써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 '알토란 연근조림' 입니다

밑반찬으로 많이 만들어드시는 알토란 연근조림 직접 만들어봤어요~ 

저는 연근만 넣어 자주 연근조림을 만드는데 알토란에서 다시용멸치를 넣어 만들더라구요~

저도 나름 살림구단, 요리구단이라 자부심을 갖고 '견과류를 넣어서 만들어보자~' 해서 

지인들에게 선물 받은 견과류를 활용하여 알토란 연근조림을 만들어봤어요

평소 견과류를 자주 먹지 않아 요리할때 자주 넣어서 먹고 있어요 그냥 먹는거보다 다른 요리에 넣어서

같이 먹으니 훨씬 잘 먹어지드라구요~ 견과류 잘 안드셔지는분들 저처럼 활용해보세요!

알토란 연근조림 소개해드리겠습니다~^^ 

✅준비재료

연근 500g, 견과류 100g, 건고추 5개, 편썰기한 생강 4쪽

✅양념

물 4컵, 진간장 6스푼, 맛술 10스푼, 흑설탕 반컵, 요리당 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 2스푼

▶  사진을 참고해서 재료를 준비해주세요 재료도 참간단하죠?

▶  연근은 깨끗이 씻어 감자깎는칼로 껍질을 벗겨주고 0.5cm 정도로 썰어주세요

너무 얇게 썰어주면 식감이 살아나지 않으니 연근조림용 연근두께는 0.5cm 정도로 썰어주는게 중요하니 기억해두세요~!

▶  단단한 연근은 끓는 물에 식초 2스푼을 넣고 연근을 넣어주세요 

물이 끓고 나서 5분정도 더 삶아주세요 가장자리가 익을정도로 삶아주면 되세요

▶  삶은 연근은 식초의 맛을 없애기 위해 냉수에 행궈서 물기를 빼주세요

연근은 코피가 자주나는 사람에게 좋고 철과 칼륨이 풍부하여서 혈압, 빈혈 예방에 좋습니다 

또한 칼로리가 낮고 단백질, 비타민C가 풍부하여 다이어트에도 좋으며 소화를 돕고 당뇨병에도 좋아요^^

▶  건고추 5개는 씨를 제거한 후 1cm 크기로 잘라주세요

▶  생강은 편썰기해서 준비해주세요~ 

연근조림에 생강을 넣어주면 깔끔한 맛의 알토란 연근조림이되요

▶  견과류는 살짝 볶아서 준비해주세요

▶  편썰기한 생강과 맛술 10스푼, 흑설탕 반컵을 넣어주세요 

알토란에서는 조청을 넣어 만들었는데 저는 조청을 흑설탕 반컵과 마무리할때 올리고당 1스푼으로 넣어

대체하였습니다~ 흑설탕과 맛술로 은은하고 건강한 단맛을 내어 매일 먹게되는 밑반찬이 될거에요^^

▶  삶은 연근을 조림장에 넣어주고 뚜껑을 덮지 않고 센불에서 조려주세요~

▶  센불에서 15분정도 조린 후 중불에서 10분정도 더 졸인 후 건고추와 견과류를 넣어주세요

▶  견과류를 넣고 5분정도 더 조린 후 참기름 1스푼, 통깨 2스푼 넣고 마무리해주세요~

달콤짭조름한 알토란 연근조림 완성입니다^^

아삭한 식감, 쫀득한 견과류 연근조림으로 건강도 챙기시고 맛도 챙겨보세요~

연근조림 한번 만들어 드셔보시면 매일먹는 매끼반찬으로 최고입니다 

가을철 입맛을 살아나게 해줄 알토란 연근조림, 견과류 연근조림 만들어보세요~^^

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