써니네식탁

더운 여름 불 옆에서 오랜 시간 저어주면서 묵 쑤는 건 생각만 해도 더우시죠? 이젠 불 앞에서 묵 쑤지 마시고 전자레인지로 쉽고 간편하게 단 7분 만에 완성되는 묵사발 만들어 드셔 보세요! 묵의 구수함과 탱글탱글 식감은 그대로 살리고 더위를 싹~ 날려줄 깊고 시원한 초간단 육수까지! 전자레인지를 활용해 여름 입맛 잡기 제격인 묵사발 만들기 지금 소개해드릴게요

◐준비재료◑

도토리묵가루 1컵, 꽃소금 1티스푼, 참기름 1큰술

◐육수◑

멸치액젓 2큰술, 국간장 1큰술, 설탕 1티스푼, 후춧가루 1꼬집, 물 3컵

◐고명◑

채 썬 오이 1/4개, 송송 썬 김치 반컵, 다진 청양고추 1개, 김가루 반컵, 검은깨 2티스푼, 흰깨 2티스푼

◐간장소스◑

쪽파 5줄기, 국간장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1티스푼, 깨소금 반큰술, 참기름 1티스푼

※ 일반 밥 숟가락, 티스푼, 종이컵 사용 기준이며, 알토란 묵사발 육수는 설탕 2큰술 사용, 간장소스는 생략 가능합니다

▶ 사진을 참고하여 묵사발 만들기 재료를 준비해주세요

▶ 볼에 멸치액젓 2큰술, 국간장 1큰술, 설탕 1티스푼, 후춧가루 1꼬집 넣어주세요 묵사발 만들기 맛의 핵심! 육수부터 먼저 만들어 냉동실에 얼려 준 후 묵을 만들면 드실 수 있는 시간이 단축된답니다 참고로 알토란 묵사발 레시피에는 설탕 2큰술을 넣었는데 저희 가족은 단 맛을 그다지 좋아하지 않아 설탕을 줄여서 1티스푼만 넣었는데 입맛에 맞네요 설탕은 취향껏 넣어주세요

▶ 물 3컵을 넣어주고 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요

▶ 완성된 육수는 지퍼백에 담은 후 냉동실에 넣어 살얼음으로 얼려주세요 육수가 살얼음으로 얼려질 동안 묵을 만들어주세요

▶ 마트 가면 저렴한 가격에 다양한 냉면육수를 팔죠? 두 번째로 만들었을 땐 시판용 냉면 육수를 사용해서 만들었는데 괜찮네요 육수 만들기 번거로우시면 시판용 냉면 육수로 대체하시는 것을 추천합니다

▶ 적당한 크기의 볼을 준비한 후 도토리가루 1컵, 물 1컵을 넣어주세요 도토리가루 1컵이면 2인분으로 충분하답니다

▶ 소량의 물을 넣고 거품기로 개어주면 도토리묵 가루가 더 잘 섞인답니다

▶ 잘 개어준 도토리묵 반죽에 물 2컵을 더 넣어주세요 참고로 불을 이용해 만들 때는 도토리묵 가루 1컵에 물 5~6컵, 전자레인지 조리 시 도토리묵 가루 1컵에 물 3컵 넣어주시면 된답니다 잘 개어준 도토리묵 반죽을 뭉침 없이 고운 도토리묵을 만들기 위해 체에 한번 걸러주세요 

▶ 걸러 준 반죽에 꽃소금 1티스푼, 참기름 1큰술 넣어주고 랩을 씌워주세요

▶ 랩을 씌워 전자레인지에 5분간 조리해주세요 

▶ 5분 조리 후 반죽을 거품기를 이용해 섞어준 후 한 방향으로 저어주세요 한 방향으로 반죽이 잘 섞일 정도로 저어주면 충분하답니다 불에 조리하듯 오랫동안 저어주지 않아도 된답니다^^

▶ 잘 저어준 반죽을 다시 랩을 씌우고 나머지 2분을 조리해주세요

▶ 총 7분 조리한 도토리묵을 굳기 전에 밀폐용기에 담아주세요 한 번에 7분 조리 시 반죽이 가장자리와 밑부분만 익을 수 있기 때문에 5분 돌려주고 반죽을 섞은 후 다시 2분 더 추가로 조리해주시면 된답니다 전자레인지 출력량에 따라 조리시간이 상이할 수 있으니 참고해주세요 

▶ 굳기 전 밀폐용기에 담아 밑에 수건을 깔고 바닥에 탁탁 쳐주면 기포가 빠져 매끈하게 모양이 잡힌답니다 모양을 잡은 도토리묵을 랩을 씌워 구멍을 내주고 냉장고에서 1시간 정도 식혀주세요 묵 굳히는 시간은 냉장고에서는 1시간, 얼음물에 넣었을 땐 30분 정도 굳히면 불 없이 도토리묵 만들기 완성입니다 그럼 이제 묵이 단단 해질 동안 도토리 묵사발 고명을 만들어주세요

▶ 오이는 1/4개를 채 썰어 준비하고 청양고추는 1개는 다져주고 신김치는 송송 썰어 준비해주세요 간장소스는 앞서 말씀드렸듯이 생략하셔도 되고 만약 육수가 싱겁다면 간장소스로 간을 맞추시거나 묵사발이 아닌 묵을 찍어 드실 때 간장소스에 찍어 드시면 맛있답니다 

▶ 냉장고에서 1시간 정도 굳힌 도토리묵은 먹기 좋은 크기로 자른 후 그릇에 담아주세요 시판용 도토리묵보다 색이 더 진하고 묵이 완전 탱글탱글해 전자레인지로 만든 묵이 맞나 싶을 정도네요 묵 반죽할 때 참기름 1큰술을 넣어주어 그냥 먹어도 너무 고소하네요

▶ 냉동실에 얼려서 준비한 육수를 부어주세요

▶ 송송 썬 신김치, 채 썬 오이, 김가루 반컵을 올려주세요

▶ 다져서 준비한 청양고추, 간장소스, 식초 2큰술, 검은깨, 흰 깨를 올려주면 묵사발 만들기 완성입니다^^ 청양고추와 간장소스는 생략하셔도 되세요

단 7분 만에 완성되는 묵사발 만들기 참 간단하죠? 저렴한 가격의 시판용 냉면 육수로도 충분히 맛있는 묵사발 만들기가 가능하답니다 더운 여름 불 없이 전자레인지를 활용해 조리시간은 줄이고 여름 맞춤 초간단 별미로도 충분한 묵사발 만들기 한번 따라 만들어 드셔 보세요^^