써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 맛도 영양도 듬뿍 웰빙반찬 '우엉채 조림' 이에요~ 

밑반찬으로도 좋은 우엉채 조림~ 김밥재료로 쓰셔도 참 좋아요 

우엉채 조림 반찬 요리과정도 간단하답니다 ㅎㅎ 

우엉채 조림 저는 몇일두고 먹을 밑반찬으로도 사용하고 셀프김밥에 사용하려고 해요ㅎㅎ

✅준비재료

우엉 2줄기, 식초 3스푼

✅양념

진간장 3스푼, 물 3스푼, 요리당 2스푼, 마늘생강기름 1스푼, 간마늘 1스푼, 매실액기스 3스푼

통깨 1스푼, 참기름 1스푼

▶  우엉채 조림 과정 중 중요한 우엉 손질 어렵지 않아요 

감자깍는 칼로 껍질을 벗기고 한줄기를 삼등분 하였어요 

초보분들 가늘게 써는게 힘드시다면 처음부터 3등분 하시지 마시고 5~6cm 로 짜른다음 채썰기 

해주시면 되요 ^^

▶  손질된 우엉을 넣고 끓는 물에 식초 3스푼, 넣고 3분정도 데친 후 찬물에 행궈주세요

▶  이번에도 등장하는 써니의 주방아이템 ㅎㅎ 

앞선 포스팅에서 용도는 설명해드렸죠? ^^ 우엉채 조림 에서도 등장했어요 ㅎㅎ

▶  진간장 3스푼, 물 3스푼, 마늘생강기름 1스푼, 간마늘 1스푼, 매실액기스 3스푼 넣고 센불에서 

3분 정도 볶아주세요 

그다음 중불에 10분정도 조려주세요 ㅎㅎ 

불끄고 요리당 2스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼으로 마무리해주시면 되요

이렇게 우엉채 조림 밑반찬으로 드시다가 김밥 재료소 쓰셔도 무방해요 ㅎㅎ 

이 아이는 써니의 '셀프김밥' 레시피에서 그대로 우엉채 조림이 재등장 할꺼에요 ㅎㅎㅎ 

영양도 맛도 듬뿍 '우엉채 조림' 레시피였어요~ 따라해보세요^^

셀프김밥 레시피는 아래링크를 참고해주세요

오늘 써니네 레시피는 간단하게 먹을 수 있는 밑반찬 중에 하나 바로 추억의 도시락 반찬 '어묵볶음 황금레시피' 입니다 남녀노소 누구나 좋아하고 간단하게 만들 수 있어서 포스팅 하게 되었어요 ^^

✅준비재료

어묵120그램 대파1개, 청량고추 2개, 양송이버섯 2개, 양파 반개

✅양념

다진마늘 1티스푼, 생강마늘기름 1티스푼, 요리당 반스푼, 간장 3스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1티스푼, 통깨 1티스푼

일반 스푼, 일반 티스푼 사용하였으며 써니네식탁엔 주로 매콤한 음식이 많아요 참고하세요^^ 어묵볶음 황금레시피 보시면 청양고추가 빠지질않죠 ㅎㅎ

어묵볶음 황금레시피 재료도 간단하죠? ㅎㅎ

제가 어묵볶음 황금레시피 만들때 사용하는 생강마늘기름이에요 ㅎㅎ 마늘기름은 식용유 넣고 다진마늘을 넣고 볶아주면 만들 수 있는건데 이 과정을 생략하기 위해 저는 저걸 사용했어요 ^^ 유용하게 사용가능하니 주방에 하나쯤은 비치해 두는걸 추천해드려요 ㅎㅎ

먼저 물을 끓여서 어묵을 살짝 데쳐주세요 1분정도만 데쳐주시면되요 기름기 제거하기위한 과정이에요 살짝 데친 어묵은 건져내서 물기 제거 해주시고 따로 두세요 어묵볶음 황금레시피 에서는 기름기제거가 중요해요 ^^

준비된 모든 양념(다진마늘 1티스푼, 생강마늘기름 1티스푼, 요리당 반스푼, 간장 3스푼, 고춧가루 1스푼) 과 물 3스푼 넣고 보글보글 끓여주시면 되요

어느 정도 끓었다 싶으면 손질해놓은 양파 반개, 청양고추 2개, 양송이버섯 2개 넣고 볶아주세요 양송이는 1개를 3등분 해서 넣어주시면 되요^^

그 다음은 기름기를 제거한 어묵을 넣고 2~3분 정도 같이 더 볶아주세요 이제 불을 끄고 참기름 1티스푼, 통깨 1티스푼, 대파 1개 얹져 주시면 되요

어묵볶음 황금레시피 마무리는 밑반찬이다 보니 대파로 데코 마무리 해봤습니다 ㅎㅎ 준비할 재료도 많이 필요없고 간단한 레시피여서 많은 분들께 도움이 되었으면 하네요 ㅎㅎ 추억의 도시락반찬 '어묵볶음 황금레시피' 였어요 따라해보세요^^

오늘 써니네 레시피는 초간단 '전복버터구이' 에요 전복은 스태미너에도 좋고 맛도 좋고 참 좋은 음식인거 같아요 요리초보자도 쉽게 따라 할 수 있으니 도전해보세요 ㅎㅎ

✅준비재료

식초 1스푼, 전복 6개, 통마늘 3개, 버터 2스푼, 레몬 1/3개, 소금 1티스푼

저는 껍질도 데코용으로 사용하려고 끓는 물에 식초 1스푼 넣고 삶아줬어요 ^^

전복은 솔로 깨끗히 씻은 후 껍질과 분리해주시고 내장제거해주시면 되요 이렇게 칼집을 내고 레몬즙과 소금을 뿌려 5분정도 재워두시면 되요

달궈진 팬에 버터 2스푼, 편썰기한 마늘 15개 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 주시면 되요 이 때 폭이 깊은 팬을 사용하고 뚜껑도 닫고 2분정도 구워 주시는게 좋아요 ㅎㅎ 기름이 많이 튀기때문이에요

말그대로 초간단! '전복버터구이' 라 사진도 몇장 없네요 ㅎㅎ 생으로 많이 드시는 전복이라 구워드셔도 정말 간단합니다 ㅎㅎ 요리초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 '전복버터구이' 레시피에요~ 따라해보세요^^

오늘 써니네 레시피는 윤기 좌르르 쫄깃쫄깃 '돼지고기 수육' 이에요 구워먹어도 맛있지만 집에서 해먹기는 수육이 더 간편할 수 있죠 ㅎㅎ 수육과 더불어 파채, 새우젓양념장 까지 같이 소개 해 드릴께요^^

✅준비재료

돼지고기 4인분(1080g), 물(고기가 잠길정도), 설탕 3스푼, 된장 1티스푼, 양파 2개, 상추 5장, 생강 1개, 통마늘 10개, 대파 3개, 월계수잎 5장, 알후추 반스푼, 계피나무 1조각, 오가피나무 1조각, 커피 1티스푼, 맛술 반컵, 오가피나무 5조각

✅파채양념

고춧가루 2스푼, 통깨 1스푼, 깨소금 1스푼, 매실액기스 3스푼, 식초 4스푼, 고운소금 1티스푼, 설탕 1티스푼, 참기름 1스푼

✅새우젓양념

새우젓 1스푼, 고춧가루 반스푼, 식초 3스푼, 참기름 반스푼, 통깨 1스푼, 청양고추 2개

고기가 잠길정도로 물을 넣고 설탕 3스푼 넣고 약 10분정도 핏물을 제거해주세요

앞서 알려드린 불순물+잡냄새 제거 노하우에요 ㅎㅎ 이 과정이 번거로울 순 있는데 이왕 하는거 깔끔하고 맛있게 먹는게 좋지 않을까요? ^^

물(고기가 잠길정도), 생강 1개, 통마늘 10개, 된장 1티스푼, 커피 1티스푼, 월계수잎 5장, 맛술 반컵, 알후추 반스푼, 대파 1개, 양파1개 넣고 고기와 삶아주세요 추가로 수육을 할땐 오가피나무 5조각 더 넣어주세요 

핏물제거가 끝난 후 삶은거라 다넣고 센불에서 50분정도 삶아주시면되요^^ (나무젓가락이 들어가면 다익은거에요)

요게 바로 오가피나무입니다 마트에서도 팔고 약재상에 가시면 한통에 3,000원정도 하는데 삼계탕, 오리백숙, 수육 조리 시에 들어가면 너무 좋은 오가피나무에요 ㅎㅎ 주방에 비치해두시면 든든합니다^^

파채는 대파 2개, 양파 1개, 상추 5장 채썰어 넣어주시고 고춧가루 2스푼, 통깨 1스푼, 꺠소금 1스푼, 매실액기스 3스푼, 식초 4스푼, 고운소금 1티스푼, 설탕 1티스푼, 참기름 1 스푼으로 양념해서 잘 버무려주세요

파채도 간단합니다 어려울게 없어요 수육에 파채는 빠질 수 없으니 꼭 같이 만들어서 드세요 ^^

이건 새우젓양념장이에요 새우젓 1스푼, 고춧가루 반스푼, 식초 3스푼, 참기름 반스푼, 통깨 1스푼, 땡초 2개 넣고 섞어주시면 되요 수육이랑 먹으면 깔끔한 맛으로 드실 수 있어요 ^^

수육 삶는 시간이 조금 걸려서 번거롭다고 느끼실 수도 있지만 보시는것과 같이 간단해요 ㅎㅎ 고기가 먹고싶을 때 구워먹기엔 냄새걱정이 앞서신다면 수육으로 삶아서 드시는 걸 추천해요 또 수육할 일이 생기면 그때 써니의 노하우아닌 노하우 보시면서 하시면 많은 도움 되실거라 생각해요 ㅎㅎ 쫄깃쫄깃 '돼지고기 수육' 레시피 였어요~ 따라해보세요 ^^

오늘 써니네 레시피 메뉴는 바로 '닭봉조림' 이에요

소주 짝꿍으로도 안성맞춤이고 밥반찬으로 해도 맛있어요 

시켜먹는 치킨도 맛있는데가 많지만 요리하는 것을 좋아하고 제 개인적인 생각이지만 유명 치킨브랜드와

비교해도 충분히 맛있었어요 ㅎㅎ 실패없는 레시피라고 자신 할 수 있어요

3인분 기준 재료이며 따라하시기 쉽게 종이컵, 일반 스푼, 일반 티스푼 사용하였어요 

써니레시피 자주보시는 분들은 다들 아시죠? ㅎㅎ

✅준비재료

닭봉 1키로, 물 10컵 계피나무 1조각, 생강슬라이스 10쪽, 통마늘 5개, 월계수잎 5장, 알후추 반스푼

대파2개, 청양고추 5개, 홍초 1개, 통깨 1스푼

✅양념

진간장 반컵, 물 1컵, 맛술 반컵, 설탕 2스푼, 다진마늘 1스푼, 양념치킨소스 2스푼, 케찹 1스푼

참기름 1스푼, 맛술 3스푼, 된장, 커피 1티스푼

▶  계피나무 1조각은 요정도만 넣어주셔도 충분해요

▶  저는 이 월계수잎을 사용하였어요 ㅎㅎ

▶  제가 사용한 양념치킨 소스에요 ㅎㅎ 역시 써니네는 매운맛 매니아인가봐요^^

▶  알후추에 대해 잘 모르시는 분들이 계실 까봐 제가 사용한 알후추도 올려드려요 ^^

계피나무 같은 경우는 마트에서 4천원정도만 사셔도 삼년은 쓰시고 월계수잎도 한통 사놓으면 오년은

쓰실 수 있을 거에요 

저는 수육, 갈비 모든 고기 잡냄새 제거용 으로 자주 사용한답니다

이참에 구매하셔서 주방에 비치하는 것을 추천해요 ^^

▶  닭봉은 깨끗히 씻은 후 칼집을 내어주시고 물기 제거 해주세요 ㅎㅎ

▶  물 10컵, 생강 슬라이스 10쪽, 통마늘 5개, 된장 1티스푼, 커피 1티스푼, 월계수잎 5장, 맛술 3스푼

알후추 반스푼, 대파 1개 와 닭봉을 넣고 끓여주세요 ㅎㅎ

▶  물이 이렇게 끓어 오르면 불을 끄고 찬물에 닭봉 행궈 주세요

불순물과 잡냄새를 완전히 제거 할 수 있어요 ㅎㅎ 

이 방법은 닭봉 뿐만 아니라 모든 고기류의 불순물과 잡냄새제거시 사용하셔도 무방해요 

써니만의 노하우아닌 노하우 ^^

▶  불순물과 잡냄새 제거가 끝난 닭봉은 찬물에 행구고 물기를 제거하고 다시 넣어주세요

이 때 진간장 반컵, 물 1컵, 맛술 반컵, 설탕 2스푼, 생강 슬라이스 5쪽, 대파2개 넣고 센불에서 5분

중불에서 8분정도 끓여주세요

그 다음 생강과 파는 건져주고 다진마늘 1스푼 청양고추 5개와 홍초 1개는 반으로 썰어 넣어주세요 

간을 한번 보시고 여기서 치킨양념 2스푼, 케찹 1스푼 넣고 1~2분정도 더 졸여주다가 참기름 1스푼

통깨 1스푼 넣어시면 되요 ^^

▶  마지막으로 저는 아몬드와 파슬리로 데코를 해봤어요 ㅎㅎ 

시켜먹는것보다 제가 직접 불순물제거도 해서 먹으니 깔끔하고 맛있었던 것 같아요 

써네니 식구들 나름 미식가들인데 유명한 브랜드 치킨들보다 맛있다고 극찬을 해줬던 

'닭봉조림' 레시피였습니다 ^^

불순물 제거와 잡내제거법은 꼭 메모해두시고 사용해보셔요~