향은 2배, 고소함은 3배, 바삭함은 4배 진정한 쑥부침개 알토란 쑥부침개 직접 만들어봤어요 쑥의 효능으로는 비타민A와 비타민C, 칼슘과 각종 영양소가 풍부해 신진대사를 촉진하고 질병에 대한 면역력 기능을 향상시키는 효능이 있다고 하더라고요 건강관리 유념해야 할 요즘 같은 시기에 3~4월이 제철인 건강한 쑥으로 만든 알토란 쑥전 간단하게 만드는 법 지금 소개해드릴게요
◐준비재료◑
쑥 100g, 부추 90g, 양파 120g, 홍고추 2개, 부침가루 2컵, 물 2컵, 꽃소금 1꼬집, 생콩가루 4큰술, 식용유 5큰술, 올리브유 약간
※ 일반 밥 숟가락, 종이컵 기준입니다
▶ 사진을 참고하여 알토란 쑥부침개 재료를 준비해주세요
▶ 쑥은 깨끗이 씻은 후 채반에 밭쳐 물기를 빼주고 3cm 정도로 썰어주세요
▶ 부추도 깨끗이 씻은 후 채반에 밭쳐 물기를 빼주고 3cm 정도로 잘라주시면 됩니다
▶ 홍고추는 반으로 가른 후 씨를 제거해주고 채썰어주세요
▶ 천연의 단맛을 추가하기 위해 양파를 강판에 갈아 준비해주세요
▶ 사진과 같이 쑥, 부추, 홍고추, 양파를 손질해주면 알토란 쑥부침개 재료 손질 완성입니다
▶ 적당한 크기의 볼을 준비한 후 부침가루 2컵을 넣어주세요
▶ 부침가루 2컵을 넣은 후 생콩가루 4큰술을 넣어주세요 생콩가루를 넣어주면 고소한 풍미를 더해준답니다
▶ 생콩가루를 넣어준 후 천연의 단맛 갈아준 양파를 넣어주세요
▶ 갈아준 양파를 넣은 후 식용유 4큰술을 넣어주세요 참고로 반죽에 식용유를 넣으면 더욱 바삭해지며 반죽 속에 넣은 식용유는 부칠 때 넣는 식용유로 인해 다시 빠져나온답니다
▶ 식용유를 넣은 후 물 2컵을 넣고 젓가락으로 가볍게 섞어주세요 이 방법이 느끼하지 않고 바삭한 맛을 유지하는 알토란 쑥부침개 비법이랍니다
▶ 물 2컵 넣고 가볍게 섞어준 후 손질한 쑥, 부추, 홍고추를 넣고 꽃소금 1꼬집을 넣어주세요
▶ 이어서 젓가락으로 골고루 가볍게 섞어주시면 알토란 쑥전 반죽 완성입니다
▶ 예열된 팬에 올리브유 또는 식용유를 두르고 알토란 쑥전 반죽을 올려 얇게 펼쳐주세요
이때, 반죽을 올린 후 누르시면 안 됩니다 식감을 위해 반죽을 살포시 올린 후 펼쳐주는 것을 주의해서 해주세요
▶ 반죽을 올린 후 푸릇한 쑥이 보이면 골고루 익은 것이랍니다 그리고 투명해진 반죽 위로 쑥의 색감이 선명해지면 뒤집어주세요
▶ 뒤집어서 잘 구운 알토란 쑥부침개를 기름종이 위에 올려서 기름을 빼주면 향긋하고 고소한 알토란 쑥전 완성입니다
알토란 쑥부침개 만드는 법 참 간단하죠? 면역력 상승을 위해 제철 봄나물 쑥으로 고소하고 향긋한 알토란 쑥전 만들어 드셔 보세요^^
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