나이가 들고 보니 저도 모르게 건강 관련 프로그램을 많이 시청하게 되더라고요 '무엇이든 물어보세요'라는 프로그램에서 본 것을 참고하여 어제는 꿀무 만드는 법을 포스팅해드렸었는데요 오늘은 이어서 무물김치 만드는 법을 소개해드릴게요 시국이 시국인만큼 기관지, 호흡기 면역력을 높여주는 무로 간단한 무물김치 만들어 드셔 보세요!
◐준비재료◑
무 1kg, 배즙 2컵, 양파 250g, 청양고추 3개, 쪽파 50g
◐양념◑
황칠 소금 또는 꽃소금 2큰술(무 절임용), 소주 반 컵(무 절임용), 편 썰기한 마늘 50g, 생강분말 반 티스푼, 생수 12컵
※ 일반 티스푼, 종이컵 기준입니다
▶ 사진을 참고하여 무물김치 만드는 법 재료를 준비해주세요
▶ 먼저 무 부위별 조리법입니다 무 윗부분은 단맛이 강하여 샐러드, 무채, 동치미에 적합하며 중간 부분은 조직이 단단하고 치밀해 뭇국, 조림, 전골 등에 적합하답니다 마지막으로 무 아랫부분은 매운맛과 단맛이 강해 무나물, 익힘 요리, 절임용 요리 등에 적합하니 요리하실 때 참고하시면 될 것 같습니다
▶ 저는 무 윗부분을 사용하였고 무는 1cm 정도 두께, 5~6cm 정도 길이로 썰어주세요
▶ 양파는 채 썰어 준비해주세요
▶ 청양고추와 홍고추는 반으로 자르고 씨를 제거한 후 채 썰어주세요
▶ 쪽파 잎 끝 부분은 잘라버리시고 3cm 정도로 썰어주세요
▶ 마늘은 편 썰기 해 준비해주세요
▶ 배는 강판에 갈아 다시 백에 넣어 짜준 후 즙만 사용하시면 된답니다 참고해주세요
▶ 사진을 참고하여 무물김치 재료를 손질해주세요 쪽파는 깜빡하고 사진이 빠져있으니 참고해주세요
▶ 무물김치를 담을 수 있는 크기의 김치통을 준비하여 썬 무 넣고 소금 2큰술을 넣어주세요
▶ 소금을 넣은 후 소주 반 컵을 넣고 무가 골고루 절여지게 중간중간 섞어주면서 1시간 동안 절여주세요
▶ 1시간 절인 무는 국물을 버리지 마시고 그대로 편 썰기한 마늘, 생강즙 또는 생강분말, 채 썬 양파, 채썬 고추를 넣어주세요
▶ 마지막으로 쪽파 넣고 준비한 배즙 2컵, 생수 12컵을 넣어주세요 베란다 또는 실온에서 2일 정도 숙성시켜주면 무물김치 만드는 법 완성입니다^^
제주 월동무는 육지의 무 보다 훨씬 달고 아삭하며 식감부터 영양까지 모두 좋다고 하네요 제주 월동무로 만든 무물김치 만들어 우리 가족 건강 챙겨보는 것은 어떨까요?^^ 꿀무 만드는 법은 아래를 참고해주세요
2020/03/24 - [써니의 레시피] - 기관지 건강에 좋은 꿀무 만드는 법
기관지 건강에 좋은 꿀무 만드는 법
얼마 전 '무엇이든 물어보세요'라는 방송 프로그램에서 밥상 위의 보약인 무의 효능, 무 보관법, 무 부위별 조리법 등을 소개해주더라고요 저는 몇 년째 천식 때문에 약을 복용하고 있어 기관지, 호흡기에 좋다고..
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