써니네식탁

냉장고를부탁해 198회

박성광편 홍삼요리 미카엘 세프 홍카엘 레시피 소개해드릴께요

▶  미카엘 세프의 홍카엘 요리는 홍삼 드레싱 곁들인 오징어 샐러드와 가지튀김, 오징어 튀김을

홍삼 마요네즈 요거트소스, 된장소스에 찍어먹는 요리입니다

▶  이번주 세프들의 대결구도입니다

미카엘 vs 레이먼킴은 오징어+가지 vs 오징어+삽결살 대결이라고 보시면 되요

▶  홍카엘 재료입니다

▶  냄비에 홍삼 음료 넣고 끓여주세요

▶  가지를 적당한 크기로 썰어주세요

▶  끓고있는 홍삼음료에 호박즙을 넣어주세요

▶  홍삼음료와 호박즙 넣고 끓이는 냄비에 가지와 오징어 몸통을 넣고 데쳐주세요

▶  샐러드용 오징어는 껍질을 제거한 후 올리브오일, 소금, 후추로 간을 해주세요

▶  간을 한 오징어를 그릴 팬에 구워주세요

냄비를 올려나야 오징어의 모양을 잡아줘서 휘어지는 걸 막을 수 있어요

▶  빨간 파프리카와 애호박을 적당한 크기로 썰어주세요

▶  썬 파프리카와 애호박을 오징어와 같이 그릴 팬에 구워주세요 

▶  홍삼과 호박즙 국물에 데친 오징어와 가지를 건져내 주세요

▶  데친 오징어는 잘게 썰고 난 후 전분을 섞은 밀가루 옷을 입혀 튀겨주세요

▶  튀긴 오징어와 가지를 건져내 기름을 빼주세요

▶  식용유에 달걀, 소금, 레몬즙 넣은 후 믹서기로 갈아주시는데 이때 천천히 섞어주세요

▶  마요네즈 홍삼 농충액, 잘게 썬 마늘 넣고 섞은 후 플레인 요거트를 넣고 잘게 썬 청양고추 올려

홍삼요거트 소스를 만들어주세요

▶  된장, 마요네즈, 홍삼 농충액, 플레인 요거트를 섞어 된장 홍삼요거트 소스도 만들어주세요

▶  양파, 구운 파프리카와 애호박, 구운 오징어를 적당한 크기로 썰어 볼에 담아주세요

▶  홍삼농충액과 파인애플식초를 섞어 오징어 샐러드 드레싱을 해주세요

▶  얇게 썬 마늘을 오징어 샐러드에 넣고 버무리고 소금과 후추로 간을 해주세요

▶  오징어 샐러드를 그릇에 담고 오징어튀김과 가지튀김을 곁들여 마무리해주세요

홍삼매니아 박성광의 홍삼 요청요리!!

불가리아에서 온 홍삼 요정 미카엘 세프의 홍카엘!!

홍삼맛 머금은 오징어튀김과 가지튀김을 싱싱한 샐러드에 곁들여

두가지 맛 소스로 색다르게 즐겨보세요~^^