써니네식탁

보통 다른 요리와 곁들여 먹는, 특히 고기와 환상궁합인 매콤 새콤 필수 여름 반찬! 알토란 청양고추피클 직접 만들어봤어요 청양고추피클이라는 요리가 다소 생소할 수 있지만 여름 반찬으로 제격이고 고기 먹을 때 드시면 더욱 맛있답니다 구하기 쉬운 재료와 간단한 요리과정으로 만들 수 있는 여름 반찬! 알토란 청양고추피클 만드는 법 지금 소개해드릴게요

◐준비재료◑

청양고추 50개, 밀폐용기, 다시백 1장, 저민생강 15g, 월계수 잎 2장, 통후추 1큰술

◐피클 양념◑

물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 꽃소금 2큰술

※ 일반 밥 숟가락, 종이컵 사용 기준입니다

▶ 사진을 참고하여 알토란 청양고추피클 재료를 준비해주세요

▶ 청양고추 50개는 깨끗이 씻어 준비해주세요 매운걸 못 드시는 분은 취향에 따라 풋고추로 대체 가능하지만 다른 요리와 곁들여 먹을 때 깔끔한 끝 맛을 원하시면 청양고추 사용하시는 것을 추천드리며 피클로 담그니까 매운맛이 많이 나는 편은 아니고 기분 좋은 매운맛이랍니다 참고해주세요

▶ 청양고추를 깨끗이 씻어 물기를 털어주고 꼭지를 제거해주세요

▶ 청양고추는 꼭지를 제거한 후 한 입 크기(2cm 정도)로 썰어 준비해주세요

▶ 적당한 크기의 냄비를 준비한 후 물 2컵과 식초 1컵을 넣어주세요

▶ 설탕 1컵과, 꽃소금 2큰술을 넣어주세요 식초와 설탕은 1:1 비율로 사용하시면 됩니다

▶ 다시백은 통후추 1큰술을 넣어주세요

▶ 월계수 잎 2장을 넣어주세요

▶ 마지막으로 얇게 저민 생강 15g을 넣어주세요

▶ 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 꽃소금 2큰술을 넣은 냄비에 다시백을 넣어주고 센 불에서 끓여주세요

▶ 끓어오르면 약불로 줄인 후 5분 정도 끓여주세요

▶ 약불로 5분 정도 끓인 후 다시백은 건져내 주세요

▶ 2cm 정도 썰어 준비한 청양고추를 유리병 또는 밀폐용기에 넣어주고 끓인 피클 물은 2~3분 정도 식힌 후 부어주면 알토란 청양고추피클 완성입니다^^

▶ 외식하고 거리가 먼 저희 집에서 고기 먹을 때 곁들여 먹으니 끝 맛이 새콤달콤하고 매콤해서 깔끔하네요 저는 딸내미도 좋아할 맛이라 따로 50개를 담았어요

▶ 한 김 식힌 후 밀폐용기의 뚜껑을 닫고 냉장 보관해 하루 숙성시켜 드시면 더욱 아삭하고 시간이 지날수록 피클 물이 쏙쏙 베여 더 깊어진 맛이랍니다 

▶ 피클로 담글 경우 좋은 성분 흡수율 80% 상승하고 장내 유익한 미생물을 생성해준답니다 알토란 청양고추피클로 면역력까지 채울 수 있답니다^^

알토란 청양고추피클 만드는 법 참 간단하죠? 구하기 쉬운 재료에 요리과정도 간단하고 다양한 요리에 곁들여 드시면 더욱 풍미를 느낄 수 있답니다 여름 제철 반찬으로 좋은 알토란 청양고추피클 꼭 한번 만들어 드셔 보세요^^