레시피는 위에 링크 클릭해서 참고하세요^^

✅준비재료

가지 450g, 물 1스푼

✅양념

고추가루 1스푼, 깨소금 1스푼, 참기름 1스푼, 참치액젓 2스푼, 마늘1티스푼, 다시다 1티스푼

백종원 가지무침 간단하게 만들기 첫번째, 가지는 물로 한번 씻어서 헹궈주세요^^

백종원 가지무침 간단하게 만들기 두번째, 가지는 대략 5cm 정도로 잘라주세요 ㅎㅎ

백종원 가지무침 간단하게 만들기 세번째, 대략 5cm로 자른 가지는 먹기좋은 크기로 잘라주세요 ㅎㅎ 

찌고 난 후에 자르는것보다 미리 잘라서 찌는게 초보분들은 더 편하실거에요^^

▶  3개도 잘라놓으니 양이 많죠? ㅎㅎ

백종원 가지무침 간단하게 만들기 네번째, 물 1스푼과 자른 가지를 봉지에 넣고 묶어주세요 ㅎㅎ

백종원 가지무침 간단하게 만들기 다섯번째, 봉지 그대로 전제렌지에 넣고 평평하게 펴주세요

중간중간에 젓가락으로 3군데 정도 비닐위에 부분에 구멍을 뚫어주고 5분 돌려주세요 ㅎㅎ 

그 다음 비닐묶음을 풀어서 1분 더 돌려주면 되요^^ 

이 과정은 냄비에 쪄주는 과정을 간단하게 하기위해 대체한거에요 참고해주세요^^

백종원 가지무침 간단하게 만들기 여섯번째, 전자렌지 돌린 후 가지는 잠시 체반에 받쳐 식혀주세요

백종원 가지무침 간단하게 만들기 일곱번째, 식힌가지에 고추가루 1스푼, 깨소금 1스푼, 참기름 1스푼

참치액젓 2스푼, 마늘 1티스푼, 다시다1스푼 넣고 조물조물 섞어주세요^^ 

방송에서 다시다를 첨가하면 음식에 풍미가 좋아지고 간이 맞고 나트룸을 줄여준다고 해서 넣었어요

백종원 가지무침을 보다 간단하게 만드는 레시피였어요~ 

착한가격의 가지를 이용해 가지무침, 가지튀김 만들어 드셔보세요~ 영양만점 맛도만점 ㅎㅎ 

따라해보세요^^

오늘 써니네 레시피는 '백종원 가지튀김' 간단하게 만들기 입니다~ 

비트분말과 지자물로 추가해서 저는 삼색 가지튀김을 만들어 볼거에요 색 입히는건 생략하셔두 되요~

백종원 가지튀김 삼색튀김으로 간단하게 만들기 알려드릴께요~ 

✅준비재료

언양식 양념고기1500g, 가지 2개(370g), 전분 1스푼, 튀김가루 10스푼, 물 1컵, 식용유약간

(비트분말 1티스푼, 치자분말 1티스푼 - 생략가능)

✅양념장

진간장 1스푼, 참기름 1티스푼, 식초 2티스푼, 깨소금 1티스푼

✅고기추가양념

생강분말 1티스푼, 레몬즙 약간, 다진마늘 1스푼, 매실액기스2스푼

▶  일반 마트에서 파는 양념고기에요 ㅎㅎ

백종원 가지튀김 간단하게 만들기 첫번째, 추가양념을 해서 조물조물 버무려 주세요

백종원 가지튀김 간단하게 만들기 두번째, 가지는 1cm 정도 두께로 잘라주시면 되요

백종원 가지튀김 간단하게 만들기 세번째, 둥글게 자른가지는 칼로 끝부분 남겨두고 짤라주세요 

어디까지 잘라줘야되는지 감이 안오시는분들은 사진과 같이 나무젓가락을 도마위에놓고 중간에 가지를

두고 자르면 젓가락 까지만 칼 끝이가기때문에 자르기 쉬워요 ㅎㅎ 써니의 노하우 아닌 노하우^^

▶  이해하셨나요? ^^ 

백종원 가지튀김 간단하게 만들기 네번째, 튀김가루 2스푼으로 가지겉과 속 모두 골고루 튀김가루옷을

입혀주세요 ㅎㅎ

백종원 가지튀김 간단하게 만들기 다섯번째, 가지속에다 양념해둔 고기로 소를 넣어주세요 

마치 가지햄버거 같은 모양이죠? ㅎㅎ 

백종원 가지튀김 간단하게 만들기 여섯번째, 적당한 양으로 소를 채운 뒤 튀김가루 7스푼에 물 1컵넣고

튀김반죽을 만들어주세요 

반죽은조금 물게해주면 좋아요 (반죽사진은 제가 깜빡했네요^^;;)

백종원 가지튀김 간단하게 만들기 일곱번째, 한번 반죽이 끝난 가지를 만들어논 반죽에 한번 담궈서 적신

다음 튀켜주세요 

백종원 가지튀김 간단하게 만들기 여덟번째, 노릇노릇하게 튀겨주시면 되요^^

백종원 가지튀김 간단하게 만들기 아홉번째, 처음에는 튀김가루 반죽만해서 튀기고 두번째는 반죽에다 

비트분말 1티스푼 세번째는 치자분말 1티스푼 넣고 튀겨보았어요 ㅎㅎ

이렇게 예쁜삼색을 기대하고 튀겼는데 한번 튀겼을땐 각각 예쁜색을 입고 있었는데 더바싹한 식감을 

위해 한번 더 튀겼더니 생각했던 예쁜색이 안나왔어요ㅜㅜ

백종원 가지튀김 참 간단하죠? ㅎㅎ 저는 평소 매운음식을 좋아라 해서 매운고추맛에 익숙했나봐요

고기양념에 청양고추가 들어갔으면 더 맛있을것 같단생각이들어요 ㅎㅎ 

겉은바삭 속은촉촉한 백종원 가지튀김 간단하게 만들기 따라해보세요~^^

오늘 써니네 레시피는 '수미네반찬 알배추겉절이' 입니다~ 

수미네반찬 알배추겉절이 만들려고 알배추 사러 갔는데 날씨탓으로 알배추가 싱싱하고 맛난게 없어 

조금 아쉽지만 들고왔어요ㅎㅎ 

겉절이는 알배추가 싱싱해야 아삭아삭하니 더 맛있거든요ㅎㅎ 

제가 레시피 포스팅한뒤부터 주변에서 제 김치 담그는법 올리라고 요청 많이 하셔서 포스팅하게 되었어요 그치만 쉽게 따라 하실 수 있게 적은 양으로 하다보니 30년동안 이렇게 적은양을 해보긴 처음이에요 

절대 실패없는 수미네반찬 알배추겉절이 만들기 따라해보세요^^

✅준비재료

알배추 3포기 1160g, 부추 180g, 양파 2개(중사이즈) 305g, 파프리카 1개, 홍초 5개, 사과 또는 배 반개

✅양념

멸치다시다 육수 1컵, 새우젓 2스푼, 멸치액젓 7스푼, 매실액기스 3스푼, 알마늘 1컵, 생강 조금(7g)

찹쌀죽 1컵반, 고추가루 1컵반,  통깨 4스푼

*멸치다시다 육수가 생소하신 분들은 아래 링크클릭하시면 육수 레시피있어요 참고하세요^^

알배추 3포기 1160g 기준이에요 ㅎㅎ 좀더 싱싱한게 있었으면 좋았을텐데ㅜㅜ

수미네반찬 알배추겉절이 만들기 첫번째, 찹쌀 반컵으로 찹쌀죽을 만들거에요 ㅎㅎ 

참고로 알배추 3포기 기준엔 찹쌀 반컵만해도 충분해요 

저는 죽쓰는게 시간도 걸리는편이고 곧 사과깎두기 총각김치도 담글거라 조금 넉넉하게 했어요^^ 

수미네반찬 알배추겉절이 만들기 두번째, 찹쌀 1컵에 물 4컵 넣고 압력밥솥에 추가 흔들리기 시작해서 

13분 후 불 꺼주고 잠시 식혀두고 알배기 배추 절이시면 되요ㅎㅎ

수미네반찬 알배추겉절이 만들기 세번째, 사진과 같이 잘라주세요 

이렇게 어슷썰기하면 줄기랑 잎을 같이드실 수 있어 좋은데 써니네남편은 줄기를 저는 잎을 좋아해서 ㅎㅎ 먹기 좋은크기로 줄기와 잎부분 따로잘라서 절일거에요 

어떻게 자르든 먹기 편하게만 썰어주시면 되요^^

수미네반찬 알배추겉절이 만들기 네번째, 썰어논 배추는 살짝만 씻어서 대충 물 빼주고 굵은 소금 

1컵으로 배추위에 소금 골고루 뿌려주고 반복해서 절여주세요ㅎㅎ 

이정도 양이면 배추놓고 소금뿌리고 배추놓고 소금뿌리고 4번정도 반복하시면 되요^^

수미네반찬 알배추겉절이 만들기 다섯번째, 절여논 배추는 30분 지나면 한번 뒤집어주세요^^

수미네반찬 알배추겉절이 만들기 여섯번째, 한번 뒤집은 후 40분 더 절이고 나서 깨끗이 씻어 채반에 

물기를 빼주세요ㅎㅎ

수미네반찬 알배추겉절이 만들기 일곱번째, 배추 절여놓는동안 다른 야채 다듬고 양념 만들어주면 김치

담는데 1시간반만 투자하면 되실꺼에요^^

수미네반찬 알배추겉절이 만들기 여덟번째, 양파는 채썰어주시고 부추는 대략 7~8cm 정도로 썰어주세요

수미네반찬 알배추겉절이 만들기 아홉번째, 배 또는 사과반쪽을 준비해주세요^^ 

참고로 배를 넣는게 더 맛있는데 전 배가 없어 사과를 넣었어요 ㅎㅎ

수미네반찬 알배추겉절이 만들기 열번째, 마늘도 종이컵 기준 1컵 준비해주세요^^

수미네반찬 알배추겉절이 만들기 열한번째, 마늘 1컵, 생강 조금, 찹쌀죽 1컵반, 사과 반개, 새우젓 2스푼

멸치다시다 육수 1컵 넣고 믹서기로 갈아주세요ㅎㅎ 

다 갈고나서 홍고추 5개, 파프리카1개는 맨마지막에 넣고 조금 씹힐정도로 8할정도로 완전히 

안갈아주는게 좋아요 ㅎㅎ 

이렇게 잘 갈렸나요? ^^

수미네반찬 알배추겉절이 만들기 열두번째, 갈아 놓은 재료에 고추가루 1스푼반, 멸치액젓 7스푼

매실액기스 3스푼, 통깨 4스푼 넣고 섞어주세요^^

수미네반찬 알배추겉절이 만들기 열세번째, 절인배추에 남은 물기를 짜서 제거해주시고 양념을 해주세요

양념은 조금 남겨두세요

수미네반찬 알배추겉절이 만들기 열네번째, 부추랑 채썬양파 넣고 남은 양념넣고 부추가 멍들지 않게

살살 버무러주시면 되요^^

수미네반찬 알배추겉절이 만들기 참 간단하죠? 

김치담그는게 어럽고 두려우셨다면 이제 편하게 도전 해보세요 정말 쉬워요~ 

제가 자신있는 요리 중 한가지예요 

참고로 전 김치는 깔끔한걸 좋아해 단맛을 내주는 부재료때문에 따로 설탕 같은건 절대 넣지않아요

참고하셔서 따라해보세요 ^^