써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 ‘알토란 김무침’ 입니다 

얼마전 알토란 방송에서 김하진 요리연구가의 알토란 김무침 레시피를 보고 

제가 한번 직접 만들어봤습니다
누구나 좋아하는 김기름발라 구워먹어도 맛있고 

그냥 살짝 구워 간장에 싸먹어도 맛있는김을 사용해서

오늘은 밥도둑 초간단 알토란 쪽파 김무침 레시피 소개할께요

✅준비재료
파래김 20장, 쪽파 200g, 비닐팩1장, 소금 2스푼

✅양념장
참기름 3스푼, 설탕 반스푼, 멸치액젓 2스푼, 통깨 깨소금3스푼

알토란 멸치김볶음 레시피는 아래링크를 참고해주세요^^

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▶  사진을 참고하여 재료를 준비해주세요 재료가 참 간단하죠?^^

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알토란 김무침 첫번째

윤기가 있고 푸른빛이 도는 김으로 구입해서 바싹 구워 김의 비린내를 잡아주고 무침후에도 

질겨지지않게 센불에서 2장을 겹쳐 구워주세요

구운 김과 굽지않은김이랑 색이 다른게 보이시죠?

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알토란 김무침 두번째

구운김을 사진과같이 적당한 크기로 잘라주세요

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알토란 김무침 세번째

자른 김을 비닐팩에 입구를살짝 열고 안에 든 김을 비벼서 잘게 만들어주세요

이 방법이 김가루가 날리지않아 편리해요
이런 소소한게 생활속 지혜죠 써니의 노하우아닌 노하우입니다^^

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알토란 김무침 네번째

양념재료 다 넣고 설탕이 잘녹게 섞은 후 녹여주세요

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알토란 김무침 다섯번째

쪽파는 물이 끓으면 소금 2스푼넣고 쪽파의 흰부분부터 10초정도만 데쳐주세요

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숨을 죽여주는 느낌으로 살짝만 데쳐주시면 되요

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알토란 김무침 여섯번째

10초정도 데친쪽파는 2번정도 씻어주고 물기를 짜서 가지런히 놓아주세요

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알토란 김무침 일곱번째

나무스푼으로 쪽파 줄기부터 잎까지 꾹꾹눌러 쪽파의 진을 빼주세요

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▶  쪽파의 진을 빼지 않으면 미끈거려 식감이 별로고 쓴맛이 나고 맛변질의 원인이니 더 깔끔한 

김무침을 위해 쪽파의 진을 꼭 빼주세요

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알토란 김무침 여덟번째

진을 뺀 쪽파는 3cm~4cm 정도로 잘라주세요

섞어놓은 양념그릇에 자른 쪽파넣고 김은 뭉치지않게 조금씩 솔솔 뿌려가면서 넣어주시면 알토란 

김무침 완성이에요

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알토란 김무침 간단하게 뚝딱 만들 수 있는 고품격 쪽파 김무침이에요
일교차가 심한 요즘 김에는 비타민씨가 많아 호르몬분비완화와 면역력증가로 감기예방에 좋아요

알토란 김무침으로 환절기 건강챙기세요

따라해보세요^^

써니네식탁에 제가 직접 해본 다른 알토란 레시피도 많으니 아래링크를 참고해주세요^^

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