코로나로 인해 5인 이상 집합 금지에다 연일 영하로 떨어지는 추운 날씨 탓에 더욱 춥게 느껴지죠? 이런 날씨에 따뜻한 국물이 생각나기 마련이죠 가성비 착한 제철 시금치로 시원한 바지락 시금치 된장국 상큼한 시금치 겉절이 달달한 시금치 나물까지 시금치 하나로 3가지 반찬 뚝딱 만들어볼게요 보통 시금치 한 단 구입하면 한 가지 메뉴로 처리하기에는 많은 양이라 같은 재료지만 조금만 다르게 만들면 남김없이 맛있게 먹을 수 있답니다 간단하지만 다른 맛으로 즐길 수 있는 제철 시금치 활용법 먼저 바지락 시금치 된장국 만드는 법 소개해드릴게요
< 바지락 시금치 된장국 >
◐준비재료◑
손질한 시금치 200g, 깐 바지락 200g, 무 150g, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 대파 1대
◐양념◑
멸치 다시마 육수 12컵, 된장 2큰술(직접 담근 된장임), 다진 마늘 반스푼
※ 일반 밥 숟가락, 티스푼, 종이컵 사용 기준입니다
▶ 사진을 참고하여 바지락 시금치 된장국 재료를 준비해주세요
▶ 시금치 한 단은 누런 잎을 떼어내 주고 뿌리 부분은 칼 끝으로 살살 긁어준 후 깨끗이 씻어 물기를 털어주세요
▶ 뿌리 쪽에 칼집을 넣어 2등분 또는 4등분으로 나눠주고 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요 참고로 시금치 한단 중에 200g만 사용했어요
▶ 무는 시금치와 비슷한 길이로 채 썰어 준비해주세요
▶ 홍고추와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요
▶ 대파도 송송 썰어주고 바지락을 씻어주면 바지락 시금치 된장국 재료 손질 완료입니다
▶ 적당한 크기의 냄비를 준비한 후 육수 2컵에 된장 2큰술 넣고 된장이 덩어리 지지 않게 잘 풀어준 후 나머지 육수 10컵과 채 썬 무를 넣어주세요
▶ 육수가 끓으면 바지락 넣고 5분 정도 끓여주세요
▶ 바지락 넣고 끓인 후 시금치, 청양고추, 홍고추 넣고 5분 정도 더 끓여주세요
▶ 대파 넣고 한 소금 끓여주고 부족한 간은 입맛에 맞게 국간장 또는 소금으로 마무리해주시면 바지락 시금치 된장국 완성입니다^^
▶ 바지락 시금치 된장국은 오래 끓일 필요 없이 간단한 양념으로 뚝딱 끓일 수 있어 편하고 해장국으로도 좋을 만큼 시원하답니다^^ 이어서 누구나 쉽게 만들 수 있는 시금치 나물 소개해드릴게요
< 시금치 나물 >
◐준비재료◑
손질한 시금치 200g, 홍고추 약간(데코용)
◐양념◑
고운 소금 반스푼, 참기름 1티스푼, 통깨 반스푼, 깨소금 반스푼, 천일염 1큰술(시금치 데침용)
▶ 시금치 뿌리 부분을 2등분 또는 4등분으로 갈라주고 깨끗이 씻어주세요
▶ 물이 끓으면 천일염 1큰술 넣고 단단한 뿌리 쪽부터 먼저 들어가게 넣어 50초 정도 데친 후 냉수에 헹구어 물기를 빼주세요
▶ 물기 뺀 시금치는 볼에 넣고 고운 소금 반스푼, 참기름 1티스푼, 통깨 반스푼, 깨소금 반스푼 넣고 버무려주면 시금치 나물 완성입니다 마지막으로 새콤 달콤 상큼한 시금치 겉절이 만드는 법 소개해드릴게요
< 시금치 겉절이 >
◐준비재료◑
손질한 시금치 100g, 씨를 제거한 사과 100g, 채 썬 홍고추 1개
◐양념◑
고춧가루 1큰술, 통깨 1큰술, 깨소금 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 식초 2큰술, 참기름 1티스푼, 설탕 1티스푼, 다진 마늘 1티스푼
▶ 고춧가루 1큰술, 통깨 1큰술, 깨소금 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 식초 2큰술, 참기름 1티스푼, 설탕 1티스푼, 다진마늘 1티스푼을 넣고 골고루 섞어주세요
▶ 시금치는 가닥가닥 떼어내 주고 길이가 긴 시금치는 반으로 잘라주세요 사과는 씨를 제거한 후 0.5cm 정도로 채 썰어 주고 홍고추는 가늘게 채 썰어 볼에 넣어주세요
▶ 양념을 넣기 전에 재료가 뭉치지 않게 살살 섞어주세요
▶ 골고루 섞어 준비한 양념을 넣고 손에 힘을 빼고 살살 가볍게 버무려주면 상큼 달콤 새콤한 시금치 겉절이 완성입니다^^
제철 시금치로 간단하게 각각 다른 맛을 즐길 수 있고 무엇보다 시금치 한 단을 구입해 남김없이 맛있게 먹을 수 있어 좋은 바지락 시금치 된장국, 시금치 나물, 시금치 겉절이 만드는 법이었습니다 추운 날씨 간단한 재료로 뜨끈뜨끈한 국에다 달달한 나물, 상큼한 겉절이까지 건강한 겨울 밥상이 따로 없을 것 같네요^^ 시금치 뚝딱 3종 요리 따라 만들어 드셔 보세요^^
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