써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 ' 이연복 배추찜 ' 입니다

알배기 배추로 배추전 하려다가 딸아이가 말한 배추찜이 생각나 이연복 배추찜 중국식 배추찜 만들고

다음에 배추전 만들기로 급 변경하였어요~^^

훈제 오리고기를 구워 배추찜에 곁들여 먹으면 환상의 궁합이 될 것 같고 술 좋아하는 우리 남편 따로

술 안주 준비안해도 되서 편할 것 같더라구요~

무엇보다 레시피가 요리 초보도 쉽게 따라할 수 있는 초간단 레시피여서 오늘 저녁은 이연복 배추찜으로

확정했어요~^^

언제부터인가 마트가면 파프리카는 일단 사고 보는 습관이 생길정도로 제가 자주 사용하는 노랑, 빨강 

파프리카가 들어가 일단 색감으로 침샘을 자극하는 비쥬얼의 이연복 배추찜!

저희 집 냉장고 단골 메뉴 청양고추 다음으로 파프리카가 가장 자주 준비되어있답니다^^

이연복 배추찜 만드는 법 소개해드릴께요^^

◐준비재료◑

알배추 1/2포기(400g), 노랑 파프리카 1/2개(100g), 빨강 파프리카 1/2개(95g), 대파 1대, 청양고추 5개

(매운 맛을 싫어하시면 청 피망으로 대체 가능), 훈제오리고기 160g

◐양념재료◑ 

진간장 3스푼, 맛술 1스푼, 현미식초 3스푼, 설탕 1티스푼, 굴소스 1스푼, 고추기름 2스푼, 물 4스푼

다진 마늘 1티스푼, 고운 소금 1티스푼

▶  사진을 참고하여 이연복 배추찜 재료를 준비해주세요

▶  먼저 파프리카는 잘게 다져주고 대파와 청양고추도 잘게 다져서 준비해주세요

저는 파프리카를 이연복 세프보다 더 잘게 다져주었어요~ 참고해주세요^^

▶  준비된 양념장 재료, 진간장 3스푼, 맛술 1스푼, 현미식초 3스푼, 설탕 1티스푼, 굴소스 1스푼, 물 4스푼

고추기름 2스푼,  다진 마늘 1티스푼, 고운 소금 1티스푼을 넣고 설탕과 소금이 녹을때까지 섞어주세요

▶  다져서 준비해둔 파프리카, 대파, 청양고추를 섞어 놓은 양념장에 넣고 섞어주세요

저는 양념이 서로 간이 배이도록 양념장부터 먼저 만들어주었답니다~ 참고해주세요^^

▶  알배추는 물 틀어놓고 뿌리부분이 위로 가게 세운 상태로 씻어주고 탈탈 털어서 물기를 빼주세요

물기 뺀 배추는 반으로 잘라주세요

▶  물이 끓어오르면 찜기 위에 알배추를 올리고 약 4분정도 쪄주세요

배추 크기에 따라 쪄주는 시간은 차이가 나겠죠? 

저는 400g 정도의 알배추를 4분정도 쪄주니 알맞은 것같네요~ 참고해주세요^^

그냥 잘라 찍어 드실거라면 줄기부분과 잎부분 반으로 자른 후 줄기부분 먼저 쪄주고 그 다음 잎부분을

쪄주는게 알맞은 식감일거에요~

줄기와 잎부분 나눠서 하지 않고 같이 쪄주니 두꺼운 줄기부분은 조금 덜 익은 식감이네요~ 

▶  4분 쪄준 알배추입니다 사진으로 봐도 두꺼운 줄기부분이 약간 덜 익은 식감일 것 같죠?

▶  쪄준 배추는 물기를 빼주고 그릇에 담아 밑둥은 그대로 둔 상태에서 준비된 양념을 올려주세요

이연복 배추찜 만드는 법 참 간단하죠? ^^ 이연복 배추찜과 곁들여 먹을 훈제오리고기도 준비해볼께요

▶  남은 배추는 조금 더 쪄주었어요~

▶  쪄준 배추는 밑둥을 잘라주세요 훈제오리고기 구워서 배추로 싸줄거에요

▶  예열된 팬에 기름 없이 노릇노릇해질때까지 오리고기를 구워주세요

▶  구운 훈제오리고기는 기름이 좀 빠지도록 기름종이 위에 올려놔주세요

▶  기름 뺀 오리고기는 사진과 같이 쪄준 알배추 위에 올려 말아줄거에요

말아주기 편하게 배추를 하나씩 떼어서 준비해주세요

▶  사진과같이 알배추 위에 훈제 오리고기를 올려 돌돌 말아주세요

▶  전부 돌돌 말아준 후 반으로 잘라주세요

▶  이연복 배추찜 담은 그릇에 오리고기 넣고 돌돌 말아준 배추를 보기좋게 올려주시면 됩니다

▶  원하시는 모양대로 예쁘게 올려주시면 된답니다^^

▶  이연복 배추찜 + 써니네 오리고기 넣은 배추찜 완성입니다^^

파프리카가 들어가 색감이 살아나 더욱 침샘을 자극하는 비쥬얼이죠?

참고로 노란 파프리카는 '피라진' 이라는 성분이 있어 혈액 응고를 막아주는데요~ 때문에 고혈압이나

심근경색과 같은 심혈관 질환이나 뇌경색 예방에 좋은 음식이에요!

또한 비타민이 풍부해 황산화 작용을 돕고 스트레스 해소에 도움을 준답니다~

빨간 파프리카의 경우 붉은색 음식에만 들어가는 '리코펜' 이라는 성분이 들어있는데 이는 신체 노화를

일으키는 활성산소 생성을 억제해주며 면연력 강화에 도움을 준답니다! 뿐만 아니라 '베타카로틴'이 풍부

하고 암 또는 관상동맥 예방에 도움이 되며 성장촉진에도 좋아 남녀노소 누구에게나 좋은 음식이에요^^

또한 빨간 파프리카에 들어있는 '리코펜'은 토마토와 같은 붉은 과채를 통해서 만나볼 수 있는데요~

다이어트에 좋고 활성산소 제거를 돕기 때문에 다양한 채소, 과일 중에서도 붉은 계열의 음식을 먹으시면

더욱 좋답니다~^^

시원하면서도 식초가 들어가 새콤 달콤하며 청양고추가 들어가 칼칼한 맛의 양념이 의외로 잘어울리네요

쉽고 간단하게 만들 수 있어 바쁘신 주부님들 뚝딱 요리로 추천한답니다~^^

맛 표현을 하기 어려울정도로 특별한 맛은 아닌데 자꾸 젓가락이 가는 음식이네요~

건강에 좋은 파프리카로 색감과 영양가를 살린 이연복 배추찜 만들어 색다른 맛을 느껴보세요^^