최근에 거제톳김밥 만들었을 때 오도독 씹히는 식감이 별미라 맛있게 먹었던 기억에 오늘은 거제도톳김밥 만들고 조금 남겨두었던 톳과 겨울초를 사용해 하와이안무스비 스타일 겨울초 톳김밥 만들어봤어요 별미인 톳과 제철 식재료인 겨울초를 사용해 만든 하와이안무스비 스타일 톳김밥 만드는 법 지금 소개해드릴게요
◐준비재료◑
톳 150g, 겨울초 150g, 스팸 200g, 계란 4개, 김밥김 3장, 밥 4공기, 깨소금 1큰술, 참기름 반큰술, 올리브유 약간, 생강분말 반 티스푼
◐톳 양념◑
진간장 1큰술, 참기름 2큰술
◐겨울초 양념◑
고운 소금 한 꼬집, 깨소금 1티스푼, 참기름 1티스푼
◐톳, 겨울초 데침용◑
소금 1큰술
※ 일반 밥숟가락, 티스푼 기준입니다
▶ 사진을 참고하여 재료를 준비해주세요
▶ 톳은 지저분한 것들은 골라내고 여러 번 깨끗이 씻어주세요
▶ 씻은 톳은 끓는 물에 소금 반스푼 넣고 5분간 데쳐주세요 톳은 무기비소라는 독성이 있어 꼭 5분간 데쳐주고 찬물에 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 빼주세요
▶ 물기 뺀 톳은 팬에 참기름 2큰술, 진간장 1큰술 넣고 물기가 없어질 때까지 볶아주세요 볶아주기 전 스팸 사이즈와 비슷하게 썰어준 후 볶아주시는 게 좋습니다
▶ 겨울초는 꼭지를 잘라주고 끓는 물에 소금 반스푼 넣고 1분간 데쳐주세요
▶ 데친 겨울초는 헹구어준 후 물기를 짜주고 반으로 썰어주세요 남은 물기는 키친타월을 이용해 한번 더 제거해주세요
▶ 참기름 반티스푼, 고운 소금 반티스푼 넣고 조물조물 무쳐주세요
▶ 달걀은 고운 채반에 받쳐 알끈을 제거한 후 달걀 비린내 제거를 위해 생강 분말 반티스푼 또는 맛술을 넣어주세요
▶ 달걀지단을 부친 후 스팸과 같은 사이즈로 썰어서 준비해주세요
▶ 뚜껑을 연 스팸을 뜨거운 물에 20초 정도 담가주면 스팸과 통 사이에 굳은 기름이 녹아 쉽고 깔끔하게 분리할 수 있답니다 참고해주세요
▶ 분리한 스팸은 끓는 물에 30초간 데쳐서 짠맛과 부유물을 제거해주세요
▶ 데친 스팸은 6등분으로 자른 후 키친타월을 이용해 물기를 제거해주세요
▶ 물기를 제거한 후 팬에 기름을 두르지 않고 노릇노릇하게 구워주세요
▶ 김밥김 3장은 반으로 잘라주세요
▶ 밥은 4공기 정도 넣고 깨소금 1큰술, 참기름 반큰술 넣고 골고루 섞어서 준비해주세요
▶ 사진을 참고하여 재료 손질은 해주세요
재료 손질이 끝났으니 이제 모양을 잡아 말아주기 위해 스팸 통을 준비해주세요
▶ 사진과 같이 스팸통 안에 비닐을 넣어 깔아준 후 밥 → 스팸 → 겨울초 → 밥 → 계란 → 톳 → 밥 순서로 넣어주세요
▶ 사진과 같이 마지막에 밥 위에 비닐을 덮고 손바닥으로 살짝 눌러주세요
▶스팸 통에서 비닐을 잡고 꺼낸 후 반으로 자른 김밥김 위에 올려놓고 나머지 반으로 밥을 감싸주세요
▶ 감싸준 김밥은 비닐로 돌돌 말면서 눌러주세요 그럼 모양이 흐트러지지 않고 단단해진답니다
▶ 먹기 좋은 크기로 썰어주면 화와이안무스비 스타일 겨울초 톳김밥 완성입니다
톳이 들어가 오독오독 씹히는 식감과 겨울초가 들어가 촉촉해 먹기도 편한 겨울초 톳김밥 별미가 따로 없네요 제철 식재료로 만든 하와이안무스비 스타일 겨울초 톳김밥 한번 따라 만들어보세요^^
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