써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 '김수미 간장새우찜' 입니다

요리에 관심있어 하시는 분들이라면 챙겨보게되는 수미네반찬이죠?

김수미 레시피는 '요만큼, 요정도' 라고 진행하셔서 정확한 계량은 알기 힘든 것 같아요

꼭 울엄마 요리하는거 보는 거 같아서 더 챙겨보게 되더라구요 ^^

옛날 분들은 부족한재료, 특별한 레시피 없이도 어쩜 그렇게 간도 맞고 덤으로 맛까지 좋았는지..

저도 오늘은 냉장고에 있는 재료 이것저것 활용하여 김수미 간장새우찜 만들어봤어요~

뚝딱 만들 수 있는 김수미 간장새우찜 소개해드릴께요~ 

✅준비재료

새우 13마리, 콩나물 200g, 미나리 50g, 양파 반개, 부추 조금, 배추잎 5장, 깻잎 10장, 청양고추 3개

홍고추 1개, 대파 1개

✅양념장

간장 반컵, 물 4컵, 매실청 5스푼, 후추 약간, 생강분말 약간, 다진 마늘 2스푼, 새우젓 2스푼

✅소스

간장 3스푼, 식초 3스푼, 연겨자 약간, 레몬즙 조금

✅새우비린내 제거용

청주 조금(꿀대신 청주사용)

▶  사진을 참고하여 재료를 준비해주세요~

▶  미나리와 부추는 5cm정도로 썰어주세요

대파, 깻잎, 배추잎, 양파는 모두 채 썰어주시고 청량고추와 홍초는 어슷썰기해서 준비해주세요

▶  새우가 얼음속에 파묻혀서 배송이 왔어요~ 신선도가 보장되서 얼마나 맛있겠어요~

▶  새우는 성격이 급해 배송되는 과정에 많이 죽는다고 하더라구요~ 

새우 손질법 한번만 알아두시면 간단해요! 새우손질법부터 알려드릴께요^^

▶  새우의 비린내 원인이 되는 뾰족한 뿔, 수염, 다리, 꼬리부분에 물총을 제거해주세요

▶  새우의 등 2번째 마디부분에 이쑤시개를 넣어 등 부분의 내장을 잡아당겨 제거해주세요

▶  새우 머리가 떨어지지 않을 정도로 뒤로 젖힌 뒤 머리부분을 살짝 눌러 내장을 제거해주세요

참 간단하죠? ^^ 새우는 비린내를 확실히 잡아야 더욱 맛있게 드실 수 있으니 참고해주세요~

▶  손질한 새우는 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거해주고 청주를 뿌려놓아 주세요

▶  사진과 같이 물뿌리개를 이용하여 청주를 칙칙 뿌려주면 골고루 뿌려저서 편리하답니다~^^

▶  콩나물은 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해주세요 깊이가 있는 웍에 넣어주고 채썬 양파를 올려주세요

콩나물은 조금 굵은게 좋은데 국산콩나물은 굵은게 없어서 나물용 콩나물을 사용했어요

식감은 떨어지지만 국물맛은 끝내줘요~^^

▶  냉장고에 알배추가 있어서 넣었어요~ 알배추가 은근히 시원한 맛을 내서 좋아요

▶  저는 남편과 둘이서 먹을꺼라 새우 13마리만 넣었는데 새우가 많이 들어가면 더욱 맛있겠죠?

▶  준비된 양념장 재료를 섞어 양념물을 만들어주세요

▶  저는 매운걸 좋아해 김수미 간장새우찜에 들어가지않은 청양고추와 홍고추를 넣었어요

역시 신의 한수였는데 매운걸 못드시는분들은 입맛에 맞게 넣어주세요~

시원하고 매콤하고 깔끔한 국물맛이여서 개인적으로는 넣는것을 추천합니다^^

▶  준비된 양념물을 넣고 손질해둔 나머지 야채재료를 넣어 센불에서 13분정도 끓여주세요

▶  쑥갓이 없어 깻잎 10장으로 대체하여 넣었는데 더 많이 넣을걸 그랬어요

깻잎향이 새우국물이랑 어우려저 완전 맛있어요~ 청주를 뿌려 새우 비린내를 잡아주고 깻잎으로 한번 더

잡으니 비린맛이 1도 안나고 청양고추를 넣어 매콤한 국물이 환상적이였어요~

▶  간장 3스푼, 식초 3스푼, 연겨자 약간, 레몬즙 조금 넣고 소스만들어 찍어드시면 더욱 맛있어요~

싱싱한 제철 새우와 간이 벤 야채를 곁들이니 계속 손이가는 요리였어요~

술안주로도 좋고 밥반찬으로도 좋을 것 같네요^^

새우반찬 좋아하시는 분들이라면 꼭 만들어보시는 걸 추천해요 소스에 찍어먹으니 또 다른 맛이였어요

아삭한 콩나물, 향긋한 깻잎, 시원매콤한 국물맛! 추운겨울에 딱 맞는 요리인것 같네요

국물을 따로 떠먹어도 맛있고 야채국물에 밥을 비벼먹어도 맛있더라구요~ 울남편이 국물에 뭐넣어서

이런맛이 나냐면서 물어보드라구요~ ㅎㅎ 맛있어서 궁금했나봐요~^^

새우만 준비되신다면 냉장고 야채 아무거나 넣어도 마법같은 국물맛의 김수미 간장새우찜이 될거에요

김수미 간장새우찜은 달다고 치면 저는 매콤한 김수미 감장새우찜이라고 하는게 좋겠네요

만드실때 저보다 더 깻잎을 많이 넣어서 해보시는 걸 추천해요!

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