써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 ' 김수미 배추전 ' 입니다

시원하고 달달한 김수미 배추전! 알배추로 겉절이나 쌈배추로만 자주 먹는데 딸아이가 배추전 부쳤다고

인증샷 보내주면서 평소에 야채를 좋아하지 않는 사위가 맛있어한다고 자랑하더라구요~

따로 반찬 만들지 않아도 집에서 야식으로도 건강하게 먹을 수 있을 것 같더라구요~

김수미 배추전 맛이 궁금해 저도 만들어봤어요~ 식구가 둘뿐이라 배추전은 6잎만 부치고 나머진 반찬

으로 할겸 데쳐서 배추나물무침했어요~ 

김수미 배추전 만드는 법 소개해드릴께요^^

< 김수미 배추전 >

◐준비재료◑

배추잎 6잎, 홍고추 1개+쑥갓 조금(고명용 생략가능)

◐양념◑

물 1컵반, 튀김가루 반컵, 부침가루 반컵, 고운 소금 약간, 생강분말가루 1티스푼, 식용유 약간

전분가루 1스푼(생략가능)

◐간장양념◑

진간장 2스푼, 매실액 1스푼, 고춧가루 1티스푼, 참기름 1티스푼, 통깨 1티스푼, 식초 1스푼(취향껏)

▶  사진을 참고하여 김수미 배추전 재료를 준비해주세요

▶  배추잎은 한잎, 두잎 떼어주고 줄기부분은 칼등으로 살짝 두드려 질긴 부분을 연하게 만들어주세요

▶  고명으로 올려줄 홍고추는 꼭지부분을 자르고 손바닥으로 비벼 씨를 제거해주세요

▶  배추는 줄기부분을 두드려 부드럽게 해주고 홍고추는 어슷썰기해서 준비해주세요

김수미 배추전 재료 손질 참 간단하죠? ^^ 

▶  튀김가루, 부침가루, 전분가루, 생강분말가루, 고운 소금, 물 넣고 섞어주세요

▶  반죽은 약간 묽게, 주르륵 흘러내리는 느낌으로 해주세요

이제 노릇노릇하게 부쳐주기만 하면 김수미 배추전 완성이랍니다~ 참 간단하죠? ^^

▶  예열된 팬에 기름 두르고 반죽물 묻힌 알배추를 올려주세요

▶  고명으로 쑥갓을 올려주세요

▶  고명으로 준비한 홍고추도 함께 올려주세요

▶  뒤집어주시고 사진과 같이 배추가 뜰 수도 있으니 이 때, 나무젓가락으로 쿡쿡 찔러주거나 뒤집개로 뜬

부분을 눌려주면 된답니다~

쑥갓과 홍초 올린 후 뒤집어서 살짝 눌려주시면 고명이 잘 붙어있답니다~

▶  노릇노릇하게 잘 구워주시면 김수미 배추전 완성입니다^^

▶  진간장 2스푼, 매실액 1스푼, 고춧가루 1티스푼, 참기름 1티스푼, 통깨 1티스푼, 식초 1스푼(취향껏)

넣어 소스를 만들어 찍어드시면 더욱 맛있어요~

초간장 만드는법은 아마 집집마다 조금씩 다를 것 같네요~ 저희집은 위와 같이 만들어 먹는답니다~

참고해주세요~^^

▶  김수미 배추전은 특별한 레시피는 아니지만 재료는 초간단인것 같아요~

맛은 시원하고 고소하고 달달한 맛이더라구요~^^ 야식은 땡기고 다이어트 걱정도 되실때 김수미 배추전

만들어 드시면 좋을 것 같아요^^

▶  추가로 저희집에서 자주 식탁에 올리는 쌈배추와 양념장도 소개해드릴께요~

▶  배추는 줄기부분과 잎부분을 나누어 잘라주세요

▶  잘라준 잎부분은 식초 2스푼 넣고 찬물에 10분정도 담궈주세요

식초물에 담군 알배추는 행궈주고 물기를 탈탈 털어서 준비해주세요

줄기부분은 데쳐서 배추나물 무침으로 사용할거에요~^^

▶  청양고추는 송송 설어서 준비해주세요 쌈싸먹을대 한개씩 얹져 먹는용이랍니다~

▶  액젓 6스푼, 다진 마늘 1티스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼, 다진 쪽파 2스푼, 고춧가루 1스푼 넣어

찍어먹을 양념장을 만들어주세요

▶  삼겹살 구워먹을때 상추나 깻잎에 싸먹는 것도 맛있지만 알배추로 싸먹으면 고소하고 맛있답니다^^

마지막으로 떼어놓은 배추 줄기부분과 알배추를 데쳐서 배추나물무침 만드는 법도 소개해드릴께요~^^

▶  줄기부분과 알배추 합쳐서 500g, 매운 홍고추 1개를 준비해주세요~

▶  끓는 물에 굵은 소금 1스푼 넣고 줄기부분부터 먼저 넣고 2분정도 데쳐주세요

▶  줄기부분 2분 데친 후 잎부분 넣고 2분 더 데쳐주세요 총 4분 데쳐주시면 된답니다~

▶  데친 배추는 행궈서 물기를 짜주고 먹기 좋게 썰어주세요 물기는 한번 더 짜주세요

▶  매운 홍고추는 잘게 다져서 준비해주세요

▶  잘라준 배추와 홍고추 넣고 액젓 2스푼, 고운 소금 1티스푼, 깨소금 1스푼반, 참기름 1스푼 넣어서

조물조물 무쳐주세요

▶  골고루 잘 무쳐주면 부드럽고 고소하며 매운 홍고추가 들어가 약간의 매콤함까지 있는 배추나물무침

완성입니다

김수미 배추전 만들면서 추가로 쌈배추+양념장 먹는법과 배추나물무침 만드는법까지 알려드렸습니다~

알배추 하나로 3가지 반찬이 가능하니 일석 삼조 아닌가요? ^^

김수미 배추전 따라해보세요^^