써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 '대구탕 황금레시피' 입니다

오늘 마트 수산물코너에 가니 생물대구 판매하는걸 보고 큰 놈으로 구입해 제가 좋아하는 대구뽈찜을

해먹을까 아님 남편 술국으로 시원하고 매콤하게 대구탕을 끓일까 고민했어요~^^

고민하다가 남편을 위한 밥상을 차리기로 해서 대구탕용으로 소금 조금 뿌려달라고 해서 구입했어요

소금을 뿌려 밑간해주면 탱글탱글한 식감을 느낄 수 있으니 밑간용 소금 뿌려서 구입해주세요~

대형마트가면 이것 저것 구경하고 당장 필요하지 않은것도 담고 꽤 시간을 보내니 구입한 대구 신선도

도 걱정도 되고 부랴부랴 집에와서 대구탕 끓여보았어요~

대구탕 끓이는 법 소개해드릴께요 ^^

✅준비재료

생대구 1마리, 무 300g, 콩나물 300g, 미나리 60g, 쑥갓 50g, 대파 2개, 홍고추 2개, 청양고추 3개

애호박 90g, 표고버섯 2개, 멸치다시육수 또는 다시팩

✅다시팩사용시 재료

이혜정 다시팩 4개, 다시마 가로 세로 5cm x 5cm 크기 3~4개, 표고버섯 2개, 건고추 2개

✅양념

고기밑간(마트에서 밑간되있는걸로 구입했어요), 고운소금 1스푼, 다진 마늘 1스푼 

멸치다시육수 레시피는 아래링크를 참고해주세요~^^

▶  사진을 참고하여 재료를 준비해주세요~ 야채는 취향 것 준비해주시면 되요~^^

▶  다시팩을 사용하신다면 물 적당량을 붓고 표고버섯 조금, 건고추 2개 정도 넣고 끓여주세요

▶  물이 끓기 시작하면 다시마 가로 세로 5cm x 5cm 정도 3~4개 넣고 이혜정 다시팩 4개 넣고 15분정도

끓여주세요

▶  간단하게 다시팩 넣어서 육수를 우려내도 국물이 진하게 나온답니다~

멸치다시육수 레시피가 번거로우신 분들은 다시팩을 사용해주세요~^^

▶  마트에서 손질한 대구이지만 한번 더 검은 막 부위는 떼어내주고 지느러미도 잘라주세요

뼈 사이 핏물은 칼끝으로 긁어주는 방법으로 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해주세요

정성이 담긴 대구탕 황금레시피이죠? ^^

▶  콩나물은 머리따서 준비해주세요 저는 시간이 없어 그냥 씻어 채반에 받쳐 물기를 제거해줬어요^^

▶  사진과 같이 야채는 먹기좋게 썰어 준비해주세요~

▶  무는 나박나박 썰어서 넣어주세요

▶  이혜정 다시팩으로 낸 육수 15컵 넣고 끓기 시작해서 5~6분 정도 더 끓여주세요

▶  5~6분 후 육수가 팔팔 끓을때 대구를 넣어주세요

그래야 대구살이 흩어지는걸 방지하고 식감이 탱글탱글해진답니다~^^ 

써니의 맛있게 대구탕 끓이는 법 노하우입니다~

▶  대구 넣은 후 끓기 시작하면 콩나물과 버섯 넣어주고 냄비 뚜겅을 열어놓고 끓여주세요

▶  콩나물과 버섯 넣은 후 고은소금 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 청양고추와 홍고추 넣고 끓여주세요

이때 간은 중간에 먹어본 후 조절하시고 중간중간 뜨는 거품은 걷어내주세요~

5분정도 끓인 후 대파와 애호박 넣고 2분정도 끓여주세요~ 

▶  미나리와 쑥갓 넣고 2분정도 더 끓여주시면 대구탕 황금레시피 완성입니다~^^

멸치다시육수 또는 이혜정다시팩으로 육수 내서 맛있게 대구탕 끓이는 법이였습니다~

대구탕 황금레시피 참 간단하죠? 여기에 고춧가루만 넣으시면 더 얼큰한 대구매운탕에 가깝겠죠? ㅎㅎ

날씨가 하루하루 추워지는것 같네요~ 이렇게 추운 날이면 뜨끈하고 시원한 국물 생각나시죠?

청양고추를 넣어 시원하고 칼칼한 맛이 끝내주는 대구탕 황금레시피입니다~

집에서 간단하게 대구탕 끓여드셔보세요~^^