오늘 써니네 레시피는 ' 김수미 감자전 ' 입니다
출출하거나 비오는 날 전요리 생각나실때 간단하게 부쳐먹는 감자전~ 만드는법은 다양하죠?
믹서기나 강판에 갈아서 또는 감자채 썰어 부치기도하죠~
오늘은 강판에 갈아서도 만들어보고 감자 채썰어 다른 야채랑 섞어서 두가지 방법으로 부쳐봤어요~
참고로 김수미 감자전은 강판에 갈아줘야 섬유질 파괴가 안되서 더 쫀득한 식감을 느낄 수 있답니다~
감자전을 부치다보면 잘 찢어지고 초보들은 전 부치기 힘들죠~ 이럴때 밀가루를 조금 섞어서 하면 전을
예쁘게 부치실 수 있답니다~ 참고해주세요~ 김수미 감자전 만드는 법 소개해드리겠습니다^^
< 김수미 감자전 만드는 법 >
◐준비재료◑
감자 390g, 밀가루 3스푼, 전분 1스푼, 홍고추+대파+쑥갓 조금씩(데코용, 대파보단 쪽파 추천)
◐양념◑
고운 소금 약간, 식용유 약간
◐초간장◑
진간장 2스푼, 매실액기스 1스푼, 물 1스푼, 식초 1스푼, 깨소금 1스푼
▶ 사진을 참고하여 김수미 감자전 재료를 준비해주세요
▶ 감자는 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아주세요
믹서기를 사용해 갈아주면 편리하겠지만 강판을 사용해야 섬유질 파괴를 막아 쫀득쫀득하답니다~
원하시는 방법으로 선택해서 해주시면 된답니다~
▶ 감자는 가는 중간중간 감자 갈변을 막기 위해 고운 소금을 한 꼬집 뿌려주세요
추가로 다진 양파를 같이 넣어주는것도 갈변을 막는 또 하나의 방법이랍니다~ 참고해주세요^^
▶ 김수미 감자전 데코로 꾸며줄 재료를 손질해볼께요~
예쁜 색감을 살리기 위해 쪽파 푸른잎과 홍고추를 준비해주세요
저는 쪽파가 없어 대파를 5~6cm 정도로 썰어주었는데 대파는 두께감이 있어 가늘게 채썰었더니 대파가
휘어지더라구요~ 쪽파 푸른잎을 사용하시는 것을 추천합니다~
▶ 홍고추는 꼭지 부분을 자르고 손바닥으로 비벼 고추 씨를 제거해주세요
▶ 고추 씨를 제거한 후 얇게 송송 썰어 준비해주세요
▶ 쑥갓은 가닥가닥 떼어서 감자전 크기에 맞게 준비해주시면 데코용 재료는 준비완료입니다
본격적으로 김수미 감자전 만드는 법 알려드리겠습니다^^
▶ 강판에 갈아준 감자 390g에 밀가루 3스푼, 전분 1스푼을 넣고 섞어주세요
▶ 밀가루 양을 많이 넣으면 반죽이 단단해지고 밀가루 맛이 강해 쫀득한 식감이 줄어드니 밀가루는
조금만 넣어주시는게 좋아요~ 참고해주세요
저는 감자의 수분을 잡아주고 바삭한 식감을 살리기 위해 전분가루 1스푼도 넣어주었어요~
▶ 예열된 팬에 기름을 조금 넉넉히 두르고 준비된 반죽을 올려주세요
▶ 김수미 감자전 예쁜 색감을 위해 준비해둔 데코용 재료 쑥갓과 홍고추를 올려주세요
▶ 기포가 올라오면 감자전을 뒤집어주시면 된답니다
이 때, 팬을 잡고 앞뒤로 살살 흔들어주면 감자전이 팬가 분리되어 뒤집기 쉬우니 참고해주세요^^
▶ 또 다른 데코용 재료, 쪽파도 마찬가지로 올려주셔서 같은 방법으로 구워주시면 된답니다
두께감 있는 대파보다는 쪽파를 올려주시는게 훨씬 모양을 쉽고 예쁘게 잡으실 수 있어요~
뒤집어 노릇노릇하게 구워주면 쫀득쫀득한 식감+겉은 바삭 촉촉한 김수미 감자전 완성입니다^^
▶ 다 구운 감자전은 기름종이 위에 올려 기름을 살짝 빼주신 후 드시는게 좋아요~
▶ 간단한 데코용 재료를 활용해 평범한 감자전을 특별한 감자전으로 업그레이드 하는 방법 괜찮죠?^^
모양은 각자 원하시는대로 잡아주셔도 상관없습니다~
▶ 수미쌤은 김수미 감자전과 양파장아찌랑 먹으면 조합이 좋다고 했는데 저는 양파장아찌가 준비안되서
초간장에 찍어 먹었어요~
초간장은 진간장 2스푼, 매실액기스 1스푼, 물 1스푼 넣고 식초는 입맛에 맞게 넣어주시면 간단하게 만들
수 있어요~ 참고해주세요^^
▶ 간단하게 만들 수 있는 김수미 감자전 만드는 법 참 쉽죠?
간단하지만 특별한 김수미 감자전 한번 따라해보세요~^^
사진 왼쪽은 감자 채썰어 다른 야채들과 섞어 만든 백선생 감자채전 입니다~
백선생 감자채전 레시피도 빠르게 포스팅하겠습니다 미리 링크는 걸어둘께요 아래를 참고해주세요
'써니의 레시피' 카테고리의 다른 글
| 김수미 묵은지 부대찌개 따끈따끈 국물요리 (0) | 2019.01.06 |
|---|---|
| 백선생 감자채전 매콤한 감자채전 만들기 (0) | 2019.01.05 |
| 김수미 무생채 초간단 영양반찬 만들기 (0) | 2019.01.02 |
| 수미네반찬 무나물 직접 만들어봤어요! (0) | 2019.01.02 |
| 백종원 대패삼겹살 덮밥 간단요리 끝판왕 (2) | 2019.01.01 |