써니네식탁

오늘은 간단하게 시원하면서 얼큰한 백선생 오징어무국 직접 만들어봤어요 주로 끓이는 오징어무국은 콩나물을 넣어 시원한 맛의 오징어무국을 만드는데 오늘은 콩나물이 없어 애호박을 넣고 백선생 오징어무국 만들어봤어요 콩나물만큼 시원한 맛은 덜 하지만 얼큰하고 갑자기 확 추워진 날씨에 밥 말아먹으니 한 끼 간단히 해결할 수 있어 괜찮더라고요 백선생 오징어무국 만드는 법 지금 소개해드릴게요

◐준비재료◑

오징어 2마리, 무 250g, 양파 100g, 애호박 1개(260g), 홍고추 2개, 청양고추 3개, 대파 1대

◐양념◑

물 2L, 육수 2팩, 멸치액젓 2큰술, 국간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술

※ 일반 밥숟가락 기준입니다

▶ 사진을 참고하여 백선생 오징어무국 재료를 준비해주세요

▶ 먼저 오징어 몸통을 가위로 자른 후 내장을 제거해주세요

▶ 내장을 제거한 후 몸통과 다리를 분리해준 후 깨끗이 씻어주세요

▶ 키친타월을 이용하여 오징어 껍질을 잡고 벗겨주세요 오징어가 싱싱하면 껍질이 더 쉽게 벗겨진답니다

▶ 껍질을 벗긴 오징어 몸통 안쪽 면에 다이아몬드 모양(◆)으로 칼집을 넣어주세요 

▶ 칼집 내준 몸통은 3cm정도로 잘라 준비해주세요 오징어 다리 부분의 빨판은 손으로 훑어주고 소금으로 치대 준 후 미끈거리는 부분은 씻어주세요 씻은 후 4cm 정도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 오징어 다리 부분 빨판은 깨끗이 손질해야 비린내와 잡내가 나지 않는답니다 참고해주세요

▶ 무는 얇고 납작하게 썰어주세요

▶ 양파도 무와 비슷한 크기로 썰어주세요

▶ 홍고추와 청양고추는 어슷썰기 해주세요

▶ 대파도 마찬가지로 어슷썰기 해주세요

▶ 애호박은 1.5cm 정도 크기로 썰어주세요 참고로 콩나물이 시원한 맛을 내준다면 애호박은 얼큰 달큼한 맛이랍니다 

▶ 사진을 참고하여 백선생 오징어무국 재료 손질을 해주세요

재료 손질이 모두 끝나셨다면 본격적으로 백선생 오징어무국 끓여보겠습니다

▶ 적당한 크기의 냄비에 물 2L를 붓고 육수 2팩, 무를 넣고 센 불에서 끓여주세요

▶ 센 불에서 끓기 시작한 후 10분 정도 끓여준 후 육수 팩은 건져내고 애호박, 양파, 멸치액젓 2큰술, 홍고추, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요

▶ 5분 정도 더 끓여준 후 오징어, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술 넣고 3분 정도 더 끓여주세요

▶ 3분 정도 더 끓여준 후 대파 넣고 2분 정도 더 끓여주면 시원하고 얼큰한 백선생 오징어무국 완성입니다 오징어 식감을 위해 단시간에 끓여주는 게 좋으니 처음부터 끝까지 센 불에서 끓여주시면 된답니다 참고해주세요

오징어에 칼집을 넣어주었더니 눈으로만 봐도 더욱 먹음직스러운 비쥬얼이죠? 백선생 오징어무국 끓여 추운 날씨에 간단하게 한 끼 해결하시는 것은 어떨까요 한번 만들어 드셔 보세요^^