앞서 포스팅한 적 있는 백종원 달래장 레시피를 활용하여 오늘은 차돌박이 두부조림을 만들어봤어요 제철 재료와 두부, 그리고 차돌박이의 만남! 환상의 요리가 아닐까 싶네요 백종원 달래장 활용요리 차돌박이 두부조림 지금 소개해드릴게요
◐준비재료◑
두부 700g, 차돌박이 300g, 무 100g, 감자 전분가루 2큰술, 청양고추 1개(데코용)
◐양념◑
백종원 달래장 3큰술, 멸치다시마육수 1컵(생수 대체가능), 올리브유 약간
※ 일반 밥숟가락, 종이컵 기준입니다 백종원 달래장 레시피는 아래를 참고해주세요
2020/03/10 - [써니의 레시피] - 맛남의 광장 백종원 달래장 직접 만들어봤어요 (feat. 곤달비)
맛남의 광장 백종원 달래장 직접 만들어봤어요 (feat. 곤달비)
맛남의 광장에서 백종원 밤밥과 비벼먹었던 백종원 달래장 직접 만들어봤어요 보통 달래장에는 고기가 들어가지 않는데 백종원 달래장 레시피엔 고기가 들어가 더욱 고소하면서 묵직한 식감의 알싸한 달래장인 것..
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▶ 사진을 참고하여 백종원 달래장 차돌박이 두부조림 재료를 준비해주세요
▶ 두부는 냉수에 헹군 다음 1cm 정도 두께로 잘라주세요 참고로 두부를 붙여서 썰어주면 쓰러지지 않고 손쉽게 썰 수 있답니다
▶ 1cm 정도 두께로 자른 두부는 반으로 잘라주세요
▶ 자른 두부는 접시에 담아 전자렌지에 3분 돌려주세요 전자레인지로 가열해주면 수분도 빠지면서 부서지지 않는답니다
▶ 가열한 두부는 키친타월로 살짝 눌러 남은 수분을 제거해주세요
▶ 수분 뺀 두부는 감자 전분에 묻힌 후 탈탙 털어주세요 두부를 감자 전분에 묻히면 구수하고 전분으로 인해 양념은 찰싹 붙고 부서지지 않는 효과가 있답니다
▶ 예열된 팬에 올리브유 약간 넉넉하게 넣고 센 불에서 두부를 튀기듯이 앞뒤 구워주세요 두부를 구우면 기름 닿는 부분은 바삭해지고 안쪽은 쫄깃하고 촉촉하답니다
▶ 무 100g은 얇고 납작하게 썰어서 준비해주세요
▶ 백종원 달래장 차돌박이 두부조림 재료 손질 완성입니다
▶ 백종원 달래장 완성사진입니다 위에 링크를 참고하여 백종원 달래장 3큰술을 준비해주세요
▶ 적당한 크기의 웍을 준비한 후 얇게 썬 무를 깔아주세요
▶ 깔아준 무 위에 두부를 겹겹이 올려주고 두부 위에 달래장을 올린 후 육수 또는 생수 1컵을 얌전히 부어주세요
▶ 뚜껑 닫고 센 불에서 5분정도 졸여주세요
▶ 5분 졸여준 후 차돌박이를 올려주세요
▶ 차돌박이가 익을때까지 중불에서 4분 정도 졸여준 후 불을 끄면 백종원 달래장 차돌박이 두부조림 완성입니다^^
▶ 두부 위에 올려둔 차돌박이의 기름이 쏙 빠지면서 자연스럽게 두부에 침투하여 맛있는 환상의 고급 요리가 된답니다 또한 달래의 알리신이 체내에 축적된 독소와 미세먼지를 배출하고 해독하는데 도움을 주며 피로 해소에도 탁월하답니다
백종원 달래장 만들어 놓으면 이렇게 활용할 수 있는 요리가 있어 참 좋은 것 같아요 백종원 달래장 그냥 밥 비벼먹어도 맛있지만 차돌박이 두부조림으로 드셔 보시는 건 어떠세요? ^^ 맛있게 봄건강까지 챙겨보세요
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