명절에 전 요리하느라 다들 바쁘시죠? 보통 깻잎전은 소고기나 돼지고기를 다져 넣어서 하죠 고기로 만든 깻잎전은 맛있지만 식으면 다시 데워 먹어야 하는 번거로움이 있죠 오늘 제가 만든 두부 스팸깻잎전은 식어도 맛있고 일단 요리과정이 복잡하지 않아 바쁜 명절 음식 준비를 조금이나 덜어드릴 수 있는 요리입니다 간단하지만 맛있는 두부와 스팸을 품은 깻잎전 지금 소개해드릴게요
◐준비재료◑
깻잎 30장, 스팸 1캔(200g), 두부 300g, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 쪽파 30g, 계란 2개, 생강분말 1티스푼, 깨소금 2큰술, 밀가루 약간
※ 일반 숟가락, 일반 티스푼 기준입니다 ※
▶ 사진을 참고하여 두부 스팸깻잎전 재료를 준비해주세요
▶ 깻잎은 깨끗이 씻은 후 물기를 털어주고 꼭지 부분은 잘라서 준비해주세요
▶ 쪽파 30g, 홍고추 2개, 청양고추 3개를 잘게 다져서 준비해주세요
▶ 스팸 1캔은 끓는 물에 1~2분 정도 데쳐서 짠맛과 부유물을 제거해주세요
▶ 두부는 그냥 물기제거만 해도 되지만 깻잎 소재료로 별도로 볶지 않고 사용할 거라 전자레인지에 2분 정도 돌려서 준비했어요 참고해주세요
▶ 1~2분 정도 데친 스팸을 일회용 비닐속에 넣은 후 주물러주세요
▶ 전자레인지 돌려준 두부도 사진과 같이 일회용 비닐 속에 넣어 주물러주세요
▶ 주물러서 으깨준 두부와 스팸에 생강분말 1 티스푼, 깨소금 2큰술을 넣어주세요 깻잎전이 식었을 때 나는 전의 쩐내를 재거하고 두부의 물기를 제거해주기 위해 생강분말과 깨소금을 넣었답니다
▶ 잘게 다져서 준비한 홍고추와 청양고추를 넣고 골고루 섞어주세요 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 더 넣으셔도 됩니다
▶ 마지막으로 잘게 다져준 쪽파를 넣은 후 살살 섞어주세요
▶ 여기까지 하시면 명절 대비 전 요리 두부 스팸깻잎전 소 준비는 완성입니다
▶ 계란을 잘 풀어서 준비해주세요 이때 계란 흰자는 따로 조금 덜어두세요 깻잎전 붙일 때 접착제 용도로 사용할 거예요
▶ 깻잎을 앞뒤로 밀가루를 살짝만 묻혀주세요
▶ 밀가루 묻힌 깻잎 위에 사진과 같이 정 가운데에 준비된 소를 올려주세요
▶ 소 올려준 깻잎을 사진과 같이 한쪽면을 덮어주는 느낌으로 접어주세요
▶ 이어서 다른 한쪽면도 마찬가지로 접어주세요
▶ 양쪽 면을 접어준 상태에서 포개지는 부분에 계란 흰자를 묻혀주시면 깻잎이 잘 붙어있답니다
▶ 다른 방법으로도 한번 보여드릴게요 아마 이 방법이 더 쉽고 편하실 거예요 아까와 달리 이번엔 깻잎 한쪽 부분에 치우치게 소를 올려주세요
▶ 소를 올려준 반대쪽 면을 접어주시면 더 쉽게 하실 수 있답니다 이때도 접혀서 만나는 부분, 포개지는 부분에 계란 흰자를 묻혀 주면 깻잎이 흐트러지지 않고 잘 붙어있답니다
▶ 어느 방법으로 하냐에 따라 모양이 사진과 같이 달라지겠죠? 원하시는 방법으로 하시면 된답니다
▶ 아까 잘 풀어서 준비한 계란에 깻잎을 적셔주세요 참고로 저는 다른 전 요리도 같이 하느라 계란 양이 많은 것이니 앞서 말씀드린것과 같이 계란은 2개만 준비하시면 된답니다 혹여나 계란양이 왜 이렇게 많지? 하시는 분들을 위해 말씀드립니다^^
▶ 예열된 팬에 기름을 두르고 앞뒤 노릇노릇하게 구워주시면 두부 스팸깻잎전 완성입니다^^
다가오는 명절 대비 전 요리로 식어도 맛있는 두부 스팸깻잎전 만들어 보시길 추천하며 새해 맛있고 건강한 요리 드시고 건강하세요^^
p.s. 새해 복주머니에 복 가득가득 채워 행복하세요^^
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