써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 '부산 비빔당면 만드는법' 입니다 

휴일에 간단하게 만들어 먹을수 있는 부산의 명물 비빔당면 입니다

잡채랑 또 다른맛을 내며 요리과정이 복잡하지 않아 후딱 만들어 휴일날 가족과 같이 식사대용으로도 

좋고 간식으로도 좋아요 ㅎㅎ 

부산 여행시 국제시장에서 드셔보시고 비빔당면 맛에 반해 그리워하시는 분들을 위해 소개해드릴께요~

✅준비재료

짜른당면 260g, 김가루 조금, 당근 반개(134g), 사각어묵 4장(240g), 시금치 200g, 멸치다시육수 1컵정도

부추 100g, 통단무지 230g, 참치액젓 2티스푼 또는 고운소금 2티스푼(시금치 간맞추기용)

✅양념장

국간장 3스푼, 진간장 5스푼, 다진마늘 1스푼, 매실액기스 3스푼, 깨소금 2스푼, 참기름 1스푼

고춧가루 3큰술, 새콤한걸 원하시면 식초 2스푼(생략가능) 

*참고로 전 식초 안들어간게 더 맛있어요

멸치다시육수가 준비 안되어있으신분들은 레시피가 궁금하시면 위에 링크클릭해서 참고해주세요

재료양 그램수 측정이 어려우신분들은 사진을 참고해주세요 ㅎㅎ

부산 비빔당면 만드는법 첫번째, 양념장 재료 넣고 골고루 섞어 준비해주세요 ㅎㅎ 

양념장 준비하신 다음 야채 준비해주세요 그럼 양념이 조금이나마 숙성되요 ㅎㅎ

부산 비빔당면 만드는법 두번째, 시금치는 뿌리부분 자르고 깨끗히 씻어주세요

씻은 후 체반에 받쳐 물기를 제거해주세요

부산 비빔당면 만드는법 세번째, 시금치 길이가 긴거는 반으로 잘라서 끓는물에 소금 조금 넣고 

40초정도만 데쳐주세요 

부산 비빔당면 만드는법 네번째, 찬물에 행군후 체반에 받쳐 물기를 짜서 준비해주세요

부산 비빔당면 만드는법 다섯번째, 물기짜준 시금치는 통깨 1스푼, 참기름 2티스푼, 참치액젓 2티스푼 

넣어서 조물조물 무쳐주세요 ㅎㅎ 액젓대신 고운소금으로 간을 맞추셔도 되세요 

부산 비빔당면 만드는법 여섯번째, 부추는 3cm정도 잘라주시고 끓는물에 소금조금 넣고 40초정도만 

데쳐주세요 

부추의 향도 좋지만 저는 개인적으로 데친 부추는 조금 질긴 식감때문에 시금치만 준비하시는걸 추천해요

근데 아시죠? 지금 시금치가 금치라는걸ㅜㅜ 그래서 너무 양이부족한 것 같아 부추를 조금 더 준비했어요 참고하세요~^^

부산 비빔당면 만드는법 일곱번째, 당근은 채썰어 준비해주세요

부산 비빔당면 만드는법 여덟번째, 식용유 1스푼 두루고 4분정도 볶아주세요 기름이 부족해 당근이 

탈수도 있으니 볶는중간에 물 2스푼정도 넣고 볶아주세요 

써니의 노하우 아닌 노하우입니다~

부산 비빔당면 만드는법 아홉번째, 단무지는 알맞은 크기로 채 썰어주시면 되요

부산 비빔당면 만드는법 열번째, 사각어묵은 반으로 한번 잘라 주신 후 채썰어주세요

▶  적당한 크기로 채썰어주시면 됩니다 ㅎㅎ 잘 따라오고 계신가요? 

요리초보분들을 위해 최대한 자세하게 설명하려고 노력중이에요

부산 비빔당면 만드는법 열한번째, 어묵은 기름을 넣지않고 1분정도만 볶아서 준비해주세요

▶  모든야채는 그릇에 담아 준비해주세요 요리를 좋아하는만큼 그릇욕심이 많아요 

이쁜그릇보면 이 그릇에  어떤음식이 어울리까 생각부터 하게되더라구요ㅎㅎ 

따로 분리 되어있어 비빔당면재료 담으니까 편하네요

요리만큼 그릇도 좋아한다는 제 개인취향을 잠깐 얘기했네요 

그릇도 관심있게 보게되는거 주부라면 다들 공감하시죠? ㅎㅎ

부산 비빔당면 만드는법 열두번째, 당면은 끓는물에 진간장 3스푼 넣고 6분정도 삶아주세요 

이렇게 당면 삶을때 진간장을 넣고 삶으면 당면에 간장이 베여서 더 맛있다고 하더라구요

저는 별다른 맛은 모르겠네요 ㅎㅎ 참고해주세요

부산 비빔당면 만드는법 열세번째, 삶은당면은 손으로비벼 3~4번 씻어준 후 물기빼고 참기름 2스푼

넣고 무처주세요 그럼 나중에 먹을때 서로 붙어있지않아 편리해요 

그리고 멸치다시육수 1컵정도 따뜻하게 데워서 준비해주세요 

멸치다시육수 1인분기준 반컵정도만 있으면 충분해요

부산 비빔당면 만드는법 열네번째, 면넣고 준비된재료랑 양념장 넣고 따뜻하게 데운 육수반컵 넣고 

비벼주면 부산명물 국제시장 비빔당면 완성이에요

맛있게 비벼드시기만 하면 됩니다 부산사람들은 다아는 국제시장 비빔당면 만드는 법 참 간단하죠? 

부산사람이 아니시더라도 부산 놀러오시면 한번쯤 국제시장 들려보셨겠죠? ㅎㅎ 

쪼그리고 아님 서서 별미로 먹던 길거리 간식이 지금은 분식집에 메뉴로까지 등극했죠~ 

누구나 쉽게 만들수있는 레시피 아닌 레시피였어요 따라해보세요~^^