써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 매콤 달콤 백종원 닭날개조림 보다 색다른 '닭날개구이' 입니다

술안주로도 좋고 밥반찬으로 손색없는 써니만의 레시피로 만든 닭날개구이에요

오늘도 역시나 써니네 반찬엔 매콤이 빠지질 않네요 ^^;;

백종원 닭날개조림 다들 보셨죠? 조림과 구이라는 차이점도 있고 백종원 닭날개조림 같은 경우 

간장베이스로 해서 삶고 난 후 조리하였더라구요 ㅎㅎ 

저는 백종원 닭날개조림 레시피와는 조금 다르게 구이로 선택하였고 양념도 다르게 해보았답니다 ^^

✅준비재료

닭낡개 20개, 물 10컵, 생강 1개, 통마늘 20개, 된장 1티스푼, 커피 1티스푼, 월계수잎 5장, 소주 반컵

알후추 반스푼, 대파 2개, 생강마늘기름 1티스푼, 청양고추 5개, 홍고추 1개, 양파 반개, 통깨 1티스푼

파슬리 가루 1티스푼

✅양념

양념치킨소스 5스푼, 케찹 1스푼, 다진마늘 1스푼, 물 1스푼

✅파채양념

고춧가루 1스푼, 매실액기스 1스푼, 식초 2스푼, 통깨 1티스푼, 참기름 1티스푼, 구운소금 1티스푼

일반 스푼, 일반 티스푼, 일반 종이컵 기준 재료입니다 파채양념 재료는 따료 적어놨어요 참고하세요^^

▶  파채에도 쓰이고 닭날개구이 재료로 쓰이는 거에요 참고하세요 ^^

▶  먼저 닭날개는 깨끗히 씻은 후 앞 뒤 양쪽으로 양념이 잘 스며들 수 있게 칼집을 내주세요

▶  기억하시나요? 

<닭봉조림> 레시피 소개 때 알려드렸던 고기류 불순물 + 잡냄새 제거 노하우 이번에도 등장합니다!

물 10컵, 생강 1개, 통마늘 10개, 된장 1티스푼, 커피 1티스푼, 월계수잎 5장, 소주 반컵, 알후추 반스푼

대파 1개 넣습니다 

닭봉조림과 조금 차이가 있다면 맛술대신 소주, 재료양은 차이가 좀 있는데 기본적으로 들어가는 재료는

같으니 참고하세요^^

▶  닭날개도 함께 넣어서 끓여 주시면 되요

▶  약 10분정도 끓인 후 이렇게 보글보글 끓기 시작하면 불을 끄고 닭날개만 건져냅니다

닭날개는 찬물에 한번 행구고 물기를 제거해주세요

▶  이번에도 등장하는 아이템 ㅎㅎ 제가 사용하는 아이템(?) 들도 정리해서 포스팅 해드리겠습니다^^ 

▶  백종원 닭날개조림 레시피에서는 굽지 않고 삶아서 조리하였죠 ㅎㅎ 

저는 구워준다는 점이 백종원 닭날개조림 레시피와는 조금 다르죠?

한번 구워주게되면 쫄깃한맛이 있고 닭살이 부서지지 않아서 좋아요ㅎㅎ 

생강마늘기름을 두르고 통마늘 10개 편썰기해서 물기 제거한 닭날개와 같이 넣고 앞뒤로 노릇하게

잘구워주시면 되요

▶  양념에 사용될 아이템입니다 ㅎㅎ <닭봉조림> 레시피에서 한번 소개가 된적 있는 친구에요 

▶  양념치킨소스 5스푼, 케찹 1스푼, 다진마늘 1스푼, 물 1스푼 넣고 중불에서 보글보글 끓여주세요

▶  양념이 적당히 끓으면 구워놨던 닭날개를 넣고 약불에 5분정도 굽다가 청양고추 5개, 홍고추 1개

구워놨던 마늘을 넣고 중불에서 3분정도 볶아주시면 되요

▶  파채는 대파1개, 양파 반개, 오이반개 썰어서 넣고 고춧가루 1스푼, 매실액기스 1스푼, 식초 2스푼

통깨 1티스푼, 참기름 1티스푼, 구운소금 1티스푼 으로 양념을 해서 잘 버무려 주시면 됩니다

매운 닭날개구이 먹을 때 상큼한 맛으로 매운 맛도 잡아주고 느끼하지 않게 먹을 수 있게 파채도 

준비하였습니다^^

▶  이 아이도 앞전에 소개해드렸던 파슬리 가루 입니다 ^^ 

요리 마지막 단계에 데코용+감칠맛 낼 수 있어요 참고하세요 ^^

백종원 닭날개조림 레시피를 참고해서 저만의 레시피대로 해보았네요 ㅎㅎ 

이렇게 통깨와 파슬리 가루를 마지막에 뿌려주었어요 

훨씬 맛있어보이고 실제로도 감칠맛도 더해집니다 

맵기조절은 청양고추 갯수로 조절하시면 될 것 같아요 ^^ 고기는 야채와 함꼐 먹을 떄 더 맛있죠?

파채도 간단히 할 수 있어서 저는 닭날개구이와 파채 함께 해보았어요 ㅎㅎ 

술안주로도 최고 밥반찬으로도 최고 매콤 달콤 '양념 닭날개구이' 레시피였어요~ 따라해보세요^^