써니네식탁

오늘은 수미네반찬 인기 메뉴 김수미 묵은지삼겹살말이 직접 만들어봤어요 묵은지와 삼겹살을 조합은 실패할 수 없는 조합이죠? 게다가 묵은지에 삼겹살을 돌돌 말아 마치 장미 꽃다발 모양처럼 보기에도 예쁜 김수미 묵은지삼겹살말이 만드는 법 지금 소개해드릴게요

◐준비재료◑

묵은지 반포기, 멸치 다시마 육수 2L, 묵은지 김치 국물 2컵, 베이컨용 또는 얇은 삼겹살 600g

◐부재료◑

대파 200g, 양파 320g, 홍고추 3개, 청양고추 5개, 스팸 1캔(200g), 표고버섯 1개 - 스팸, 표고버섯은 생략 가능

◐양념재료◑

멸치액젓 2큰술 - 집마다 묵은지 간이 다르니 70% 정도 끓인 후 입맛에 맞게 간을 해주세요

▶ 사진을 참고하여 김수미 묵은지삼겹살말이 재료를 준비해주세요

▶ 양파는 굵직하게 원 모양으로 썰어주세요

▶ 대파는 큼직하게 어슷썰기 해주세요

▶ 홍고추와 청양고추는 취향껏 굵게 어슷썰기 해주세요

▶ 사진을 참고하여 준비해주세요

▶ 묵은지를 손질하기 전에 먼저 도마 위에 호일을 덮어주세요 그래야 묵은지 말이한 후 도마에 국물도 묻지 않고 뒷정리가 편하답니다

▶ 묵은지 꼭지 부분을 싹둑 잘라주세요

▶ 베이컨용 또는 얇은 삼겹살을 반으로 잘라 묵은지 길이랑 비슷하게 해 주세요

▶ 묵은지 1장을 쫙! 펼쳐주세요

▶ 묵은지 위에 길이 맞춰 잘라준 삼겹살을 올려주세요

▶ 묵은지 줄기 부분부터 삼겹삽을 감싸듯 돌돌 말아주세요

▶ 사진과 같이 묵은지와 삼겹살을 돌돌 말아 준비해주세요

▶ 돌돌 말아준 김수미 묵은지삼겹살말이를 먹기 좋은 한입 크기, 반으로 썰어주세요

▶ 참고로 저는 묵은지 한 장 위에 삼겹살을 두 줄씩 올려줘서 사진과 같이 묵은지가 조금 남아 먹기 좋은 크기로 잘라주고 묵은지 꼭지 부분도 잘라서 넣어줄 거예요

▶ 묵은지 김치 국물 2컵 정도를 냄비에 넣어주세요 

▶ 묵은지 국물 2컵정도 넣어준 후 굵직하게 썰어둔 양파를 먼저 넣어주세요 양파의 단맛과 영양분이 밑에서 우러나오게 가장 먼저 넣어주세요

▶ 어슷썰기 한 대파를 넣어주세요

▶ 이어서 손질한 홍고추와 청양고추를 넣어주세요

▶ 앞서 말씀드렸듯이 말아주고 남은 묵은지와 묵은지 꼭지 부분을 넣어주세요

▶돌돌 말아먹기 좋게 썰어둔 묵은지 삼겹살을 썰어준 단면이 위로 보게 넣어주세요 냄비에 묵은지 삼겹말이가 꽉 채워지지가 않으면 끓인 후 모양이 흐트러져서 다른 부재료를 추가해주었어요 

▶ 스팸 1캔(200g)을 잘라서 가운데 부분을 채워주었어요

▶ 스팸으로도 꽉 차지 않는 느낌이라 마지막으로 표고버섯 1개를 칼집을 넣고 채워주었답니다 참고해주세요

▶멸치 다시마 육수 2L를 넣어주세요 시판용 사골육수를 사용하셔도 됩니다 멸치다시마 육수 레시피가 궁금하신 분들은 아래 링크를 참고해주세요

[써니의 레시피] - 만능멸치육수 내는법 초간단 레시피

▶ 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓여주세요

▶ 끓기 시작하면 중불로 조절해주세요 찜은 중불로 은은하게 익히는 게 포인트입니다 삼겹살은 금방 익지만 묵은지는 좀 오래 끓여줘야 되니 30분 정도 끓여주세요

▶ 부족한 간은 멸치 액젓으로 맞춰주세요 묵은지를 은근히 끓여주면 물컹하면서 단맛까지 나면서 국물은 칼칼하고 고기는 부드러워 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 정말 강추하는 김수미 묵은지삼겹살말이 완성입니다 특별한 양념 추가 없이 묵은지만 있으면 어렵지 않게 만들 수 있어요

사위 집에 갖다 줄 김수미 묵은지삼겹살말이는 조금 다른 재료를 추가했어요 오늘 설명드린 레시피를 베이스로 하시고 취향껏 다른 부재료를 얼마든지 추가하여 색다르게 만드실 수 있다는 점! 참고해주세요 

날씨가 많이 추워졌네요 추운 날씨에 가족을 위해 예쁘고 맛있는 김수미 묵은지삼겹살말이 만들어 장미 꽃다발 묵은지 삼겹말이 식탁에 올려보세요^^