써니네식탁

족발이 아닌 사태를 사용한 알토란 사태족발 직접 만들어봤어요 핏물 빼기 NO! 손질 NO! 단 1시간이면 뚝딱! 가격 또한 착해(2kg에 2만원 정도) 조금만 정성을 더하면 배달 족발보다 더 맛있고 양 또한 푸짐해 6인 가족 기준으로도 먹고도 남는 양이랍니다 이제 족발 시켜먹지 말고 집에서 만들어 드셔 보세요! 알토란 사태족발 만드는 법 지금 소개해드릴게요

◐준비재료◑

껍질 붙은 사태 2kg, 참기름 2큰술

◐사태 삶는 재료◑

물 3L, 진간장 1컵반, 백설탕 3큰술반, 계피 4g, 월계수잎 3장, 대파 1대, 통마늘 20g, 생강 10g, 무 50g, 커피 2큰술, 맛술 1컵, 사과 1개, 된장 1큰술

◐새우젓 양념 재료◑

새우젓 2큰술, 식초 3큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 1큰술, 마늘 3개, 청양고추 2개, 홍고추 1개

※ 일반 밥 숟가락, 종이컵 사용 기준입니다

▶ 사진을 참고하여 알토란 사태족발 재료를 준비해주세요

▶ 껍질 붙은 사태를 구입하기 어렵다면 사태 대신 껍질 붙은 앞다릿살도 가능하답니다 사태 2kg를 삶기 좋게 적당한 크기로 잘라주세요 저는 흐르는 물에 헹구어준 후 8등분하여 잘라주었어요

▶ 적당한 크기의 냄비를 준비해 물 3L를 넣고 끓여준 후 손질한 사태를 넣어주세요

▶ 진간장 1컵반, 백설탕 3큰술반, 맛술 1컵, 된장 1큰술, 커피 2큰술을 넣어주세요 참고로 일반적으로 보쌈 삶을 때는 넣지 않는 간장과 설탕의 양이 알토란 사태족발 만들 때 중요하니 양을 꼭 지켜주세요 간장과 설탕이 사태족발 맛의 기본인 단맛과 짠맛을 내주며 돼지고기 잡내 없이 맛있는 족발을 만들어준답니다 또한 커피와 맛술이 먹음직한 색을 내주며 은은한 풍미를 더하고 잡내를 잡아준답니다

▶ 생강 10g을 얇게 썰어주고 사과 1개를 7조각으로 잘라 준비해주세요 사과를 넣어주면 돼지고기에 은은한 단맛이 베여 풍미가 더 좋아진답니다

▶ 손질한 생강, 사과를 넣고 대파 1대, 통마늘 20g, 무 50g, 계피 4g, 월계수잎 3장을 넣어주세요 계피와 월계수 잎을 넣으면 은은한 향을 더하고 잡내는 잡아준답니다 취향에 따라 팔각 정향을 넣어도 맛있다고 하는데 저는 위의 재료만으로도 충분히 족발 맛을 느낄 수 있었답니다 

▶ 사태와 갖은 재료 넣고 센 불에서 30분, 중불에서 20분, 불을 끄고 10분 후 나무젓가락으로 사태를 찔렀을때 쑥 들어가면 잘 익은 거랍니다

▶ 다 삶은 사태족발 껍질에 참기름 2큰술을 발라주세요 참기름을 바르면 서로 붙지도 않을뿐더러 더 먹음직스럽고 고소한 맛을 느낄 수 있답니다

▶ 완성된 알토란 사태족발을 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

▶ 저는 남편이랑 둘 뿐이라 두 덩어리만 썰어 준비했어요 남은 알토란 사태족발은 반은 매콤한 불향 나는 알토란 매콤족발로 만들어먹고 나머지는 딸내미 집에 갖다 줄 거랍니다^^

▶ 2kg을 구입해 8등분으로 나눠주고 그중 2등분만 썰었는데 위 사진과 같은 양이 나온답니다 엄청 푸짐하죠?^^ 족발은 보통 겨자소스나 쌈장에 찍어 드시죠? 저희 집에서는 새우젓 양념을 만들어 찍어먹는데 저희집에 오신 지인들께서 엄지 척! 해주는 새우젓 양념 만드는 법도 이어서 설명해드릴게요

▶ 마늘 3개를 가늘게 채 썰어주고 홍고추 1개, 청양고추 2개를 곱게 다져 준비해주세요

▶ 볼에다 새우젓 2큰술 넣고 손질한 마늘, 홍고추, 청양고추 넣고 매실액 1큰술, 식초 3큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 1큰술 넣어 섞어주시면 알토란 사태족발과 환상궁합인 새우젓 양념 완성입니다

웬만한 맛집 족발 부럽지 않은 비주얼이죠? 겨자소스, 쌈장, 새우젓 양념 취향에 맞게 선택해서 드셔 보세요 어떻게 먹든 꿀맛 보장이랍니다! 집에서 저렴하고 푸짐하게 즐길 수 있는 알토란 사태족발 만드는 법 참 쉽고 간단하죠? 술안주나 간식으로도 부족함 없는 알토란 사태족발 만들어 가족들과 맛있게 드셔 보세요^^ 저는 남은 족발로 매콤하고 불향 나는 알토란 매콤족발과 같이 드시면 시원 아삭한 콩나물 냉국 만들어 포스팅할게요 구독해두시면 빠르게 알토란 매콤족발 레시피 받아 보실 수 있으니 구독과 좋아요 부탁드립니다^^