써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 윤기 좌르르 쫄깃쫄깃 '돼지고기 수육' 이에요 구워먹어도 맛있지만 집에서 해먹기는 수육이 더 간편할 수 있죠 ㅎㅎ 수육과 더불어 파채, 새우젓양념장 까지 같이 소개 해 드릴께요^^

✅준비재료

돼지고기 4인분(1080g), 물(고기가 잠길정도), 설탕 3스푼, 된장 1티스푼, 양파 2개, 상추 5장, 생강 1개, 통마늘 10개, 대파 3개, 월계수잎 5장, 알후추 반스푼, 계피나무 1조각, 오가피나무 1조각, 커피 1티스푼, 맛술 반컵, 오가피나무 5조각

✅파채양념

고춧가루 2스푼, 통깨 1스푼, 깨소금 1스푼, 매실액기스 3스푼, 식초 4스푼, 고운소금 1티스푼, 설탕 1티스푼, 참기름 1스푼

✅새우젓양념

새우젓 1스푼, 고춧가루 반스푼, 식초 3스푼, 참기름 반스푼, 통깨 1스푼, 청양고추 2개

고기가 잠길정도로 물을 넣고 설탕 3스푼 넣고 약 10분정도 핏물을 제거해주세요

앞서 알려드린 불순물+잡냄새 제거 노하우에요 ㅎㅎ 이 과정이 번거로울 순 있는데 이왕 하는거 깔끔하고 맛있게 먹는게 좋지 않을까요? ^^

물(고기가 잠길정도), 생강 1개, 통마늘 10개, 된장 1티스푼, 커피 1티스푼, 월계수잎 5장, 맛술 반컵, 알후추 반스푼, 대파 1개, 양파1개 넣고 고기와 삶아주세요 추가로 수육을 할땐 오가피나무 5조각 더 넣어주세요 

핏물제거가 끝난 후 삶은거라 다넣고 센불에서 50분정도 삶아주시면되요^^ (나무젓가락이 들어가면 다익은거에요)

요게 바로 오가피나무입니다 마트에서도 팔고 약재상에 가시면 한통에 3,000원정도 하는데 삼계탕, 오리백숙, 수육 조리 시에 들어가면 너무 좋은 오가피나무에요 ㅎㅎ 주방에 비치해두시면 든든합니다^^

파채는 대파 2개, 양파 1개, 상추 5장 채썰어 넣어주시고 고춧가루 2스푼, 통깨 1스푼, 꺠소금 1스푼, 매실액기스 3스푼, 식초 4스푼, 고운소금 1티스푼, 설탕 1티스푼, 참기름 1 스푼으로 양념해서 잘 버무려주세요

파채도 간단합니다 어려울게 없어요 수육에 파채는 빠질 수 없으니 꼭 같이 만들어서 드세요 ^^

이건 새우젓양념장이에요 새우젓 1스푼, 고춧가루 반스푼, 식초 3스푼, 참기름 반스푼, 통깨 1스푼, 땡초 2개 넣고 섞어주시면 되요 수육이랑 먹으면 깔끔한 맛으로 드실 수 있어요 ^^

수육 삶는 시간이 조금 걸려서 번거롭다고 느끼실 수도 있지만 보시는것과 같이 간단해요 ㅎㅎ 고기가 먹고싶을 때 구워먹기엔 냄새걱정이 앞서신다면 수육으로 삶아서 드시는 걸 추천해요 또 수육할 일이 생기면 그때 써니의 노하우아닌 노하우 보시면서 하시면 많은 도움 되실거라 생각해요 ㅎㅎ 쫄깃쫄깃 '돼지고기 수육' 레시피 였어요~ 따라해보세요 ^^

오늘 써니네 레시피 메뉴는 바로 '닭봉조림' 이에요

소주 짝꿍으로도 안성맞춤이고 밥반찬으로 해도 맛있어요 

시켜먹는 치킨도 맛있는데가 많지만 요리하는 것을 좋아하고 제 개인적인 생각이지만 유명 치킨브랜드와

비교해도 충분히 맛있었어요 ㅎㅎ 실패없는 레시피라고 자신 할 수 있어요

3인분 기준 재료이며 따라하시기 쉽게 종이컵, 일반 스푼, 일반 티스푼 사용하였어요 

써니레시피 자주보시는 분들은 다들 아시죠? ㅎㅎ

✅준비재료

닭봉 1키로, 물 10컵 계피나무 1조각, 생강슬라이스 10쪽, 통마늘 5개, 월계수잎 5장, 알후추 반스푼

대파2개, 청양고추 5개, 홍초 1개, 통깨 1스푼

✅양념

진간장 반컵, 물 1컵, 맛술 반컵, 설탕 2스푼, 다진마늘 1스푼, 양념치킨소스 2스푼, 케찹 1스푼

참기름 1스푼, 맛술 3스푼, 된장, 커피 1티스푼

▶  계피나무 1조각은 요정도만 넣어주셔도 충분해요

▶  저는 이 월계수잎을 사용하였어요 ㅎㅎ

▶  제가 사용한 양념치킨 소스에요 ㅎㅎ 역시 써니네는 매운맛 매니아인가봐요^^

▶  알후추에 대해 잘 모르시는 분들이 계실 까봐 제가 사용한 알후추도 올려드려요 ^^

계피나무 같은 경우는 마트에서 4천원정도만 사셔도 삼년은 쓰시고 월계수잎도 한통 사놓으면 오년은

쓰실 수 있을 거에요 

저는 수육, 갈비 모든 고기 잡냄새 제거용 으로 자주 사용한답니다

이참에 구매하셔서 주방에 비치하는 것을 추천해요 ^^

▶  닭봉은 깨끗히 씻은 후 칼집을 내어주시고 물기 제거 해주세요 ㅎㅎ

▶  물 10컵, 생강 슬라이스 10쪽, 통마늘 5개, 된장 1티스푼, 커피 1티스푼, 월계수잎 5장, 맛술 3스푼

알후추 반스푼, 대파 1개 와 닭봉을 넣고 끓여주세요 ㅎㅎ

▶  물이 이렇게 끓어 오르면 불을 끄고 찬물에 닭봉 행궈 주세요

불순물과 잡냄새를 완전히 제거 할 수 있어요 ㅎㅎ 

이 방법은 닭봉 뿐만 아니라 모든 고기류의 불순물과 잡냄새제거시 사용하셔도 무방해요 

써니만의 노하우아닌 노하우 ^^

▶  불순물과 잡냄새 제거가 끝난 닭봉은 찬물에 행구고 물기를 제거하고 다시 넣어주세요

이 때 진간장 반컵, 물 1컵, 맛술 반컵, 설탕 2스푼, 생강 슬라이스 5쪽, 대파2개 넣고 센불에서 5분

중불에서 8분정도 끓여주세요

그 다음 생강과 파는 건져주고 다진마늘 1스푼 청양고추 5개와 홍초 1개는 반으로 썰어 넣어주세요 

간을 한번 보시고 여기서 치킨양념 2스푼, 케찹 1스푼 넣고 1~2분정도 더 졸여주다가 참기름 1스푼

통깨 1스푼 넣어시면 되요 ^^

▶  마지막으로 저는 아몬드와 파슬리로 데코를 해봤어요 ㅎㅎ 

시켜먹는것보다 제가 직접 불순물제거도 해서 먹으니 깔끔하고 맛있었던 것 같아요 

써네니 식구들 나름 미식가들인데 유명한 브랜드 치킨들보다 맛있다고 극찬을 해줬던 

'닭봉조림' 레시피였습니다 ^^

불순물 제거와 잡내제거법은 꼭 메모해두시고 사용해보셔요~

오늘 소개할 써니네식탁의 메뉴는 저도 처음시도해본 '어묵튀김' 이에요 

밥반찬으로 괜찮고 아이들 간식으로도 참 좋을 것 같네요^^ 

어묵튀김 반찬 준비재료에 대해 알려드릴께요 2~3인분 기준 정도 되니 참고하세요

✅준비재료

두부 110g , 당면 65g, 구멍난어묵 4개, 스팸 1캔, 계란 1개, 밀카루 1컵, 물 반컵, 식용유 2컵, 오이반개

청양고추 5개, 홍초1개

*참고로 남은 재료로는 깻잎전을 만들거라서 조금 여유있게 준비하였어요 ㅎㅎ 

이어서 깻잎전 레시피도 올리겠습니다 '어묵튀김+깻잎전' 같이 만들어서 드시는 걸 추천해요 ㅎㅎ

▶  준비재료와 사진이랑 보면서 혹시 빠뜨린건 없는지 확인한번 해주세요 ㅎㅎ

요리하다보면 정신없어서 이렇게 미리 체크해놓고 시작하는걸 추천드려요!! 

저는 워낙 깜빡깜빡 하는스타일이라 ^^;;

네모 사리당면은 요리해서 바로 먹을땐 과자처럼 바삭하고 맛있지만 식으면 약간 딱딱해지더라구요

참고하세요 ㅎㅎ

▶  잡채당면을 쓰시는 경우엔 잠깐 담궈도 되지만 사리당면이라 미지근한 물에 재료 준비할동안 

10분정도 담궈놓았어요 ㅎㅎ

▶  오뎅은 먹기좋은 크기로 3등분해서 썰어주세요 ㅎㅎ 안에 속을 채울꺼라 이 정도 크기가 적당해요~

▶  물기를 뺀 두부를 살살 으깨주시면 되요 두부는 미니두부 110g 짜리 하나 통째로 넣었어요

▶  스팸 1캔을 잘게 다져주신 후 넣어주세요 

스팸 자체가 짜기 때문에 따로 소금간은 필요 없어요 평소 짠걸 좋아하시더라도 소금은 참으세요!!

스팸은 누가 만들었을까요? 그냥 먹어도 맛있고 요리할때 활용할 데가 너무 많은 것 같아요 ㅎㅎ 간편하기도 하고 ^^

▶  잘 따라오고 계시죠? ㅎㅎ 준비된 청량고추와 홍초도 마찬가지로 잘게 썰어서 넣어 주시면 됩니다

지금까진 특별히 어려운과정도 없고 준비된 재료 잘게 썰어서만 주시면 되요 참 쉽죠?^^

▶  당면 불려둔거 잊으신거 아니죠? ㅎㅎ 불린 당면을 가위로 최대한 잘게 썰어주세요

속을 채우는 용도라서 최대한 잘게 썰어주시는게 좋아요 ㅎㅎ

▶  물반컵, 계란1개, 튀김가루 1컵 넣고 쉐킷쉐킷 잘 섞어 주세요 ㅎㅎ 

제가 말씀드리는 컵의 기준은 일반 종이컵 기준이에요 아무래도 따라하기 쉽게할려고 계랑컵보단 쉽게 

구할 수 있는 종이컵을 사용하였어요

▶  저도 처음해본요리라 물 1컵을 넣어서 반죽이 좀 묽었어요 ㅎㅎ 

그래서 준비된 재료와 과정엔 물 반컵으로 수정하였으니 참고하세요!!

혹시나 저처럼 물을 좀 많이 넣어서 반죽이 묽게 됬다면 녹말가루 1스푼 정도 넣어주시면 되요^^

 참고로 어묵 속을 채우고 남은 반죽은 '깻잎전' 재료로 사용하면 되니 따로 챙겨두세요!!

▶  완성된 반죽으로 준비된 오뎅에 속을 채워주시면 되요 ㅎㅎ 

나무젓가락을 사용하셔서 꾹꾹 채운다는 느낌으로 넣어주시면 되요

▶  튀김가루 1스푼으로 살살 뿌려주면서 앞뒤구멍이랑 어묵표면에 굴리면서 골고루 튀김가루를 묻혀

주시면 되요 ㅎㅎ 앞뒤구멍에도 잘 묻혀주세요 그리고 저는 파슬리가루 조금 추가해서 뿌렸어요 

집에 파슬리가루가 준비되계시다면 뿌려주셔두 되고 안뿌리셔도 무방합니다~

▶  골고루 튀김가루를 잘 묻힌 어묵을 기름에 넣고 2분정도 튀겨주시면 되요 

튀김요리할땐 폭이 깊은 팬을 사용하시는 걸 추천해요 요리 후 뒷정리도 제몫이라 ^^

오이는 어디에 쓰는지 궁금하셨던 분들 계시죠? 저는 이렇게 마지막에 데코용으로 사용했답니다~

어묵은 비스듬히 반을 썰어주시면 저렇게 속이 보여서 침샘자극 비쥬얼 상승!! 

매콤한 걸 못드시는 분이나 아이들 간식용으로 요리하시려면 청양고추대신 부추나 깻잎을 넣으세요~

써니네 식탁 메뉴들을 보시면 청양고추가 자주 등장해요 매콤한걸 좋아하는편이라 ㅎㅎ 

매콤 짭잘한 어묵튀김 한번 따라해보세요 ~ ^^

남으신 재료는 깻잎전으로 사용하시면 되요~ 아래링크를 참고하세요^^

오늘 써니네식탁에 저녁은 바로 '순대가래떡볶음' 입니다. 남녀노소 누구나 좋아할만한 음식이죠? 

먼저 준비재료에 대해 알려드릴께요 3인분 기준 준비재료와 양념입니다 참고하세요 ^^

✅준비재료

순대500그램  뗙볶기떡150그램  깻잎20장 양파1개 양배추가없어 쌈배추했음  땡초5개 편썰기마늘2스푼

✅양념

고추장1스푼 고추가루1스푼 진강장1스푼 마트용쌈장1스푼  들깨가루1스푼 매실청2스푼 통깨1스푼 마늘생강기름2스푼 다진마늘1스푼  생강분말후추약간 요리당2스푼 참기름1

먼저 양념레시피를 따라 양념을 만들어 놓아요 단, 참기름 통깨제외하고 나머지 다 섞어주시면 됩니다 써니가 알려드리는 꿀팁은 양념은 10분정도 숙성시키면 더 감칠맛이 나요

ㅎㅎ 잠깐 꿀팁을드리자면 소량으로 쓸 땐 이런 아이템을 쓰시는 걸 추천해요 맛도 괜찮은편이고 번거러움을 훨~씬 줄여줄 수 있거든요 

깻잎 양파 양배추가없어서 쌈배추로 대체 땡초 준비해주시고 야채는 전부 먹기좋게 썰어주시면 되요

야채는 이렇게 채썰어주시면 되요 매운거 잘 못드시는분은 떙초대신 그냥 고추로 맵기조절하셔도 되요 저는 개인적으로 매콤한 맛을 좋아하긴하는데 예전보다는 많이 맵게 음식을 하진않아요 그래서 땡초 5개 ^^ 

채 썬 깻잎은 순대와 야채를 다 볶고 난 뒤에 불끄고 얹어주셔도 되고 아님 요리 마지막에 데코로 활용하시면 되요! 깻잎은 다른야채랑 같이 볶는것보단 마지막에 추가하시는걸 추천해요ㅎㅎ

냉동실에 들어가있던거라 살짝 데친 후 물기를 제거했어요 미리 꺼내두시면 더 좋지만 냉동실에서 꺼낸 후 바로 요리를 해야될땐 이렇게 뜨거운물에 살짝 데친 후 물기 제거해주시면 됩니다

흔히 마트에 파는 순대입니다 1kg 샀는데 남편과 둘이 먹는거라 반만 사용했어요 둘이선 먹긴 충분했어요 반만 사용해도 ㅎㅎ 참고하세요

순대는 전자렌지로 데우셔도 되지만 써니네남편은 까다로운 입맛의 소유자여서 ^^..;; 뜨거운물에 데치면서 불순물 제거하였습니다 간편한것도 좋지만 요리는 정성아니겠어요? ㅎㅎ 이부분은 생략하시고 전자렌지 돌리셔도 무방합니다

전자렌지로 데우거나 뜨거운물에 데친 후 꺼내서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다 너무 가늘게 썰지 않는게 좋아요 볶을때 순대가 터지는 경우가 있어서 그 점 감안하셔서 알맞은 크기로 썰어주시면 됩니다

준비된 마늘생강기름 2스푼 넣고 마늘은 편썰기로 썰어 2스푼 정도 넣고 볶아주세요 마늘을 좋아하신다면 좀 더 넣으셔도 무방해요 ^^

그 다음 손질된 야채를 넣어주시고 같이 볶아 주시면 되요

그 다음 준비된 떡을 먼저 넣어주시고 1분정도 볶아주다가 준비된 순대와 양념을 넣고 계속 볶아 주시면되요 ㅎㅎ 여기서 양념 1스푼은 남겨두고 넣어주세요!! 순대는 오래볶으면 터지기 쉬워서 맨 마지막에 넣습니다

열심히 볶다가 사진이 약간 흔들렸네요 ^^:; 이해해주실거죠? 열심히 볶아야한답니다 ㅎㅎ 남은 양념 1스푼 마저 넣고 순대가 터지지 않게 조심스레 1~2분 정도 더 볶아주시고 불을 끈 상태로 아까 말씀드렸던 깻잎을 얹져주시면됩니다 ㅎㅎ 여기서 통깨, 참기름으로 마무리 양념을 해주시면 되요

썰지 않은 깻잎을 밑에 깔고 사이드엔 깻잎을 살포시 얹고 마늘과 깻잎으로 가운데 포인트를 줘봤어요 ㅎㅎ 맛도 맛이지만 이쁘게 요리하는걸 좋아하거든요 보기 좋은음식이 맛도 좋다고 ㅎㅎ 요리초보도 쉽게 따라 할 수 있고 남녀노소 가리지않고 입맞에 맞을 순대가래떡볶음 레시피 소개를 여기서 마치겠습니다 요리과정에 있어 이해가 안되시는 부분이 있다면 방명록에 요리명과 함께 질문을 해주시면 성심성의껏 답변해드릴꼐요 ㅎㅎ 전문적으로 요리를 배우진 못했지만 요리하는 걸 좋아하고 즐겨하다보니 이렇게 포스팅까지 하게되었어요 ㅎㅎ 믿고 따라하셔도 됩니다 따라해보세요~ ^^