써니네식탁

얼마 전 '무엇이든 물어보세요'라는 방송 프로그램에서 밥상 위의 보약인 무의 효능, 무 보관법, 무 부위별 조리법 등을 소개해주더라고요 저는 몇 년째 천식 때문에 약을 복용하고 있어 기관지, 호흡기에 좋다고 해서 직접 따라 만들어봤어요 레시피라 할 것도 없고 재료 또한 집에 있어 너무 간단하게 만들 수 있더라고요 기관지 건강에 좋은 꿀 무 만드는 법 지금 소개해드릴게요

◐준비재료◑

소독한 유리병, 무 500g, 꿀 500g

▶ 사진을 참고하여 꿀무 재료를 준비해주세요 먼저 좋은 무를 고르는 법으로는 무 겉 표면이 매끄럽고 모양이 깔끔하고 뽀얗고 윤기가 있는 게 좋은 무라고 하네요 반면 좋지 않은 무는 상처가 있고 갈라짐 등이 있는 것이 좋지 않은 무라고 하니 참고해주세요 또한 무 보관법으로는 제주 월동무 같은 경우 랩을 씌워서 냉장보관하면 거의 한달 정도는 충분히 먹을 수 있다고 하네요

▶ 무 부위별 조리법으로는 윗 부분은 단맛이 강해 샐러드, 무채, 동치미로 적합하다고 합니다. 무 중간 부분은 조직이 단단하고 치밀해 뭇국, 조림, 전골 용으로 알맞답니다. 마지막으로 무 아랫부분은 매운맛과 단맛이 강해 무나물, 익힘 요리, 절임용이 적합하다고 하니 요리에 무를 사용하실 때 참고하시면 도움이 되실 거예요^^

▶ 저는 단맛이 강한 무 윗부분을 사용하여 꿀무를 만들었습니다 무는 0.5cm 정도 두께로 채 썰어주세요

▶ 채 썬 무는 소독한 유리병에 넣고 병을 흔들어주면 빈 공간없이 채썬 무가 잘 들어간답니다

▶ 채썬 무 넣고 그 위에 꿀 500g을 넣어주세요 무와 꿀은 1:1 비율로 맞춰서 넣어주시면 된답니다

▶ 뚜껑을 닫고 실온에서 1~2시간 보관하다가 냉장고에서 1~2일 보관 후 무채는 건져내 무채 양념을 해서 드시고 꿀무는 차로 마셔도 좋고 각종 요리에 단맛을 내는 재료로 사용하셔도 좋답니다

▶ 꿀무는 당뇨가 있으신분은 지나치게 복용하시면 급격한 혈당 상승과 복부비만을 유발한다고 하니 너무 과하게 드시면 좋지 않답니다 참고해주세요

기관지 건강에 좋은 꿀무 만드는 법 참 간단하죠? 참고로 무의 효능으로는 식이섬유가 풍부하여 급격한 혈당 상승 및 콜레스테롤 상승을 막아 다이어트뿐만 아니라 당뇨식에도 좋다고 하네요 간단하게 꿀무 만들어 봄철 면역력을 높여보세요 사진에 있는 무물김치 레시피는 내일 정리해서 포스팅하겠습니다 구독하시면 바로 받아 보실 수 있으니 구독과 공감 버튼 한 번씩 부탁드릴게요^^