써니네식탁

선물이란 어느 분에게 어떤 선물을 받아도 감동이지만 이렇게 아들 회사 선배님이 보내준 선물은 감동이 두배죠^^ 먼 곳 홀로 객지에서 적응하기도 쉽지 않을 텐데 선배님께서 보내주신다는 건 어느 정도의 회사 생활을 잘하고 있다는 믿음까지 안겨주는 것 같아 고생하는 아들 고맙게 챙겨주는 선배님 이런저런 생각에 뭉클하고 짠하네요 선물 받은 감귤로 귤청 만들기 귤잼 만들기 해봤는데 오늘은 귤잼 만들기 소개해드리겠습니다 귤청과 달리 귤잼은 불 옆에서 1시간 정도 저어가면서 끓이는 게 조금 번거롭지만 제철 맛있는 귤로 귤청 또는 귤잼 만들어 놓으면 사회적 거리두기로 집에 머무는 시간이 많은 요즘 식빵 구워 같이 드시면 간단한 한 끼 식사로도 좋답니다^^ 참고로 귤청 만들기 레시피는 귤청 숙성, 귤청 보관까지 정리하여 이전에 포스팅한 적 있으니 찾아보시면 도움이 되실 거예요 귤잼 만들기 지금 소개해드리겠습니다

◐준비재료◑
껍질 벗긴 귤 2kg, 설탕 650g, 레몬쥬스 반컵, 소독한 유리병

※ 일반 종이컵 사용 기준이며, 귤청 만들기 레시피는 아래를 참고해주세요

2018/11/28 - [써니의 레시피] - 환절기 혈관주의보 해결책 귤청 만들기

▶ 귤은 흐르는 물에 씻어주고 귤이 잠길정도의 물을 붓고 식초 1컵을 넣어 귤을 굴려가면서 10분 정도 담가준 후 씻어서 물기를 제거해주세요

▶ 껍질 벗긴 귤은 믹서기에 곱게 갈아주세요 씹히는 식감을 원하시면 약간 거칠게 갈아주시고 입맛에 맞게 갈아주시면 되세요

▶ 믹서기에 갈아준 귤은 넉넉한 냄비에 넣고 센 불에서 30분 정도 끓여주고 이때 뜨는 거품은 중간중간 걷어내 주세요

▶ 센 불에서 30분 정도 끓인 후 설탕 650g을 넣어주세요 참고로 저는 귤 당도가 높아 귤 2kg 기준 설탕 650g을 넣어주었답니다 설탕은 귤 당도에 따라 조절하는데 보통 귤양의 1/3 정도의 설탕을 넣으시면 된답니다 만약 장기간 보관 시에는 설탕을 충분히 넣어야 쉽게 변질이 안된다는 점도 참고해주세요

▶ 설탕을 넣은 후 레몬주스 반컵 또는 레몬즙 약간 넣어주고 중불로 조절해 30분 정도 더 끓여주세요 농도가 짙어갈수록 많이 튀니깐 넉넉한 냄비에 끓여주는 게 안전하며 귤잼의 농도는 주르륵 흐르는 정도의 농도면 충분하답니다

▶ 초보 요린이분들에게 주르륵 흐르는 농도가 어려우면 냉수에 귤잼을 조금 떠서 넣었을 때 귤잼이 풀어지지 않는 정도면 된답니다

▶ 다 끓인 귤잼은 한 김 식힌 후 소독한 유리병에 넣고 완전히 식으면 냉장보관하시면 귤잼 만들기 완성입니다^^

▶ 식빵 테두리를 잘라주고 모양 틀로 찍은 후 예열된 팬에 버터 바르고 살짝 구워주세요

▶ 구운 빵에 귤잼 발라만 줘도 맛있지만 저는 틀을 이용해 하트 모양을 찍어주고 하트 안에 귤잼을 넣어 더 맛있어 보이게 만들었답니다^^

귤잼 만들기 참 간단하죠? 잼은 쉽게 마트에서 구입할 수 있지만 이렇게 맛있는 귤로 입맛에 맞는 당도로 만들어 드시면 시판용이랑 비교할 수 없는 맛이랍니다^^ 제철과일로 건강한 귤잼 만들어 한 해 동안 고마운 분들께 선물하시는 것은 어떨까요? 추운 날씨 건강 조심, 코로나 조심하시고 건행하시길 바랍니다^^

참고로 이번에 선물 받은 제주산 귤인데 당도가 높아 엄청 맛있었답니다 제주도 귤도 제주시 귤보다 서귀포시 귤이 당도가 높고 맛있다고 하더라고요^^ 선물해주신 선배님께 감사드려요~ 다음에 써니네 오시면 따뜻한 식사 만들어 대접할게요^^