써니네식탁

매번 봄이 오면 직접 쑥을 뜯으러 가곤 했는데 올해는 사회적 거리두기를 하다 보니 인터넷으로 쑥을 주문했어요 쑥 버무리 만들기엔 쑥이 조금 억센 편이라 아쉽지만 그래도 집에서 쉽게 만들 수 있고 제 딸이 너무 좋아해 알토란 쑥 버무리 직접 만들어봤어요 어릴적 간식이나 식사대용으로 즐겨먹던 쫀득한 봄의 별미 알토란 쑥 버무리 만드는 법 지금 소개해드릴게요

◐준비재료◑

쑥 200g, 부추 80g, 단호박 270g, 멥쌀가루 6컵, 설탕 6큰술, 꽃소금 1꼬집, 면포

※ 일반 밥 숟가락, 종이컵 기준입니다

▶ 사진을 참고하여 알토란 쑥 버무리 만드는 법 재료를 준비해주세요

▶ 쑥은 깨끗이 씻은 후 채반에 밭친 후 3~5cm 정도로 썰어주세요 제가 구입한 쑥은 약간 크고 억센 편이라 썰어주었는데 만약 어린 쑥을 구입하셨다면 썰지 않고 그대로 해주시면 된답니다

▶ 부추도 깨끗이 씻은 후 물기를 빼주고 쑥이랑 같은 길이로 썰어주세요

▶ 단호박 반개를 일회용 비닐 속에 넣고 전자레인지에 2분 돌려준 후 껍질과 씨를 제거해주세요 그런 다음 쑥, 부추와 비슷한 길이로 썰어서 준비해주세요 참고로 알토란 방송에서는 늙은 호박고지를 물에 1시간 불린 후 한 입 크기로 썰어서 했답니다

▶ 멥쌀가루는 뭉치치 않도록 체에 친 후 사용해주세요 알토란 쑥 버무리 만드는 법 중요 포인트는 멥쌀가루를 넣어야 포슬포슬하면서 쫀득한 식감을 살릴 수 있다는 것입니다

▶ 부드러운 멥쌀가루에 설탕 6큰술을 넣고 골고루 섞어주세요

▶ 참고로 손질한 쑥은 물기가 조금 남아있는 상태로 넣어주시는게 좋습니다 부추와 단호박도 켜켜이 넣어주고 꼿소금 1꼬집, 설탕 6큰술을 넣어주세요

▶ 켜켜이 넣은 후 골고루 잘 버무려주세요

▶ 냄비에 물 1.5L 정도 넣고 찜기를 올린 후 센 불에서 끓여주세요

▶ 물이 끓어 김이 올라오면 찜기 위에 쑥 버무리 반죽이 붙지 않도록 젖은 면포 먼저 올린 후 쑥 버무리 반죽을 올려주세요 쑥 버무리는 쪄줄 때 사진과 같이 가운데 공간을 조금 비워두면 김이 아래위로 잘 통해 골고루 잘 쪄진답니다

▶ 뚜껑 닫고 센 불에서 20분 찐 후 불을 꺼주세요 불을 끈 상태에서 10분간 그대로 두어 뜸을 들여주세요

▶ 10분 정도 뜸을 들여주면 쫀득쫀득한 알토란 쑥 버무리 만드는 법 완성입니다^^ 알토란 쑥 버무리 잘 쪄졌는지 확인하는 방법으로는 젓가락으로 찔러 날가루가 안 묻어 나오면 잘 쪄진 거랍니다 참고해주세요

알토란 쑥 버무리 만드는 법 참 간단하죠? 쑥은 섬유질과 비타민이 풍부하고 멥쌀가루는 에너지원인 탄수화물이 풍부하여 영양만점이랍니다 알토란 쑥 버무리 만드는 법 한번 따라 해 보세요! 향긋한 향에 매료되어 빠져나오기 힘드실 거예요^^