알토란 고구마죽 만드는 법 김하진 가을 제철 밥상(Feat.알토란 199회 김하진 레시피)

알토란 199회 알토란레시피

가을 제철 밥상 김하진 고구마죽 만드는 법 소개해드릴께요

✅재료

고구마 1.5kg, 연근 반개(150g), 당근 1개반(150g), 물 15컵, 통마늘 20알(150g), 불린 찹쌀 1컵

곶감 15개, 소금 2큰술

▶  호박고구마는 단맛이 강하고 수분이 많아서 부드러운 죽을 만들 수있어요

▶  호박고구마는 밤고구마 보다 베타카로틴이 300배 더 많아요^^

▶  고구마를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗겨주세요

고구마의 맛과 영양을 지키려면 씻은 후 껍질을 벗기는 게 좋아요

▶  껍질 벗긴 고구마를 1cm정도 두께로 동그랗게 썰어주세요

▶  알토란 고구마죽 알짜비법인 뿌리채소를 넣어주세요

고구마죽에 뿌리채소를 갈아 넣으면 깔금하고 담백한 맛을 내준답니다

뿌리채소는 섬유질이 풍부해 장해독효과도 탁월해요!!

▶  고구마와 연근 효능으로는 몸속의 염분을 몸 바깥으로 배출하여 고혈압 등 성인병 예방에 

탁월하며 면역령 증가에도 좋아요

또한 당근과 연근을 넣으면 알토란 고구마죽의 색은 물론 단맛과 영양을 더해 줄 수 있어요

▶  당근은 고구마와 동일한 방법으로 썰어주시고 연근 반개는 얇게 썰어주세요

▶  통마늘 20알을 준비해주세요 마늘을 넣으면 풍미가 살아나고 개운한 맛이 나요

▶  물 9컵, 고구마 1.5kg, 연근 반개(150g), 당근 1개반(150g)를 넣어주세요

▶  찹쌀은 2시간정도 불려주세요

씻어서 바로 사용해도 되나 불리지 않고 바로 사용할땐 찹쌀의 양을 줄여주세요

▶  찹쌀을 갈지 않고 바로 넣어주세요 찹살가루보다 통째로 넣으면 더 쫀득한 식감을 낼 수 있어요

▶  준비된 재료들을 다 넣고 잘 자어서 센불에서 50분 정도 끓여주세요

▶  50분 동안 끓인 죽을 믹서기나 도깨비방망이로 곱게 갈아주세요

▶  물 6컵 넣고 센불에서 한소끔 끓여주세요

▶  곶감 15개를 씨 제거한 후 먹기좋은 크기로 잘라 준비해주세요 

고구마의 묵직한 단맛과 곶감의 산뜻한 단맛의 만남은 깊은 단맛을 낼 수 있어요^^

▶  불을 끈 상태에서 손질한 곶감 15개를 넣어주세요 곶감은 시간이 지나면 부드럽게 풀어져요

조금 남겨두고 고명으로 사용하셔도 되요^^

▶  단맛을 극대화 시켜줄 소금 2큰술을 넣어주세요

▶  고명으로 대추를 동그랗게 썰어 올려주시는것도 좋아요

가을의 황금 들녘같은 자태!! 입맛 없는 아침 든든하게 먹을 수 있는 알토란 고구마죽 레시피였어요

환절기 알토란 고구마죽 한그릇이면 든든하며 아이들 간식으로 좋아요 따라만들어 보세요^^

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