써니네식탁

아는 동생이 크고 맛있기로 유명한 부여 밤을 선물로 줘서 어제는 밤을 이용해 깍두기 담그고 남는 것은 또 그대로 쪄먹고 하다가 오늘은 약밥 황금레시피 알토란약밥 만들기 요리에 활용해 보려고 합니다

설 명절 또는 집안 행사 때는 약밥을 주문해서 먹었는데 알토란 방송을 보고 너무 쉽고 간단한 약밥 황금레시피여서 그 이후로는 자주 미리 만들어 냉동 보관하여 가까운 곳 나들이 갈 때 가지고 가곤 한답니다

휴대도 간편하고 한 끼 식사대용으로도 부족함이 없는 약밥 황금레시피 지금 소개해드리겠습니다

◐약밥 재료◑ 

찹쌀 3컵, 밤 30개 정도, 대추 30개, 호박씨 50g, 건크랜베리 100g, 잣 20g 

◐약밥 물◑

대추씨 우린 물 400ml(생수로 대체 가능), 계핏가루 1큰술, 진간장 3큰술, 흑설탕 1컵, 참기름 3큰술

▶ 사진을 참고하여 약밥 황금레시피 재료를 준비해주세요 여기서 밤과 대추를 제외한 나머지 잣, 호박씨, 건크랜베리 등은 취향 껏 준비하셔도 괜찮습니다

▶ 찹쌀 3컵을 씻은 후 2시간 동안 불러주세요 미리 찹쌀만 뿔려 놓으면 금방 끝나는 약밥 황금레시피 알토란 약밥만들기 입니다

▶ 찹쌀이 불려지는 동안 밤 껍질을 깎아주세요 해보신 분들은 아시겠지만 밤 껍질 깎기가 은근히 손가락 아프고 힘들죠? 요즘에는 재래시장 또는 대형마트 가시면 즉석에서 기계로 깎아 준답니다 기계로 덜 깎인 부분만 손질하면 간단하고 편리하답니다 세상 참 편해졌죠? ^^

▶ 껍질 깎은 밤은 적당한 크기로 썰어주세요

▶ 대추는 깨끗이 씻은 후 돌려 깎기 하여 씨를 분리해주세요 분리한 대추씨는 물 넣고 센 불에서 끓이기 시작해 약불로 줄여서 10분에서 15분 정도 우려 주세요

▶ 저는 마트에서 구입한 슬라이스 한 대추가 있어 고명으로 얹어줄 대추 10개 정도만 돌려 깎기 했답니다 대추씨를 분리하고 우려 내주는 과정이 귀찮으신 분들은 저처럼 슬라이스 한 대추를 사셔서 만드시는 것을 추천합니다

▶ 씨를 분리한 대추는 사진과 같이 2개를 겹쳐주세요 하나를 살짝 벌려 그 안에 하나를 포개어준다는 느낌으로 넣어주어 겹쳐주시면 된답니다 겹쳐준 대추는 돌돌 말아 썰아주세요 고명으로 사용할 거예요 이 과정은 생략하셔도 무방합니다

▶ 슬라이스 한 대추, 건크랜베리, 호박씨, 잣은 한번 물에 헹구어 채반에 받쳐 물기를 빼주세요 슬라이스 한 대추를 구입하셨다면 여기까지 금방 끝나셨을 거예요

약밥 황금레시피 재료가 준비되었으니 이제 약밥 물을 만들어 볼게요

▶ 불에 대추씨 우린 물(생수로 대체 가능) 400ml, 계핏가루 1큰술, 진간장 3큰술, 참기름 3큰술, 흑설탕 1컵 부어주고 잘 녹도록 저어주세요 여기서 팁은 대추씨 우린 물 먼저 조금만 넣고 계핏가루 넣고 저어야 쉽게 녹는답니다^^

▶ 맨 처음 2시간 정도 불려서 준비한 찹쌀은 체에 받쳐 물기를 빼주세요

▶ 물기 뺀 찹쌀을 전기밥솥에 넣어주세요

▶ 찹쌀 위에 준비한 재료를 넣어주세요 이때 재료를 확 부어 넣진 마시고 얌전히 사진과 같이 올려주세요

▶ 전기밥솥으로 취사 버튼을 눌러주시면 됩니다

▶ 취사가 완료되면 주걱으로 밥과 재료를 골고루 살살 섞어주세요

▶ 용기에 비닐랩을 미리 깔고 약밥을 옮겨 담아 랩을 덮은 후 평평하게 눌러주세요

▶ 평평하게 눌러준 후 랩은 걷어내고 고명으로 준비해둔 대추를 올려주세요 고명은 취향껏 준비하시면 됩니다 없어도 무방하고요^^

▶ 완전히 식으면 먹기 좋은 크기로 자르거나 틀을 이용해 모양을 잡아주세요 이 과정도 생략하셔도 무방하답니다

▶ 랩을 씌운 후 냉동 보관했다가 꺼내 드시면 약밥 황금레시피 알토란 약밥만들기 완성입니다 참 간단하죠?

보기 좋은 음식이 맛도 좋다는 생각으로 당근, 호박, 정과로 데코를 해보았어요 더 맛있어 보이지 않나요? ^^

아름다운 가을이 짧아져 아쉬운 요즘 제철 수확한 맛있는 밤과 대추를 넣은 약밥 들고 맑은 공기 마시러 나들이 가면 참 좋을 것 같네요 약밥 황금레시피 알토란약밥 만들기 꼭 한번 따라 해 보세요