써니네식탁

어제 포스팅한 알토란 만능찜양념 활용하여 저렴한 가격에 푸짐한 양으로 쉽고 간단하게 알토란 아귀찜 만들어봤어요 알토란 만능찜양념으로 아귀찜뿐만 아니라 모든 찜요리에 활용할 수 있답니다 알토란 아귀찜 만드는 법 지금 소개해드릴게요 

◐준비재료◑

아귀 1kg, 두절 콩나물 600g, 미더덕 250g, 미나리 130g(취향 껏), 대파 흰부분 1대

◐양념◑

알토란 만능찜양념 1컵, 물 3컵, 들깻가루 5큰술, 참기름 3큰술, 통깨 3큰술

※ 일반 밥숟가락, 종이컵 기준이며 알토란 만능찜양념 만드는 법은 아래를 참고해주세요

2020/03/17 - [써니의 레시피] - 알토란 만능찜양념 직접 만들어봤어요

▶ 사진을 참고하여 알토란 아귀찜 만드는 법 재료를 준비해주세요

▶ 손질된 아귀를 구입해 흐르는 물에 2~3번 정도 헹궈주세요 참고로 아귀는 크고 살이 도톰한 것이 좋다고 하네요

▶ 콩나물은 찜용 두절 콩나물을 구입해 머리와 발을 따주고 깨끗이 씻어서 채반에 밭쳐 준비해주세요

▶ 미나리는 씻은 후 5~6cm 정도 길이로 썰어주시고 대파는 흰 부분 1대를 어슷썰기 해 준비해주세요 참고로 미나리는 취향 껏 양 조절해서 넣으시면 된답니다

▶ 조금 넉넉한 크기의 냄비에 준비한 두절 콩나물을 깔아주세요 찜용 두절 콩나물을 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다

▶ 두절 콩나물을 깔아준 후 아귀를 얹어주세요

▶ 흐르는 물에 씻은 미더덕을 아귀 위에 얹어주세요 콩나물, 아귀, 미더덕을 한번에 익혀주는 것이 알토란 아귀찜 만드는 법 포인트입니다 같이 익혀야 서로의 향이 베여 완성됐을 때 맛이 따로 놀지 않는답니다

▶ 콩나물의 절반 가량이 잠길정도로 물 3컵을 넣어주세요 아귀는 물에 잠긴 채로 삶으면 탄력이 떨어지니 숨이 죽는 콩나물과 콩나물에서 나오는 수분까지 고려하여 물 조절을 해주세요 미더덕과 아귀를 삶는다긴 보다는 콩나물 위에서 찌는 느낌으로 해주시면 된답니다 뚜껑 닫고 센 불에서 물이 끓어오르면 7분간 익혀주세요

▶ 물이 끓어오른 후 7분간 익혀주고 재료에서 나온 수분으로 인해 물양이 늘어나셨죠? 그럼 1컵 정도의 물 양만 남기고 나머지는 따라 버려 주세요 불은 계속해서 센 불에서 해주시면 된답니다

▶ 1컵 정도의 물양만 남긴 후 미리 만들어 놓은 알토란 만능찜양념 1컵을 넣어주세요 취향에 따라 더 매운맛을 원하시면 알토란 만능찜양념을 추가로 넣어주시면 된답니다 참고로 저는 매콤한 맛을 좋아해 알토란 만능찜양념 만들 때 굵은 고춧가루 100g 대신 매운 고춧가루를 넣어주었더니 제가 원하는 매콤함이 나와 맛있었답니다^^

▶ 알토란 만능찜양념 넣은 후 들깻가루 5큰술 넣고 골고루 섞어주세요 만약 물 양 조절 실패로 농도가 안 맞을 땐 전분물을 활용해 농도를 맞춰주시면 된답니다

▶ 이제 불을 끄고 썰어준 미나리와 대파를 넣어주세요

▶ 미나리와 대파 넣은 후 참기름 3큰술, 통깨 3큰술 넣어주면 매콤하고 푸짐한 양의 알토란 아귀찜 완성입니다^^

알토란 만능찜양념 활용한 알토란 아귀찜 만드는 법이었습니다 참고로 미더덕 효능으로는 다량의 불포화 지방산과 각종 미네랄이 함유되어 성인병 예방에 좋다고 하네요 몸에 좋은 미더덕과 저지방 고단백으로 다이어트에 좋고 아미노산과 콜라겐이 함유되어 성장발육이나 피부미용에 좋은 아귀로 건강식 챙겨 드셔 보세요^^