써니네식탁 User-agent: * Allow:/ 알토란 채소쌈장 만드는 법 (feat. 쌈밥 한상 차림)

요즘처럼 덥고 지치는 여름! 초여름 보약 같은 밥상! 쌈장 한 가지만 맛있게 만들어 놓아도 쌈밥 또는 고기랑 곁들여 먹으면 열반찬 안 부럽죠~  맛은 물론 영양도 만점인 알토란 채소쌈장 직접 만들어봤어요 야채쌈이나 갓 지은 밥에다 비벼 먹어도 맛있는 알토란 채소쌈장으로 저는 곰취나물 살짝 데쳐 쌈밥까지 만들었답니다 채소를 많이 넣어 짜지 않고 고소하고 아삭한 알토란 채소쌈장 만드는 법 지금 소개해드릴게요

◐준비재료◑

콩나물 180g, 새송이버섯 1개(80g), 양파 반개(170g), 청양고추 10개, 대파 1대(60g)

 

◐양념재료◑

시판용 된장 1컵, 매실청 8큰술, 다진 마늘 3큰술, 생강즙 1큰술, 거피낸 들깻가루 5큰술, 들기름 5큰술, 참기름 반큰술+깨소금 3큰술(생략 가능)

 

※ 일반 밥 숟가락, 종이컵 사용 기준이며 알토란에서는 청양고추 5개 사용했으며 참기름과 깨소금은 생략 가능하니 참고해주세요

 

▶ 사진을 참고하여 알토란 채소쌈장 재료를 준비해주세요

 

대파 1대를 송송 썰어 준비해주세요 대파는 신선한 맛으로 된장의 텁텁한 맛을 가려준답니다

 

양파 반개를 다져주세요

 

쫄깃한 식감을 위해 새송이 버섯 1개를 다져서 준비해주세요

 

▶ 매콤함을 더해줄 청양고추 10개를 송송 썰어 준비해주세요 청양고추는 입맛에 맞게 준비해 썰어주시면 된답니다

 

시원 깔끔 알토란 채소쌈장 맛의 한수! 콩나물을 넣어 아삭한 식감은 물론, 시원하고 개운한 감칠맛까지 더해줄 콩나물은 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 뿌리 떼어낸 후 2~3cm 정도로 잘라 준비해주세요

 

사진을 참고하여 알토란 채소쌈장 재료 손질을 해주세요

 

예열된 팬에 준비한 채소를 순서 상관없이 다 넣고 볶아주세요 여름이라 금방 상할까 봐 걱정인 채소는 수분 제거를 위해 들기름 5큰술을 넣고 볶아주세요 많은 기름 중 들기름을 사용하는 이유는 들기름을 넣어주면 된장의 강한 맛이 중화된답니다 알토란 채소쌈장 만들 때는 처음부터 끝까지 센 불에서 볶아주시면 된답니다

 

채소를 먼저 넣고 들기름을 넣어 수분을 날린 후 시판용 된장 1컵을 넣고 볶아주세요

 

▶ 이어서 매실청 8큰술, 다진 마늘 3큰술을 넣고 볶아주세요 매실청의 새콤한 맛이 쌈장 맛을 깔끔하게 해 주고 오래 볶으면 쓴 맛이 나는 마늘은 요리 마지막쯤에 넣고 볶아주세요

 

생강즙 1큰술과 거피 낸 들깻가루 5큰술을 넣어 섞어주면 농도는 물론! 고소하고 감칠맛까지 나는 알토란 채소쌈장 완성입니다

 

알토란에서는 넣지 않았지만 저는 불을 끄고 참기름 반큰술과 약간 무른 농도와 고소한 맛을 위해 깨소금 3큰술을 추가로 넣어주었답니다 이 과정은 생략하셔도 되니 참고해주세요

 

밀폐용기에 담아주고 홍고추와 청양고추로 데코해 마무리해주었어요 알토란 채소쌈장 만드는 법 참 간단하죠? 이어서 알토란 채소쌈장으로 만든 쌈밥 만드는 법 소개해드릴게요

 

깨끗이 씻은 곰취나물은 끓는 물에 천일염 조금 넣어 30초만 데친 후 냉수에 헹궈서 물기를 짜주세요 물기 짠 후 잎을 펴서 가지런히 담아 준비해주세요

 

밥에다 참기름 약간, 깨소금 1큰술 넣고 골고루 섞어 준비해주세요

 

곰취나물은 줄기를 잘라내주고 밥 1큰술을 올려 사진과 같이 싸서 준비해주세요

 

▶ 곰취나물에 쌈밥 위에 알토란 채소쌈장 올려주고 견과류 약간 올려주었어요 직접 채소에 밥과 쌈장 올려 드셔도 되지만 제 남편처럼 쌈 싸드시는 것을 귀찮아한다면 이렇게 미리 쌈밥 만들어 편리하게 드실 수 있게끔 해주는 것은 어떨까요?^^

 

들기름과 들깻가루를 넣어 집 나간 입맛 돌아오는 구수한 향 밥도둑! 여름철 진해지는 혈액의 농도로 인한 혈당 상승, 고지혈증 수치 상승, 만성염증 발생을 해결해주는 들기름과 들깻가루로 알토란 채소쌈장 만들어 드셔 보세요 열반찬 안 부러운 밥도둑이네요^^

+ Recent posts