써니네식탁

충무김밥은 통영이 충무라고 불리던 시기에 충무 지역에서 배 타러 나가는 사람이 많은 어부들의 식사로 만들어졌으며 그때부터 김밥 따로 속 따로 만들어 담은 김밥을 충무김밥이라 불리였다고 하네요 수미네반찬 충무김밥 레시피는 불린 무 말랭이를 넣어 꼬들한 식감과 오징어, 어묵을 넣고 매콤하게 볶아 집에서도 충무김밥을 맛있게 먹을 수 있답니다 오징어 어묵 볶음만 잘 볶아주면 완성인 수미네반찬 충무김밥 레시피 지금 소개해드릴게요

◐준비재료◑

김밥김 10장, 무말랭이 50g, 오징어 3마리(415g), 어묵 3장(220g), 홍고추 1개, 청양고추 5개, 전분 가루 1큰술(오징어 데침용)

◐무말랭이 밑간 양념◑

고춧가루 1큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 양조간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술

◐오징어 어묵볶음 양념◑

양조간장 2큰술, 고춧가루 6큰술, 멸치액젓 2큰술, 물 반컵, 설탕 반큰술, 다진 마늘 반큰술, 참기름 1큰술반, 통깨 2큰술, 물엿 1큰술반

※ 일반 밥숟가락, 종이컵 사용 기준입니다

▶ 사진을 참고하여 수미네반찬 충무김밥 재료를 준비해주세요

▶ 적당한 크기의 볼을 준비한 후 무말랭이 50g 넣고 미지근한 물로 불려놓고 다른 재료를 손질해주세요

▶ 내장 제거한 오징어를 구입해 소금 또는 키친타월을 이용해 껍질을 벗겨주세요

▶ 껍질 제거한 오징어는 깨끗이 씻은 후 몸통은 링 모양으로 1cm 두께로 썰어주고 오징어 다리는 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요

▶ 썰인 오징어는 물이 끓어오르면 전분가루 1큰술 넣고 딱 10초만 데쳐주세요 참고로 끓는 물에 전분 1큰술을 넣고 데치면 오징어가 부드럽고 쫄깃해진다고 하네요 저도 이번에 처음 해봤답니다

▶ 데친 오징어는 채반에 밭쳐 물기를 빼주세요 오징어는 데쳐서 썰어주셔도 되고 저처럼 썰은 후 데치셔도 상관없답니다 참고해주세요

▶ 어묵은 1cm 정도 두께로 썰은 후 3등분하여 썰어주세요 어묵은 드시기 좋은 사이즈로 썰어주시면 됩니다

▶ 홍고추 1개, 청양고추 5개는 어슷썰기 해주세요 저는 매콤한 걸 좋아해 청양고추를 조금 많이 준비한 편이니 참고해주세요

▶ 김밥 김은 드실 만큼 준비하시고 4등분하여 잘라 준비해주세요

▶ 미지근한 물에 불려 놓았던 무말랭이는 조물조물 씻어 헹군 후 물기를 짜주세요

▶ 사진을 참고하여 수미네반찬 충무김밥 재료 손질을 완성해주세요

▶ 불린 무말랭이는 고춧가루 1큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 양조간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술 넣어주세요

▶ 양념 다 넣은 후 조물조물 밑간을 해주세요

▶ 웍에다 고춧가루 5큰술, 양조간장 2큰술 넣어주세요

▶ 골고루 양념을 섞어주세요

▶ 밑간 한 무말랭이를 넣고 볶아주세요

▶ 먹기 좋은 크기로 썰어준 어묵을 넣고 볶아주세요

▶ 준비한 오징어, 청양고추, 홍고추, 멸치액젓 2큰술, 양조간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 설탕 반큰술 넣고 볶아주세요

▶ 볶음 할 때 양념이 타지 않게 물 반컵을 조금씩 부어주면서 볶아준 후 불을 끄고 참기름 1큰술, 통깨 2큰술 넣고 골고루 섞어주세요

▶ 마지막으로 물엿 1큰술 반 넣고 골고루 섞어주면 수미네반찬 충무김밥 오징어 어묵볶음 완성입니다

▶ 잘 지은 밥에 참기름, 통깨 약간 넣고 골고루 섞어주세요

▶ 김밥김 위에 밥을 1큰술 올려 돌돌 말아주시면 수미네반찬 충무김밥 완성입니다

▶ 저는 다 말은 김밥 위에 참기름 살짝 발라 고소한 맛과 윤기를 더해주고 접시에 예쁘게 담아봤습니다

▶ 예쁘게 담아 통깨 솔솔 뿌려주고 로즈마리로 데코 해봤어요 예쁜 요리는 눈으로 먼저 먹는 즐거움이 있으니까요^^

수미네반찬 충무김밥 탱글탱글한 식감의 매콤한 오징어! 촉촉한 어묵! 무말랭이의 꼬들꼬들한 식감이 충무김밥을 한층 더 업그레이드 시켜주는 것 같네요 일반 김밥은 자주 만들어 보셨죠? 이번 주는 오징어 어묵 볶음 맛있게 볶아 집에서 수미네반찬 충무김밥 만들어 드셔 보세요^^