써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 매콤 달콤 백종원 닭날개조림 보다 색다른 '닭날개구이' 입니다

술안주로도 좋고 밥반찬으로 손색없는 써니만의 레시피로 만든 닭날개구이에요

오늘도 역시나 써니네 반찬엔 매콤이 빠지질 않네요 ^^;;

백종원 닭날개조림 다들 보셨죠? 조림과 구이라는 차이점도 있고 백종원 닭날개조림 같은 경우 

간장베이스로 해서 삶고 난 후 조리하였더라구요 ㅎㅎ 

저는 백종원 닭날개조림 레시피와는 조금 다르게 구이로 선택하였고 양념도 다르게 해보았답니다 ^^

✅준비재료

닭낡개 20개, 물 10컵, 생강 1개, 통마늘 20개, 된장 1티스푼, 커피 1티스푼, 월계수잎 5장, 소주 반컵

알후추 반스푼, 대파 2개, 생강마늘기름 1티스푼, 청양고추 5개, 홍고추 1개, 양파 반개, 통깨 1티스푼

파슬리 가루 1티스푼

✅양념

양념치킨소스 5스푼, 케찹 1스푼, 다진마늘 1스푼, 물 1스푼

✅파채양념

고춧가루 1스푼, 매실액기스 1스푼, 식초 2스푼, 통깨 1티스푼, 참기름 1티스푼, 구운소금 1티스푼

일반 스푼, 일반 티스푼, 일반 종이컵 기준 재료입니다 파채양념 재료는 따료 적어놨어요 참고하세요^^

▶  파채에도 쓰이고 닭날개구이 재료로 쓰이는 거에요 참고하세요 ^^

▶  먼저 닭날개는 깨끗히 씻은 후 앞 뒤 양쪽으로 양념이 잘 스며들 수 있게 칼집을 내주세요

▶  기억하시나요? 

<닭봉조림> 레시피 소개 때 알려드렸던 고기류 불순물 + 잡냄새 제거 노하우 이번에도 등장합니다!

물 10컵, 생강 1개, 통마늘 10개, 된장 1티스푼, 커피 1티스푼, 월계수잎 5장, 소주 반컵, 알후추 반스푼

대파 1개 넣습니다 

닭봉조림과 조금 차이가 있다면 맛술대신 소주, 재료양은 차이가 좀 있는데 기본적으로 들어가는 재료는

같으니 참고하세요^^

▶  닭날개도 함께 넣어서 끓여 주시면 되요

▶  약 10분정도 끓인 후 이렇게 보글보글 끓기 시작하면 불을 끄고 닭날개만 건져냅니다

닭날개는 찬물에 한번 행구고 물기를 제거해주세요

▶  이번에도 등장하는 아이템 ㅎㅎ 제가 사용하는 아이템(?) 들도 정리해서 포스팅 해드리겠습니다^^ 

▶  백종원 닭날개조림 레시피에서는 굽지 않고 삶아서 조리하였죠 ㅎㅎ 

저는 구워준다는 점이 백종원 닭날개조림 레시피와는 조금 다르죠?

한번 구워주게되면 쫄깃한맛이 있고 닭살이 부서지지 않아서 좋아요ㅎㅎ 

생강마늘기름을 두르고 통마늘 10개 편썰기해서 물기 제거한 닭날개와 같이 넣고 앞뒤로 노릇하게

잘구워주시면 되요

▶  양념에 사용될 아이템입니다 ㅎㅎ <닭봉조림> 레시피에서 한번 소개가 된적 있는 친구에요 

▶  양념치킨소스 5스푼, 케찹 1스푼, 다진마늘 1스푼, 물 1스푼 넣고 중불에서 보글보글 끓여주세요

▶  양념이 적당히 끓으면 구워놨던 닭날개를 넣고 약불에 5분정도 굽다가 청양고추 5개, 홍고추 1개

구워놨던 마늘을 넣고 중불에서 3분정도 볶아주시면 되요

▶  파채는 대파1개, 양파 반개, 오이반개 썰어서 넣고 고춧가루 1스푼, 매실액기스 1스푼, 식초 2스푼

통깨 1티스푼, 참기름 1티스푼, 구운소금 1티스푼 으로 양념을 해서 잘 버무려 주시면 됩니다

매운 닭날개구이 먹을 때 상큼한 맛으로 매운 맛도 잡아주고 느끼하지 않게 먹을 수 있게 파채도 

준비하였습니다^^

▶  이 아이도 앞전에 소개해드렸던 파슬리 가루 입니다 ^^ 

요리 마지막 단계에 데코용+감칠맛 낼 수 있어요 참고하세요 ^^

백종원 닭날개조림 레시피를 참고해서 저만의 레시피대로 해보았네요 ㅎㅎ 

이렇게 통깨와 파슬리 가루를 마지막에 뿌려주었어요 

훨씬 맛있어보이고 실제로도 감칠맛도 더해집니다 

맵기조절은 청양고추 갯수로 조절하시면 될 것 같아요 ^^ 고기는 야채와 함꼐 먹을 떄 더 맛있죠?

파채도 간단히 할 수 있어서 저는 닭날개구이와 파채 함께 해보았어요 ㅎㅎ 

술안주로도 최고 밥반찬으로도 최고 매콤 달콤 '양념 닭날개구이' 레시피였어요~ 따라해보세요^^

오늘 써니네 레시피는 맛도 영양도 듬뿍 웰빙반찬 '우엉채 조림' 이에요~ 

밑반찬으로도 좋은 우엉채 조림~ 김밥재료로 쓰셔도 참 좋아요 

우엉채 조림 반찬 요리과정도 간단하답니다 ㅎㅎ 

우엉채 조림 저는 몇일두고 먹을 밑반찬으로도 사용하고 셀프김밥에 사용하려고 해요ㅎㅎ

✅준비재료

우엉 2줄기, 식초 3스푼

✅양념

진간장 3스푼, 물 3스푼, 요리당 2스푼, 마늘생강기름 1스푼, 간마늘 1스푼, 매실액기스 3스푼

통깨 1스푼, 참기름 1스푼

▶  우엉채 조림 과정 중 중요한 우엉 손질 어렵지 않아요 

감자깍는 칼로 껍질을 벗기고 한줄기를 삼등분 하였어요 

초보분들 가늘게 써는게 힘드시다면 처음부터 3등분 하시지 마시고 5~6cm 로 짜른다음 채썰기 

해주시면 되요 ^^

▶  손질된 우엉을 넣고 끓는 물에 식초 3스푼, 넣고 3분정도 데친 후 찬물에 행궈주세요

▶  이번에도 등장하는 써니의 주방아이템 ㅎㅎ 

앞선 포스팅에서 용도는 설명해드렸죠? ^^ 우엉채 조림 에서도 등장했어요 ㅎㅎ

▶  진간장 3스푼, 물 3스푼, 마늘생강기름 1스푼, 간마늘 1스푼, 매실액기스 3스푼 넣고 센불에서 

3분 정도 볶아주세요 

그다음 중불에 10분정도 조려주세요 ㅎㅎ 

불끄고 요리당 2스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼으로 마무리해주시면 되요

이렇게 우엉채 조림 밑반찬으로 드시다가 김밥 재료소 쓰셔도 무방해요 ㅎㅎ 

이 아이는 써니의 '셀프김밥' 레시피에서 그대로 우엉채 조림이 재등장 할꺼에요 ㅎㅎㅎ 

영양도 맛도 듬뿍 '우엉채 조림' 레시피였어요~ 따라해보세요^^

셀프김밥 레시피는 아래링크를 참고해주세요

오늘 써니네 레시피는 간단하게 먹을 수 있는 밑반찬 중에 하나 바로 추억의 도시락 반찬 '어묵볶음 황금레시피' 입니다 남녀노소 누구나 좋아하고 간단하게 만들 수 있어서 포스팅 하게 되었어요 ^^

✅준비재료

어묵120그램 대파1개, 청량고추 2개, 양송이버섯 2개, 양파 반개

✅양념

다진마늘 1티스푼, 생강마늘기름 1티스푼, 요리당 반스푼, 간장 3스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1티스푼, 통깨 1티스푼

일반 스푼, 일반 티스푼 사용하였으며 써니네식탁엔 주로 매콤한 음식이 많아요 참고하세요^^ 어묵볶음 황금레시피 보시면 청양고추가 빠지질않죠 ㅎㅎ

어묵볶음 황금레시피 재료도 간단하죠? ㅎㅎ

제가 어묵볶음 황금레시피 만들때 사용하는 생강마늘기름이에요 ㅎㅎ 마늘기름은 식용유 넣고 다진마늘을 넣고 볶아주면 만들 수 있는건데 이 과정을 생략하기 위해 저는 저걸 사용했어요 ^^ 유용하게 사용가능하니 주방에 하나쯤은 비치해 두는걸 추천해드려요 ㅎㅎ

먼저 물을 끓여서 어묵을 살짝 데쳐주세요 1분정도만 데쳐주시면되요 기름기 제거하기위한 과정이에요 살짝 데친 어묵은 건져내서 물기 제거 해주시고 따로 두세요 어묵볶음 황금레시피 에서는 기름기제거가 중요해요 ^^

준비된 모든 양념(다진마늘 1티스푼, 생강마늘기름 1티스푼, 요리당 반스푼, 간장 3스푼, 고춧가루 1스푼) 과 물 3스푼 넣고 보글보글 끓여주시면 되요

어느 정도 끓었다 싶으면 손질해놓은 양파 반개, 청양고추 2개, 양송이버섯 2개 넣고 볶아주세요 양송이는 1개를 3등분 해서 넣어주시면 되요^^

그 다음은 기름기를 제거한 어묵을 넣고 2~3분 정도 같이 더 볶아주세요 이제 불을 끄고 참기름 1티스푼, 통깨 1티스푼, 대파 1개 얹져 주시면 되요

어묵볶음 황금레시피 마무리는 밑반찬이다 보니 대파로 데코 마무리 해봤습니다 ㅎㅎ 준비할 재료도 많이 필요없고 간단한 레시피여서 많은 분들께 도움이 되었으면 하네요 ㅎㅎ 추억의 도시락반찬 '어묵볶음 황금레시피' 였어요 따라해보세요^^

오늘 소개할 써니네식탁의 메뉴는 저도 처음시도해본 '어묵튀김' 이에요 

밥반찬으로 괜찮고 아이들 간식으로도 참 좋을 것 같네요^^ 

어묵튀김 반찬 준비재료에 대해 알려드릴께요 2~3인분 기준 정도 되니 참고하세요

✅준비재료

두부 110g , 당면 65g, 구멍난어묵 4개, 스팸 1캔, 계란 1개, 밀카루 1컵, 물 반컵, 식용유 2컵, 오이반개

청양고추 5개, 홍초1개

*참고로 남은 재료로는 깻잎전을 만들거라서 조금 여유있게 준비하였어요 ㅎㅎ 

이어서 깻잎전 레시피도 올리겠습니다 '어묵튀김+깻잎전' 같이 만들어서 드시는 걸 추천해요 ㅎㅎ

▶  준비재료와 사진이랑 보면서 혹시 빠뜨린건 없는지 확인한번 해주세요 ㅎㅎ

요리하다보면 정신없어서 이렇게 미리 체크해놓고 시작하는걸 추천드려요!! 

저는 워낙 깜빡깜빡 하는스타일이라 ^^;;

네모 사리당면은 요리해서 바로 먹을땐 과자처럼 바삭하고 맛있지만 식으면 약간 딱딱해지더라구요

참고하세요 ㅎㅎ

▶  잡채당면을 쓰시는 경우엔 잠깐 담궈도 되지만 사리당면이라 미지근한 물에 재료 준비할동안 

10분정도 담궈놓았어요 ㅎㅎ

▶  오뎅은 먹기좋은 크기로 3등분해서 썰어주세요 ㅎㅎ 안에 속을 채울꺼라 이 정도 크기가 적당해요~

▶  물기를 뺀 두부를 살살 으깨주시면 되요 두부는 미니두부 110g 짜리 하나 통째로 넣었어요

▶  스팸 1캔을 잘게 다져주신 후 넣어주세요 

스팸 자체가 짜기 때문에 따로 소금간은 필요 없어요 평소 짠걸 좋아하시더라도 소금은 참으세요!!

스팸은 누가 만들었을까요? 그냥 먹어도 맛있고 요리할때 활용할 데가 너무 많은 것 같아요 ㅎㅎ 간편하기도 하고 ^^

▶  잘 따라오고 계시죠? ㅎㅎ 준비된 청량고추와 홍초도 마찬가지로 잘게 썰어서 넣어 주시면 됩니다

지금까진 특별히 어려운과정도 없고 준비된 재료 잘게 썰어서만 주시면 되요 참 쉽죠?^^

▶  당면 불려둔거 잊으신거 아니죠? ㅎㅎ 불린 당면을 가위로 최대한 잘게 썰어주세요

속을 채우는 용도라서 최대한 잘게 썰어주시는게 좋아요 ㅎㅎ

▶  물반컵, 계란1개, 튀김가루 1컵 넣고 쉐킷쉐킷 잘 섞어 주세요 ㅎㅎ 

제가 말씀드리는 컵의 기준은 일반 종이컵 기준이에요 아무래도 따라하기 쉽게할려고 계랑컵보단 쉽게 

구할 수 있는 종이컵을 사용하였어요

▶  저도 처음해본요리라 물 1컵을 넣어서 반죽이 좀 묽었어요 ㅎㅎ 

그래서 준비된 재료와 과정엔 물 반컵으로 수정하였으니 참고하세요!!

혹시나 저처럼 물을 좀 많이 넣어서 반죽이 묽게 됬다면 녹말가루 1스푼 정도 넣어주시면 되요^^

 참고로 어묵 속을 채우고 남은 반죽은 '깻잎전' 재료로 사용하면 되니 따로 챙겨두세요!!

▶  완성된 반죽으로 준비된 오뎅에 속을 채워주시면 되요 ㅎㅎ 

나무젓가락을 사용하셔서 꾹꾹 채운다는 느낌으로 넣어주시면 되요

▶  튀김가루 1스푼으로 살살 뿌려주면서 앞뒤구멍이랑 어묵표면에 굴리면서 골고루 튀김가루를 묻혀

주시면 되요 ㅎㅎ 앞뒤구멍에도 잘 묻혀주세요 그리고 저는 파슬리가루 조금 추가해서 뿌렸어요 

집에 파슬리가루가 준비되계시다면 뿌려주셔두 되고 안뿌리셔도 무방합니다~

▶  골고루 튀김가루를 잘 묻힌 어묵을 기름에 넣고 2분정도 튀겨주시면 되요 

튀김요리할땐 폭이 깊은 팬을 사용하시는 걸 추천해요 요리 후 뒷정리도 제몫이라 ^^

오이는 어디에 쓰는지 궁금하셨던 분들 계시죠? 저는 이렇게 마지막에 데코용으로 사용했답니다~

어묵은 비스듬히 반을 썰어주시면 저렇게 속이 보여서 침샘자극 비쥬얼 상승!! 

매콤한 걸 못드시는 분이나 아이들 간식용으로 요리하시려면 청양고추대신 부추나 깻잎을 넣으세요~

써니네 식탁 메뉴들을 보시면 청양고추가 자주 등장해요 매콤한걸 좋아하는편이라 ㅎㅎ 

매콤 짭잘한 어묵튀김 한번 따라해보세요 ~ ^^

남으신 재료는 깻잎전으로 사용하시면 되요~ 아래링크를 참고하세요^^

오늘 써니네식탁에 저녁은 바로 '순대가래떡볶음' 입니다. 남녀노소 누구나 좋아할만한 음식이죠? 

먼저 준비재료에 대해 알려드릴께요 3인분 기준 준비재료와 양념입니다 참고하세요 ^^

✅준비재료

순대500그램  뗙볶기떡150그램  깻잎20장 양파1개 양배추가없어 쌈배추했음  땡초5개 편썰기마늘2스푼

✅양념

고추장1스푼 고추가루1스푼 진강장1스푼 마트용쌈장1스푼  들깨가루1스푼 매실청2스푼 통깨1스푼 마늘생강기름2스푼 다진마늘1스푼  생강분말후추약간 요리당2스푼 참기름1

먼저 양념레시피를 따라 양념을 만들어 놓아요 단, 참기름 통깨제외하고 나머지 다 섞어주시면 됩니다 써니가 알려드리는 꿀팁은 양념은 10분정도 숙성시키면 더 감칠맛이 나요

ㅎㅎ 잠깐 꿀팁을드리자면 소량으로 쓸 땐 이런 아이템을 쓰시는 걸 추천해요 맛도 괜찮은편이고 번거러움을 훨~씬 줄여줄 수 있거든요 

깻잎 양파 양배추가없어서 쌈배추로 대체 땡초 준비해주시고 야채는 전부 먹기좋게 썰어주시면 되요

야채는 이렇게 채썰어주시면 되요 매운거 잘 못드시는분은 떙초대신 그냥 고추로 맵기조절하셔도 되요 저는 개인적으로 매콤한 맛을 좋아하긴하는데 예전보다는 많이 맵게 음식을 하진않아요 그래서 땡초 5개 ^^ 

채 썬 깻잎은 순대와 야채를 다 볶고 난 뒤에 불끄고 얹어주셔도 되고 아님 요리 마지막에 데코로 활용하시면 되요! 깻잎은 다른야채랑 같이 볶는것보단 마지막에 추가하시는걸 추천해요ㅎㅎ

냉동실에 들어가있던거라 살짝 데친 후 물기를 제거했어요 미리 꺼내두시면 더 좋지만 냉동실에서 꺼낸 후 바로 요리를 해야될땐 이렇게 뜨거운물에 살짝 데친 후 물기 제거해주시면 됩니다

흔히 마트에 파는 순대입니다 1kg 샀는데 남편과 둘이 먹는거라 반만 사용했어요 둘이선 먹긴 충분했어요 반만 사용해도 ㅎㅎ 참고하세요

순대는 전자렌지로 데우셔도 되지만 써니네남편은 까다로운 입맛의 소유자여서 ^^..;; 뜨거운물에 데치면서 불순물 제거하였습니다 간편한것도 좋지만 요리는 정성아니겠어요? ㅎㅎ 이부분은 생략하시고 전자렌지 돌리셔도 무방합니다

전자렌지로 데우거나 뜨거운물에 데친 후 꺼내서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다 너무 가늘게 썰지 않는게 좋아요 볶을때 순대가 터지는 경우가 있어서 그 점 감안하셔서 알맞은 크기로 썰어주시면 됩니다

준비된 마늘생강기름 2스푼 넣고 마늘은 편썰기로 썰어 2스푼 정도 넣고 볶아주세요 마늘을 좋아하신다면 좀 더 넣으셔도 무방해요 ^^

그 다음 손질된 야채를 넣어주시고 같이 볶아 주시면 되요

그 다음 준비된 떡을 먼저 넣어주시고 1분정도 볶아주다가 준비된 순대와 양념을 넣고 계속 볶아 주시면되요 ㅎㅎ 여기서 양념 1스푼은 남겨두고 넣어주세요!! 순대는 오래볶으면 터지기 쉬워서 맨 마지막에 넣습니다

열심히 볶다가 사진이 약간 흔들렸네요 ^^:; 이해해주실거죠? 열심히 볶아야한답니다 ㅎㅎ 남은 양념 1스푼 마저 넣고 순대가 터지지 않게 조심스레 1~2분 정도 더 볶아주시고 불을 끈 상태로 아까 말씀드렸던 깻잎을 얹져주시면됩니다 ㅎㅎ 여기서 통깨, 참기름으로 마무리 양념을 해주시면 되요

썰지 않은 깻잎을 밑에 깔고 사이드엔 깻잎을 살포시 얹고 마늘과 깻잎으로 가운데 포인트를 줘봤어요 ㅎㅎ 맛도 맛이지만 이쁘게 요리하는걸 좋아하거든요 보기 좋은음식이 맛도 좋다고 ㅎㅎ 요리초보도 쉽게 따라 할 수 있고 남녀노소 가리지않고 입맞에 맞을 순대가래떡볶음 레시피 소개를 여기서 마치겠습니다 요리과정에 있어 이해가 안되시는 부분이 있다면 방명록에 요리명과 함께 질문을 해주시면 성심성의껏 답변해드릴꼐요 ㅎㅎ 전문적으로 요리를 배우진 못했지만 요리하는 걸 좋아하고 즐겨하다보니 이렇게 포스팅까지 하게되었어요 ㅎㅎ 믿고 따라하셔도 됩니다 따라해보세요~ ^^