써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 ‘알토란 호박죽’ 입니다 어제 오빠 부부랑 시골가서 

고추, 고추잎, 호박잎, 머위, 조선 호박, 늙은호박 등등 부지런하신 오빠언니덕에 

유기농이라해도 손색없는 야채들을 한아름 갖고왔어요 

멀 해먹을까하다 일단 늙은호박으로 쉽게 만들수 있는 알토란 호박죽을 만들어봤어요

가을철이라 조금 이른감이 있지만 가을철 건강을 위해 꼭 먹어야하는 제철호박입니다 

늙은호박 효능으로는 세포재생, 노화방지, 항산화효과, 면역증가, 피로회복 등 

가을제철 보약이나 다름없죠 ㅎㅎ 늙은호박으로 초간단하고 건강한 영양호박죽 레시피 소개해드릴께요

✅준비재료
늙은호박 1kg, 고구마 200g, 물 6컵, 찰쌀가루 1컵, 소금반스푼, 대추(고명용 생략가능)

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준비재료를 준비해주세요

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먼저 늙을호박을 잘 고르는 기준부터 설명해드리면
첫째, 큰걸로
둘째, 무게가 묵직한걸로
셋째, 상처, 곰팡이가 없는걸로
넷째, 호박에 하얀가루가 많은걸로
고르시면 잘 고르실수 있어요 참고하세요^^
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알토란 호박죽 첫번째, 사진처럼 가장얇은 밑둥부분부터 칼집넣고 잘라주세요

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알토란 호박죽 두번째, 호박을 비닐팩에 넣어주세요 자른 늙은호박은 두껍고 단단해서 

껍질 벗기기가 힘들어요

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알토란 호박죽 세번째, 비닐팩에 넣은 늙은호박은 전자렌지에서 5분동안 돌려주세요

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5분동안 익힌 호박과 아닌 호박 사진으로도 확연히 차이나는걸 볼 수 있죠?

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알토란 호박죽 네번째, 렌지에서 익혀주고나면 껍질이 살짝 익어서 껍질 벗기기가 훨씬 쉬워요 

익힌 늙은호박은 스푼으로 호박씨를 제거해주세요

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사진과 같이 잘 제거해주시면 됩니다

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알토란 호박죽 다섯번째, 사진과 같이 골을 따라 자르면 쉽게 잘라져요

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알토란 호박죽 여섯번째, 껍질을 벗기고 썰어주세요

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알토란 호박죽 일곱번째, 알맞은 크기로 대충 썰어 냄비에 넣어주세요

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알토란 호박죽 여덟번째, 고구마도 껍질 벗겨 대충 썰어주세요 

저는 밤고구마를 사용했는데 호박고구마를 넣고 호박죽을 끓이면 

따로 설탕을 넣지않아도 되니 참고해주세요

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알토란 호박죽 아홉번째, 썰어논 고구마도 냄비에 같이 넣어주고 물 6컵을 넣어주세요

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알토란 호박죽 열번째, 끓기 시작한 후 10분 더 삶아주세요

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알토란 호박죽 열한번째, 삶은 호박을 도깨비방망이 또는 믹서기로 곱게 갈아주세요

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알토란 호박죽 열두번째, 곱게 갈고 나서 소금 반티스푼을 넣고 센불에서 5분정도 끓여주세요

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알토란 호박죽 열세번째, 따로 그릇을 준비해 찹쌀가루 1컵에다 물 2스푼 넣어주세요

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찹쌀가루는 따로 빚지않고 대충 주물러서 덩어리를 만들어 준비해주시면 됩니다

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알토란 호박죽 열네번째, 소금 넣고 5분정도 끓인 후 준비해둔 찹쌀가루를 호박죽에 뿌려주세요

끓으면서 죽이 튀니깐 장갑을 끼고 중간중간 주걱으로 저어주세요

저는 호박고구마가 아니라 밤고구마를 사용해서 꿀 2스푼을 따로 넣어주었어요 

5분정도 더 끓이시고 마무리 하시면 됩니다

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이 과정은 생략하셔도 되요 고명으로 올릴 대추는 돌려깍기해서 씨를 빼주세요

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돌려깎기한 대추를 두개 포개서 돌돌 말아주세요

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두개를 포개서 돌돌 말아준 상태에서 썰어주시면 되요

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알토란 호박죽 레시피 참 간단하죠? ㅎㅎ 감기예방에 좋은 제철보약 호박죽입니다 

호박고구마를 넣어 천연단맛을 내는 설탕이 따로 필요없어요 

건강도 챙기고 맛도 챙길 수 있는 알토란 호박죽 따라해보세요~^^