우리 식탁에 빠질 수 없는 반찬 중 하나인 김!
오늘은 고추장 맛을 살린 양념장으로 화려한 변신을 한 알토란 고추장양념김 직접 만들어봤습니다
추가로 김이 서로 달라붙지 않도록 하는 비법까지 알려드리겠습니다
◐준비재료◑
김밥김 50장, 채 썬 밤 200g, 송송 썬 실파 100g, 중간 고춧가루 4큰술, 통깨 4큰술
◐양념장 재료◑
멸치육수 3컵, 고추장 1컵, 쌀조청 5큰술, 맛술 5큰술, 진간장 3큰술, 양파즙과 사과즙 각각 반 컵(저는 양파 1개, 사과 1개 갈아서 사용), 생강즙 2큰술(저는 생강분말 1티스푼 사용)
▶ 사진을 참고하여 알토란 고추장양념김 재료를 준비해주세요
▶ 김밥김 50장을 김 부스러기를 제거하고 8등분 또는 9 등분하여 잘라주세요
▶ 자른 김을 통에 2장씩 담고 채 썬 밤과 송송 썬 실파 그리고 고춧가루와 통깨를 얹어주세요
이 과정을 반복해서 겹겹이 쌓아주세요 이렇게 하면 김이 서로 달라붙지 않아 먹기 편리하답니다
김 고명이 준비되었으니 이제 양념장 만들어 볼게요
▶ 냄비에 멸치육수, 쌀 조청, 맛술, 진간장, 생강즙, 사과즙, 양파즙 모두 넣어주세요 고추장을 제외한 모든 양념장 재료를 넣어주고 끓여주시면 됩니다
▶ 양념장이 끓어오르면 불을 꺼주세요
▶ 끓인 양념장은 다른 볼에 옮겨 완전히 식혀주세요 다른 볼에 옮겨놔야 빨리 식겠죠? ^^
▶ 완전히 식힌 양념장에 고추장 1컵을 넣어주세요
이때, 완전히 식히고 난 후에 고추장을 넣어야 고추장의 텁텁한 맛을 방지할 수 있어요
▶ 고추장을 넣은 양념장을 김 사이에 빈틈으로 부어 고명이 흐트러지지 않게 잘 부어주세요
여기까지 해주시면 알토란 고추장양념김 직접 만들기 끝!
▶ 알토란 고추장양념김 참 간단하죠?
어떤 맛일까 하는 호기심에 만들어 본 알토란 고추장양념김 맛은 채 썬 밤의 아삭함과 약간의 매콤함 그리고 달콤함이 잘 어우러져 김의 색다른 맛을 느낄 수 있었습니다
나쁘지 않았던 것 같아요^^
알토란 고추장양념김 더욱 간단하게 하는 방법으로는 자른 김을 일회용 비닐 속에 넣고 입구를 잡은 채 마구마구 부셔주세요 그런 다음 볼에 부서진 김, 채 썬 밤과 실파를 넣고 고추장 양념장을 부어 버무려 드셔도 된답니다 바쁘신 분들을 위한 써니만의 팁이에요^^
시간 나실 때 알토란 고추장양념김 만들어 주변에 선물해보세요 다들 좋아하실 것 같네요 이바지 음식으로도 손색없을 것 같아요 일교차 심한 요즘, 건강한 반찬 드시고 건강 유의하세요! ^^
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