써니네식탁

매일 먹어도 맛있는 매콤함과 감칠맛이 듬뿍! 알토란 오징어어묵무침 직접 만들어봤어요 코로나로 인해 집밥으로 해결 많이들 하시죠? 날씨도 더운데 매일 매끼 반찬 신경 많이 쓰이는 요즘, 알토란 오징어어묵무침과 환상궁합인 충무김밥까지 만들어 건강하고 맛있게 한 끼 해결했답니다^^ 먼저 알토란 오징어어묵무침 만드는 법부터 소개해드릴게요

◐준비재료◑

오징어 3마리(400g), 어묵 2장(180g), 무 200g, 대파 1대, 청양고추 2개(생략 가능)

◐무절임◑

물엿 반컵, 꽃소금 1작은술 - 2시간 절이기

◐양념◑

중간 고춧가루 8큰술, 물엿 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술, 멸치액젓 3큰술

※ 일반 밥 숟가락, 종이컵 사용 기준입니다

▶ 먼저 무 200g을 0.5cm 정도 두께로 채 썰어준 후 물엿 반 컵, 꽃소금 1작은술 넣고 2시간 정도 절여서 준비해주세요 무가 절여지는 동안 나머지 재료 손질을 하시면됩니다 참고로 단맛이 덜한 여름 무는 물엿에 절이면 단맛이 베여 맛도 있을뿐더러 오독오독 씹히는 식감이 좋답니다 만약 무말랭이가 있다면 물에 불려 그대로 사용하셔도 된답니다 

▶ 껍질 벗긴 오징어는 칼집을 넣은 후 끓는 물에 2분 정도 데쳐주고 채반에 밭쳐 물기를 빼주세요 칼집은 생략하셔도 된답니다

▶ 물기 뺀 오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요

▶ 어묵도 끓는 물에 살짝 데쳐 채반에 밭쳐 기름기를 빼주고 오징어와 비슷한 크기로 잘라 준비해주세요

▶ 대파 1대, 청양고추 2개는 얇게 어슷썰기해주세요

▶ 2시간 절인 무는 물기를 손으로 꾸욱 짜서 준비하면 알토란 오징어어묵무침 재료 손질 완료입니다

▶ 볼에다 중간 고춧가루 8큰술, 물엿 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술, 멸치액젓 3큰술 넣고 골고루 섞어주세요 참고로 설탕만 넣을 경우 너무 강한 단맛이라 은은하게 나는 단맛인 물엿을 넣어주면 부담스럽지 않은 단맛과 감칠맛을 느낄 수 있기 때문에 물엿과 설탕을 함께 사용해준답니다 단맛은 취향에 맞게 가감하시면 된답니다

▶ 준비한 양념에 손질한 오징어, 어묵, 무를 넣고 주무르듯이 힘을 주고 무친 후 향긋한 대파, 매콤한 청양고추를 넣고 골고루 무쳐주면 초간단 알토란 오징어어묵무침 완성입니다^^

▶ 오징어는 기를 보호하고 의지를 강하게 하며 신장의 기운을 북돋아 허리 건강에도 도움이 된다고 하네요 여름철 빠진 기운 알토란 오징어어묵무침을 채워보시는건 어떨까요? ^^

알토란 오징어어묵무침 만드는 법 참 간단하죠? 오징어어묵무침과 잘 어울리는 충무김밥도 만들어봤어요 

◐준비재료◑

밥 적당히, 깻잎 20장, 김밥김 5장

◐양념◑

참기름 2큰술, 통깨 약간

▶ 밥은 드실 만큼의 양을 준비하시고 참기름 1큰술 반을 넣어 골고루 섞어주세요

▶ 김밥김 5장은 4등분으로 잘라주고 깻잎은 꼭지 부분을 잘라 준비해주세요

▶ 4등분으로 자른 김 위에 깻잎 1장을 반으로 접어주고 그 위에 밥을 올린 후 돌돌 말아주세요

▶ 돌돌 말아준 후 참기름 반티스푼, 통깨 뿌려주면 충무김밥 완성입니다^^

매끼 반찬 메뉴 고민되실 때 간단하게 알토란 오징어어묵무침 만들어 밑반찬으로 또는 쉽고 빠르게 충무김밥으로도 맛있게 한 끼 해결해보세요^^ 간단하지만 맛있는 밥상이 되실거에요 알토란 오징어어묵무침 꼭 한번 따라 만들어 드셔 보세요~