마트에 가는 건 주부의 일상 중 하나죠 오늘 마트에서 제 눈에 띄는 것은 바로 신품종 버섯이라고 하는 머쉬마루 버섯이었어요 새송이버섯보다는 가늘며 갓 크기는 작고 느타리버섯과 비슷하지만 갓 색깔이 다르더라고요 특허받은 신품종 버섯이라 해서 맛은 어떨까 궁금해 사 오게 됐습니다 설날 상차림 음식으로 전 요리하실 텐데 이번엔 색다른 전종류 머쉬마루 버섯전 한번 해보시는 것은 어떨까 싶어 소개해드려 볼게요
◐준비재료◑
머쉬마루 버섯 400g, 밀가루 1컵, 계란 3개, 파슬리가루 반 스푼(생략 가능), 생강분말 1티스푼, 고운 소금 1티스푼(계란에 넣어줄), 천일염 1큰술(데침용)
※ 일반 종이컵, 숟가락, 티스푼 기준입니다
▶ 사진을 참고하여 머쉬마루 버섯전 재료를 준비해주세요 계란 2개로 하니 부족해서 1개 추가해줬습니다 총 3개입니다
▶ 머쉬마루 버섯은 톱밥 등 배지를 제거하고 버섯 밑동을 제거해주세요
▶ 밑둥을 제거한 머쉬마루는 가닥가닥 떼어서 준비해주세요
▶ 가닥가닥 떼어준 머쉬마루를 크기가 굵은 것들은 반으로 갈라서 준비해주세요
▶ 물이 끓으면 천일염 1큰술을 넣고 1분 정도 머쉬마루 바섯을 데쳐주세요
▶ 1분정도 데쳐준 머쉬마루 버섯은 찬물에 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 제거해주세요
▶ 채반에 받쳐 1차적으로 물기를 제거한 머쉬마루 버섯을 키친타월을 이용해 남은 물기도 제거해주세요
▶ 물기를 제거한 머쉬마루 버섯을 일회용 비닐 속에 넣은 후 밀가루 1컵 넣고 흔들어 골고루 밀가루를 묻혀주세요
▶ 밀가루를 묻혀준 후 비슷한 길이의 버섯끼리 맞춰서 꼬지에 꽂아주세요
▶ 계란 3개, 파슬리가루 반 스푼, 고운 소금 1티스푼, 생강분말 1티스푼 넣고 섞어주세요 파슬리가루는 버섯에 잘 안 묻는 것 같아서 생략하셔도 된답니다
▶ 예열된 팬에 기름을 두르고 꼬지를 끼워준 버섯을 계란물에 적신 후 올려주세요
▶ 머쉬마루 버섯 위에 쑥갓으로 고명을 올려주었는데 이 과정은 생략하셔도 됩니다
▶ 뒤집어서 구워주는데 쑥갓을 올린 쪽은 살짝만 구워주면 쑥갓 색감이 더 예쁘게 나온답니다 참고해주세요
▶ 다 구워준 머쉬마루 버섯전은 키친타월 위에 올려 기름을 빼주시면 머쉬마루 버섯전 완성입니다
특허받은 신품종 기능성 머쉬마루 버섯이라 그런지 일반 버섯보다 흐물거리지 않고 단단하며 단맛이 나더라고요 또한 물컹거리지 않고 쫄깃쫄깃한 게 맛있네요 바쁜 명절 상차림 준비에 머쉬마루 버섯전처럼 조리과정이 간단하고 일반 전종류들에 비해 색다른 모양을 가진 머쉬마루 버섯전을 명절 차례상에 올려보시는 것은 어떨까요? ^^
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