써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 ' 김수미 무생채 ' 입니다

바쁘신 주부님들 반찬 걱정 많으시죠? 

기본 반찬으로 좋고 없으면 섭섭하고 있으면 좋은 그런 간단한 반찬 찾으시나요?

무생채 만드는 법은 간단하고 쉬워 요리초보도 따라하기 쉽고 재료도 간단해서 뚝딱 만들어 먹기 좋은

반찬 중 하나입니다~

밥에 참기름 넣고 무생채 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 맛이 기가 찬 맛이죠~?

식초를 넣어 새콤하고 가을무는 단맛이 강해 따로 설탕을 넣지 않고 매실청으로만으로 충분히 단맛까지

낼 수 있어요~

김수미 무생채 만드는 법 소개해드릴께요^^

< 김수미 무생채 >

◐준비재료◑

무 400g, 대파 1개, 고운 소금 2티스푼(무절임용, 10분 절여주세요)

◐양념◑

고춧가루 2스푼, 매실청 2스푼, 식초 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 깨소금 2스푼

▶  먼저 무 1개를 구입했을때 저는 햇볕을 많이 받아 단맛이 강한 녹색 부분은 무생채를 만들어주었고

중간 부분은 국이나 찌개용으로 사용한답니다~

쓴맛이 강한 끝, 뿌리쪽 부분은 다시육수용으로 사용한답니다~ 30년 주부 노하우 참고정도만 해주세요^^

▶  사진을 참고하여 김수미 무생채 재료를 준비해주세요

▶  무는 껍질을 벗겨 준비해주세요 저는 무 구입한지가 조금 지나 무 껍질을 벗기고 사용했어요

무는 그냥 껍질째 사용하셔도 된답니다~ 무 껍질속에는 무 속보다 비타민C가 2.5배나 많이 들어있어서

무를 껍질째 생으로 갈아 먹을 경우 만성 염증을 완화시킬 수 있음은 물론, 거담과 소화불량에도 효과적!

또한 면역력을 강화시켜준다고 하네요~ 무 껍질째 사용하여 김수미 무생채 만드는게 몸에는 더 좋다는점

참고해주세요^^

▶  무는 사선이나 가로로 썰 경우 결이 끊어져 수분이 빠지고 다 부서질 수 있으니 꼭 결대로 썰어주세요

▶  결대로 나박하게 썰어준 무는 가늘게 결대로 채썰어주세요

▶  무는 채썰고 대파 1개는 송송 썰어 준비해주세요 김수미 무생채 준비재료 손질, 참 간단하죠?^^

▶  앞서 준비재료에도 적어드렸듯이 무는 고운 소금 2티스푼 넣어 골고루 버무려 10분동안 절여주세요

▶  10분동안 무를 잘 절여주셨나요?

10분동안 절인 무는 물기를 제거하고 행구지않고 그대로 사용해주세요

▶  물기 제거한 채썬 무에 고춧가루 2스푼 넣고 먼저 무를 버무려주세요

▶  고춧가루로 버무린 무에 다진 마늘 1스푼, 매실청 2스푼, 현미식초 3스푼 넣고 버무려주세요

소금에 절이고 매실청을 넣어주었고 가을 무 자체가 단맛이나 별도로 소금과 설탕은 넣지않았어요~ 

단맛을 더 원하신다면 설탕 반티스푼정도 넣어주시면 된답니다

이 과정은 입맛에 맞게 준비해주시면 될 것 같아요^^

▶  깨소금 2스푼, 송송 썬 대파를 넣고 살살 버무려주세요

▶  데코용으로 올려 줄 채썬 대파도 준비해주세요~ 이 과정은 생략하셔도 됩니다

▶  마지막 데코를 올려주면 새콤달콤매콤 먹음직스러운 김수미 무생채 완성입니다^^

가을무 좋다는건 다들 아시죠? '가을무는 인삼보다 좋다'는 말이 있을 만큼 가을에 수확한 무가 좋은데요~

사과보다 비타민C가 10배 풍부할 뿐만 아니라 각종 미네랄도 풍부해 면역력 강화에 뛰어나답니다~

또한 무즙을 소주잔의 반정도 양만 따라마셔도 목감기 완화에 탁월하며, 무즙에는 녹말을 분해하는 효소

디아스타아제가 풍부해 과식이나 소화불량으로 더부룩할 때 먹으면 천연 소화제라고 하네요~ 

심지어 무에 있는 소화효소, 옥시다아제가 해독작용 기능을해 발암물질을 억제하는 항암제, 골다공증 및

빈혈 예방에도 좋다고 하니 최근에 가을무 활용요리 찾아보다가 수미네반찬 무나물 반찬도 만들어봤어요~

바쁘신 주부님들 요리할 시간은 없고 가족들 영양이 걱정될때 간단하고 몸에도 좋고 맛도 있는 반찬!

김수미 무생채 , 수미네반찬 무나물 만들어 가족들 건강챙겨보세요~^^

수미네반찬 무나물 레시피는 아래를 참고해주세요^^