백종원 차돌박이 된장찌개 직접 만들어봤어요

어느 가정에서나 자주 식탁에 올리는 된장찌개! 어떤 부재료를 넣느냐에 따라 맛도 천차만별이죠? 오늘은 백종원 차돌박이 된장찌개 직접 만들어봤어요 고기가 들어가서 맛이 없을 수가 없는 백종원 차돌박이 된장찌개 끓여서 갓 지은 밥에다 슥슥 비벼서 먹으니 구수하고 정말 감칠맛이더라고요 매콤한 맛에 차돌박이가 고소함까지 더 해주니 별 반찬 없어도 세상 맛있는 식사시간이 되네요 백종원 차돌박이 된장찌개 만드는 법 지금 소개해드릴게요

 

◐준비재료◑

차돌박이 250g, 쌀뜨물 2L, 두부 330g, 애호박 1개(270g), 양파 반개(100g), 감자 1개(160g), 무 300g, 홍고추 2개, 청양고추 7개, 대파 1대

 

◐양념◑

시판용 된장 크게 1큰술, 집된장 크게 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술

 

▶ 사진을 참고해 백종원 차돌박이 된장찌개 재료를 준비해주세요

 

▶ 쌀뜨물은 첫 번째와 두 번째는 쌀을 가볍게 헹군 후 버리시고 세 번째 쌀뜨물로 사용해주세요 첫 번째, 두 번째 쌀뜨물에는 먼지 또는 이물질이 있을 수 있기 때문입니다 저는 평소에는 주로 멸치 다시마 육수로 끓이는데 백종원 차돌박이 된장찌개 만들 때는 쌀뜨물을 사용하시더라고요 참고해주세요

 

▶ 차돌박이는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요 참고로 차돌박이는 선홍색을 띠고 육질이 단단하고 끈기가 있는 것이 좋다고 하네요

 

▶ 무는 채 썰어 준비해주세요 저는 된장찌개 끓일 때 넣어주는 무를 채 썰어해 보는 건 처음이에요 항상 얇게 깍둑썰기 해 넣었는데 백종원 차돌박이 된장찌개 만들 때는 채 썰어하더라고요 채 썰어 넣으면 약간 지저분하지 않을까 생각했는데 빨리 익어 부드러운 식감이네요

 

▶ 감자는 껍질 벗긴 후 1cm 정도로 깍둑썰기 해주세요

 

▶ 양파도 1cm 정도로 사진과 같이 썰어서 준비해주세요

 

▶ 두부도 작게 깍둑썰기 해주세요

 

▶ 애호박 1개는 반으로 자른 후 한번 더 반으로 잘라주고 1cm 정도로 썰어주세요

 

 

감자, 양파, 두부, 애호박은 비슷한 크기로 썰어주시면 됩니다 참고해주세요

 

▶ 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비해주세요

 

▶ 대파도 송송 썰어 준비해주세요

 

▶ 사진을 참고하여 백종원 차돌박이 된장찌개 재료 손질을 해주세요

 

▶ 적당한 크기의 볼에다가 시판용 된장 크게 1큰술, 집된장 크게 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술 넣어주세요

 

▶ 준비된 양념재료를 넣은 후 양념이 잘 으깨지도록 물을 약간 넣고 풀어주세요 집에서 사용하는 된장, 시판용 된장 종류에 따라 짠맛의 차이가 다르기 때문에 간은 알맞게 조절해서 준비해주세요

 

▶ 냄비에 기름을 두르지 않고 색이 변할 때까지 볶아주세요

 

▶ 차돌박이 색이 변하면 채 썰어준 무를 넣고 3분 정도 볶아주세요

 

▶ 이어서 단단한 감자를 넣어주세요

 

▶ 감자 넣은 후 쌀뜨물을 붓고 끓여주세요

 

▶ 끓이면서 뜨는 부유물은 걷어내 주세요

 

▶ 두부와 양파를 넣어주세요

 

▶ 준비해둔 양념을 넣어주세요

 

▶ 양념 넣고 센 불에서 끓기 시작해 5분 ~ 6분 정도 끓인 후 애호박을 넣어주세요

 

▶ 애호박 넣은 후부터는 중불로 불을 조절하여 5분 끓여주고 청양고추와 홍고추 넣고 5분 더 끓여주세요

 

▶ 대파 넣고 1분 더 끓여주면 백종원 차돌박이 된장찌개 완성입니다^^

 

평소 끓이는 된장찌개와는 조금 다르게 끓여본 백종원 차돌박이 된장찌개 만드는 법이었습니다 된장찌개에 고춧가루가 아닌 고추장은 처음 넣고 끓여봤는데 고추장이 들어가서인지 달큼한 맛이 나네요 어느 집이든 있는 김장김치와 갓 지은 밥에 백종원 차돌박이 된장찌개 끓여 슥슥 밥에 비벼 드셔 보세요 차돌박이가 들어가 고소하고 고추장이 들어가 진한 국물까지 열 반찬이 안 부러울 만큼 맛있네요 차돌박이 이제 구워 먹기보다는 된장찌개 끓여 드시는 걸 권하고 싶네요 백종원 차돌박이 된장찌개 꼭 한번 만들어 드셔 보세요^^